鱼罐头的做法（罐头鱼的做法最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、鱼罐头的做法
• 2、如何制作鱼罐头
• 3、高压锅鱼罐头的制作方法
• 4、三文鱼罐头家常做法

鱼罐头的做法

姜切片，蒜切片。锅中加100ml油烧热，加入300g土鲮炸酥，盛出备用。锅中留底油，加入10g姜，10g蒜，10g豆豉爆香。放入10ml料酒，10ml酱油，10g白糖和100ml水调成稠汁，放入土鲮翻炒均匀，使鱼入味。将豆豉鱼放入盘中，放入锅中蒸20分钟即可。

罐头鱼的做法：鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅，倒入一点的色拉油，在往锅中加入白糖以及酱油，炒出糖色。

将鱼摘洗干净；锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳。

准备黄花鱼、葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料花椒、面盐、糖醋、酱油、料酒。做法：将鱼摘洗干净。锅烧热放油将鱼放入炸至表皮稍硬即可。将所有的辅料放入高压锅内糖和醋要多加一点其他正常放就行加入炸好的鱼加水末过鱼即可。在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦。

如何制作鱼罐头

1、步骤生料鱼的处理：将生料鱼进行去鳞、去头、去尾、去内脏后，清洗干净；步骤沥干：将步骤一中清洗干净的鱼进行自然沥干；步骤加入盐：将一定的配比往步骤二沥干后的鱼中加入盐；步骤放置于不锈钢腌鱼池腌制：将步骤三加入盐后的鱼放置于不锈钢腌鱼池中，即完成鱼罐头的腌制。

2、罐头鱼的做法：鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅，倒入一点的色拉油，在往锅中加入白糖以及酱油，炒出糖色。

3、将鱼摘洗干净；锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳。

4、鱼罐头的制作方法1 鱼去头，清理内脏，清洗干净。厨房用纸擦干水分，备用。碟子里就是这次用量，方便参考。我是用不粘锅煎炸，油不用太多，能浸泡到鱼厚度的一半就行，热油放鱼，一条条摆着放。煎炸时，别总翻动！！Ps： 一面金黄再翻另一面，总动会碎。

5、做法：将鱼摘洗干净；锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳，快来试试吧。

高压锅鱼罐头的制作方法

鱼去头，去内脏，去黑膜，洗干净，用厨房用纸擦干备用。锅中放油，将鱼正反面稍微煎一下，时间不要太长。西红柿，洋葱、姜切块备用。锅洗净不用放水，底层铺一层西红柿、洋葱、姜片，少许盐。

准备黄花鱼、葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料花椒、面盐、糖醋、酱油、料酒。做法：将鱼摘洗干净。锅烧热放油将鱼放入炸至表皮稍硬即可。将所有的辅料放入高压锅内糖和醋要多加一点其他正常放就行加入炸好的鱼加水末过鱼即可。在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦。

高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入（5）中所有调料，加入水，水量到小黄鱼一半即可。大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。

用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。豆豉用刀背拍散备用。姜切片，葱切段备用。锅里倒入适量油，烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。一面炸至金黄后再翻面，另一面也炸至金黄，捞出沥油。平底锅里倒入适量油，加入豆豉炒出香味离火。在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。

去内脏收拾干净，用清水洗干净后沥干水分(防止煎鱼时溅油)。用平底不粘锅，倒入玉米油(葵花油也可)，把小鱼儿两面都煎出糊嘎。煎好后放入高压锅中，放入花椒面，葱姜蒜，用高压锅自选时间45分钟，时间越长，鱼骨头越酥。最后出锅后晾凉放入冰箱，冷藏后鲫鱼罐头就制作好了。

罐头鱼的做法：鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅，倒入一点的色拉油，在往锅中加入白糖以及酱油，炒出糖色。

三文鱼罐头家常做法

1、三文鱼解冻用水浸泡两天，中途记得换几次水。（我这个三文鱼是腌制过的，非常的咸，要浸泡两天，还要中途勤换水。）你也可以选择新鲜的鱼，比如鲫鱼，青鱼……泡好的鱼洗净捞出沥干水分备用，也可以用厨房纸把鱼身上的水分擦干净。锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入鱼中火煎制。

2、将三文鱼罐头分别抹在两片土司片上。第五步 其中一片抹了三文鱼的土司片上，再放几片煮软的西葫芦。第六步 将两片抹了三文鱼的土司片合起来，放到三明治机里，盖上盖子加热3分钟。面包片烤至表面金黄即可。

3、做法：三文鱼洗净，切大片，加一点点盐腌渍一下，然后把它加工熟，可以蒸，可以用开水烫熟，可以平底锅煎熟。

4、制作步骤：准备材料。切姜蓉，三分之一海胆和两颗鸡蛋混合打成蛋液（可加微量盐），菜心蒜苗切碎，剩余海胆与姜蓉放在一起。热锅加油，炒蛋，半熟刚好凝固状态熄火盛出。加油，海胆和姜蓉下锅，炒至膏状。加入米饭继续翻炒。倒入调料和炒好的蛋。关火盛出即可食用。

5、做法：(1)鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起.金糕，青梅切小丁用开水略烫。

6、海鱼的做法 金枪鱼沙拉 做法：小番茄切成块，小红萝卜切成片，彩椒切成丝。盆内放上混合生菜、番茄块、小红萝卜片、洋葱圈和彩椒丝，撒上金枪鱼肉（罐头），淋入油醋汁即可。蒸豆豉秋刀鱼 做法：秋刀鱼取出内脏后洗净切段，葱切成葱花，姜、蒜切末，辣椒切块。