酸菜豆腐的做法（酸菜豆腐的做法汤）

本文目录一览：

• 1、酸菜豆腐的做法
• 2、酸菜炖豆腐怎么做?
• 3、酸菜豆腐汤的做法
• 4、如何做酸菜炖豆腐开胃又好吃?
• 5、酸菜豆腐做法

酸菜豆腐的做法

1、原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。酸菜，还是买整棵的比较好。把根部切掉。用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的。片好后再切丝，这样口感才细腻。切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味。粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软。

2、豆腐切成小块备用。酸菜洗净切碎备用。 热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。 加入酸菜炒匀。 加入适量料酒和生抽继续翻炒。 加入一碗水，待水开后加入豆腐块，再加入适量的盐和鸡精。 轻轻搅拌均匀后改小火，盖上锅盖炖煮约5分钟，让豆腐充分入味。

3、酸菜豆腐的制作方法如下：咸酸菜洗净切碎备用。豆腐冲洗后切成块。指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用。平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄。炸好的豆腐滤油备用。锅里放油，放入蒜和指天椒爆香。放入酸菜炒出味。

4、焯水豆腐：在锅中加入足够的水，水开后放入豆腐块，焯水1-2分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出沥干水分。炒肉：锅中加入适量的食用油，油热后放入猪肉片，翻炒至变色，加入姜蒜末继续炒香。加入酸菜：将切好的酸菜放入锅中，与肉片一起翻炒，可以加入少量的料酒去腥提香。

5、加入冻豆腐：将炒好的酸菜倒在冻豆腐上，用手轻轻按压让酸菜和豆腐混合均匀。 蒸煮：将装有酸菜豆腐的碗放入蒸锅中，大火蒸煮10分钟。取出碗，将豆腐上面的水倒掉。 准备调味汁：将蒸锅中的水倒掉，烧热锅，倒入少量的油，放入花椒粉和干辣椒末炒香，加入水淀粉搅拌均匀成汁。

酸菜炖豆腐怎么做?

1、准备好食材：豆腐、酸菜、葱。将豆腐冲洗一下，切成块，备用。将干红辣椒切成小段，葱切葱花，蒜切碎。锅中倒油，放入豆腐，煎炸一下，盛出。另起油锅，放入葱、蒜、辣椒，爆香。然后加入酸菜，适量清水。然后加入豆腐，适量生抽，炖10分钟。

2、豆腐切成小块备用。酸菜洗净切碎备用。 热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。 加入酸菜炒匀。 加入适量料酒和生抽继续翻炒。 加入一碗水，待水开后加入豆腐块，再加入适量的盐和鸡精。 轻轻搅拌均匀后改小火，盖上锅盖炖煮约5分钟，让豆腐充分入味。

3、豆腐切块，酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入切碎的酸菜煸炒。 加入鸡汤，放入豆腐块，调入适量的生抽、盐、糖、料酒和鸡精。 炖煮至豆腐入味，酸菜香味浓郁即可。 最后加入辣椒段煮熟即可。 出锅前撒上少许葱花提味。

4、袋装酸菜洗净，稍稍攥干。冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝。锅内放少许油，下葱姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽。加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐。煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可。

酸菜豆腐汤的做法

1、加水：加入适量的清水，水量要稍微多一些，大概是菜和豆腐的两倍。 煮沸：大火煮沸，然后转小火慢炖15-20分钟，以便让酸菜的味道更好地融入汤中。 加入豆腐：最后加入切好的豆腐块，再次煮沸。 调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

2、将酸菜用清水洗净，切成小块，放入容器中备用。 豆腐切成小块备用。 瘦肉切成薄片备用。 炒锅倒入适量的清水，加入姜片和适量的盐，煮沸后放入切好的瘦肉片焯水，捞出备用。 另起一个锅，倒入适量的清水，加入酸菜煮沸。 将焯水过的瘦肉放入锅中，继续煮沸。

3、酸菜豆腐汤是一道由豆腐、酸菜、鸡精等做成的美食。

4、酸菜炖豆腐的做法 1五花肉切块，豆腐切块 2先煎一下五花肉，3出油后，放入豆腐，五花肉翻面煎，豆腐煎好后，取出备用 4放入酸菜翻炒一下 5加少量水煮一下，让酸菜吸收肉的香味6放入豆腐，煮一下，让豆腐吸收。

5、首先，准备食材。将适量的瘦肉片用料酒、酱油和植物油进行腌制，使其更加入味，提升口感。（1）接下来处理酸菜，打开包装，将其洗净后放在案板上，切成适当的大小，为后续烹饪做准备。（2）豆腐也需要清洗一下，以去除表面的杂质。然后将其切成厚度适中的片状，同样放置在案板上。

6、白胡椒粉：适量，增加汤的香气和微辣。醋：适量，根据酸菜的酸度调整，增加汤的酸味。料酒：适量，去腥增香。生抽或老抽：适量，调色调味。烹饪步骤：准备食材：将酸菜洗净切丝，豆腐切块，肉类切片或丁，姜切片，蒜切末，葱切花备用。烫肉：将切好的肉片用开水焯一下，去除血水和腥味，捞出备用。

如何做酸菜炖豆腐开胃又好吃?

1、加酸菜：将切好的酸菜放入锅中，与肉片一起翻炒，直到酸菜的酸香味释放出来。加水：根据个人口味，可以加入水或高汤，水量要没过所有材料。炖煮：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，加入白胡椒粉，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。

2、步骤一：准备食材 豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。酸菜洗净，切成小段，用清水浸泡一会儿去除过多的酸味，然后挤干水分备用。猪肉切成薄片或小块，用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切段，辣椒切圈。

3、豆腐切块，酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入切碎的酸菜煸炒。 加入鸡汤，放入豆腐块，调入适量的生抽、盐、糖、料酒和鸡精。 炖煮至豆腐入味，酸菜香味浓郁即可。 最后加入辣椒段煮熟即可。 出锅前撒上少许葱花提味。

4、原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。酸菜把根部切掉；用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的。片好后再切丝，这样口感才细腻。切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味。粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软。五花肉切片，然后切丝。

5、撒上切好的青蒜或葱花，增加香气和颜色。然后将酸菜豆腐小心地盛出，装入盘中。这样一道鲜香又开胃的酸菜豆腐就完成了。它的关键在于酸菜的处理和豆腐的温柔烹饪，以及最后的味道调整。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群享用。无论是作为主菜还是配菜，酸菜豆腐都能让人食欲大开。

酸菜豆腐做法

1、原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。酸菜，还是买整棵的比较好；把根部切掉。用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的。片好后再切丝，这样口感才细腻。切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味。粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软。

2、豆腐切成小块备用。酸菜洗净切碎备用。 热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。 加入酸菜炒匀。 加入适量料酒和生抽继续翻炒。 加入一碗水，待水开后加入豆腐块，再加入适量的盐和鸡精。 轻轻搅拌均匀后改小火，盖上锅盖炖煮约5分钟，让豆腐充分入味。

3、酸菜豆腐的制作方法如下：咸酸菜洗净切碎备用。豆腐冲洗后切成块。指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用。平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄。炸好的豆腐滤油备用。锅里放油，放入蒜和指天椒爆香。放入酸菜炒出味。

4、袋装酸菜洗净，稍稍攥干。冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝。锅内放少许油，下葱姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽。加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐。煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可。

5、酸菜豆腐是一道简单美味的家常菜，它结合了酸菜的酸爽和豆腐的嫩滑，适合各种饭桌。