卤猪蹄的做法及配料（卤猪蹄的做法及配料免费视频）

本文目录一览：

• 1、怎么加盟砂锅米线
• 2、卤猪蹄的做法及配料
• 3、家常卤猪蹄怎么做
• 4、卤猪蹄的做法
• 5、卤猪蹄的做法(卤猪蹄的做法及配料)

怎么加盟砂锅米线

1、若您有意加盟正南柒百砂锅米线，以下条件需您满足：首先，年满18周岁，具备完全民事行为能力以及合法稳定的收入来源或合法资格。其次，认同我们的经营理念与品牌文化，具备较强的品牌意识。第三，具备创业精神，全心投入店面经营。第四，具备良好的社会信用与职业道德，无违法违规记录。

2、开一家19元砂锅米线店，选址至关重要，要瞄准人流量高的地段，确保吸引到足够的客源。在食材选择上，精挑细选是关键，确保品质优良，口感出色。合理的价格策略和多样的宣传推广方案，能有效吸引顾客，提升店铺知名度。员工培训同样重要，优质服务让顾客满意，提升就餐体验，口碑相传，店铺生意自然兴隆。

3、寻找开砂锅店的技术学习途径，首推太阳鸟餐饮技术培训学校。位于成都的太阳鸟餐饮技术培训学校自2015年成立以来，提供全方位的扶持，特别是加盟砂锅米线品牌，总部会给予全程服务。品牌总部的人员将为所有加盟者提供贴心服务，确保每家连锁店顺利开业。目前，多个砂锅米线品牌的招商活动正在火热进行中。

卤猪蹄的做法及配料

1、先将猪蹄清洗干净，切块。 将猪蹄放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后焯水，捞出备用。 锅中加入少量油，烧热后加入姜片、八角、干辣椒和香叶，炒香出香味。 加入煮熟的猪蹄块，翻炒均匀。 加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀。 加入足够的清水，使猪蹄完全浸没。

2、- 清水：适量 做法： 将猪蹄清洗干净，剁成块状。放入开水中焯水，去掉表面的血水和气味。焯水的时候可以加入一些生姜片和料酒，以去腥味。 捞出焯水后的猪蹄，用清水冲洗干净备用。 热锅冷油，加入适量的生姜片、八角、香叶、桂皮和干辣椒炒香。 加入豆瓣酱翻炒均匀，使其出香味。

3、食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。

家常卤猪蹄怎么做

1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。猪蹄清理干净，纵向一劈为二。添加没过的水，大火烧开。添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。

2、首先，冷水下锅，加入大葱、料酒与生姜，待猪蹄皮紧缩，血沫全部清除后，捞出过冷水。接着，冷锅冷油加入冰糖，大火炒至糖色，再加水稀释，糖色使得菜肴色泽红亮，且不显暗沉，且不改变食材的本味。

3、首先，选择新鲜的猪蹄。新鲜的猪蹄皮薄肉嫩，口感更好。将猪蹄洗净，用刀将猪蹄剁成小块。然后，准备腌制料。将适量的盐、葱、姜、八角、花椒、料酒等调料混合在一起，搅拌均匀。可以根据个人口味增减调料的用量。

卤猪蹄的做法

猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀就可以了。

食材：猪蹄一只、料酒适量、酱油适量、葱姜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、草果适量、白糖适量。将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出。将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。

食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。

猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量。方法：猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的猪毛。猪蹄洗干净捞出来备用。

步骤1 食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。步骤2 将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。

卤猪蹄的做法(卤猪蹄的做法及配料)

1、卤猪蹄的做法 准备材料：猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。猪蹄处理：将猪蹄洗净，用刀在猪蹄上划几刀（切勿切断），然后将猪蹄放入开水中焯水，焯水后再用清水冲洗干净。

2、将猪蹄清洗干净，剁成块状。放入开水中焯水，去掉表面的血水和气味。焯水的时候可以加入一些生姜片和料酒，以去腥味。 捞出焯水后的猪蹄，用清水冲洗干净备用。 热锅冷油，加入适量的生姜片、八角、香叶、桂皮和干辣椒炒香。 加入豆瓣酱翻炒均匀，使其出香味。

3、以下是卤猪蹄的最正宗做法： 准备好猪蹄、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、冰糖等食材。 猪蹄洗净后焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。 加入八角、桂皮、花椒等调料，煸炒出香味。 加入猪蹄，煸炒均匀。

4、食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。