炸酱面做法（炸酱面的做法最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、炸酱面的家常做法
• 2、炸酱面的简单做法步骤
• 3、炸酱面的做法

炸酱面的家常做法

1、巨好吃的家常炸酱面，酱汁浓郁巨好吃～ 做法： 肉馅1勺生抽1勺蚝油1勺老抽五香粉，拌匀腌制10分钟。 调酱汁：1勺生抽1勺老抽1勺甜面酱少许盐1勺淀粉半碗水调匀备用。

2、炸酱面的做法 准备材料：面条、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、芝麻酱、酱油、盐、糖、料酒、香油、清水、油。 烧热锅，加入油，待油热后，加入猪肉末煸炒，炒至肉末变色。 加入葱姜蒜末，继续煸炒。 加入豆瓣酱，继续煸炒。 加入芝麻酱，继续煸炒。

3、所需原料：面粉300g、清水适量、干黄酱、黄豆酱、白砂糖、肉馅、大蒜、黄瓜、食用油、黄瓜、胡萝卜。半袋干黄酱加等量的黄豆酱，一勺白砂糖放到大碗里，再加上一碗清水。用勺子把碗里的酱料调拌均匀，成稀糊状。

炸酱面的简单做法步骤

1、炸酱面-食材：猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。

2、取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀。锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动。大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面。

3、首先，将葱白和姜蒜都切成碎末，再把洋葱切成丁。在锅里热好油，将准备好的肉末放入锅中翻炒，直至颜色发生变化。接着，再倒入切好的洋葱和葱白，继续翻炒。翻炒一会后，再加入老抽、甜面酱和五香粉，继续翻炒均匀。

4、将面条煮熟，捞出后过凉水，沥干备用。锅里放油，油热后加入肉末进去翻炒。加入葱姜蒜末，八角进去爆香。再加入黄豆酱，甜面酱，生抽，盐味精进去调味。根据个人的喜好，可以适量的加减调味料的内容和比例。将炒好的肉末和胡萝卜条，还有黄瓜条放到面上去。

5、一点肉末放进热油里面炒制，别忘记加上点生姜末和葱末，直到肉末炒的发白且下来一些汁水为止。肉末里面加上黄豆酱，快速的翻炒，这时候再加入一点点凉白开，用筷子快速的搅拌均匀不要粘锅，然后炒到酱汁冒泡就可以了，盛出来放在盘子里。洗一根或者半根黄瓜，一小节胡萝卜。

6、姜蒜切末，黄瓜切片后切条备用。锅中倒水等水烧开。锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛到碗里。浇上炸酱和黄瓜丝即可食用。

炸酱面的做法

1、首先，将葱白和姜蒜都切成碎末，再把洋葱切成丁。在锅里热好油，将准备好的肉末放入锅中翻炒，直至颜色发生变化。接着，再倒入切好的洋葱和葱白，继续翻炒。翻炒一会后，再加入老抽、甜面酱和五香粉，继续翻炒均匀。

2、将圆葱、尖椒、土豆、胡萝卜切丁后与葱花放到一起。将胡萝卜、黄瓜、尖椒切丝放到一起。

3、准备好细面条和肉丝。把姜切成丝，辣椒切成段，蒜瓣切成碎末。开火，倒入锅中食用油，等待油烧热。把事先备好的肉丝倒进锅中，微炒一下，煸的香味。把辣椒、香葱、蒜瓣、姜丝倒进锅内，搅拌均匀翻炒两遍，加入甜面酱。再倒入少许辣酱和清水，继续翻炒。

4、炸酱面-食材：猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。