黑米面馒头的做法（黑米面馒头的做法和配方）
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黑米面怎么做馒头好吃
1、提前一晚上泡黑米。第二天早上，把黑米捞出来。放入榨汁机里，做成米粉，如果颗粒太粗，就加点泡黑米的水，做成米糊。加酵母水和面，醒大约3个小时。面发的有差不多两倍大了。切成几块，开始做馒头。然后将馒头放入蒸锅蒸约20分钟，关火后闷两分钟，即可。
2、将黑米面和普通面粉混合在一个大碗中。 在温水中加入白糖和盐，搅拌至溶解。 将干酵母撒在温水中，稍微搅拌一下，然后静置5分钟，等待酵母激活起泡。 将泡沫状的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊状。 用手揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布静置30分钟至1小时，发酵至两倍大小。
3、首先准备黑米面放入盆中，再在盆中加入白面。适量的酵母放入碗中，加入温水将酵母化开。将酵母水倒入面中，再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵。接下来把发好的面，长到了2倍大，拿出面团排气。
4、首先将黑米面和适量白面放入盆中，加入化开的酵母水和温水，把面和成光滑的面团，盖上盖子发酵。然后等面团发酵到2倍大时，将其取出，在案板上揉面排气，并把面团分成均匀的剂子。接着把每个剂子都揉成馒头坯子，继续醒发二十分钟，在帘子上放湿屉布，锅中放水，大火烧开。
5、食材：面粉200克、黑米粉60、酵母粉5克、水150克。面粉和黑米粉拌均匀，将酵母溶解水中，然后慢慢倒入面粉中，直至揉成面团，发酵至原体积的2倍。面团放至案板上揉匀，待内部无明显气孔后，搓成长条，切成数分，每份搓圆，制成馒头生坯。
6、黑面馒头需要准备酵母粉，面粉以及黑米面。用温水把酵母化开，黑面倒进面粉当中搅拌均匀，酵母化好后放进面粉当中搅开，再加入适量的温开水，一边倒一边用筷子搅拌揉成面团，然后盖上盖子，醒15分钟。时间到了以后再次把面团揉到光滑，加上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
黑米面可以直接做馒头吗
1、黑米面不能单独做馒头。没有筋性，这是粗粮面共同的特性，黑米面和玉米面、荞麦面、豆面、小米面一样，要么筋性太小，要么完全没有筋性，如果单独用这些粗粮面做馒头，必须要加面粉，不然这些粗粮面无法发酵，蒸出来的不是馒头，而是死面疙瘩。
2、黑米面可以直接做馒头吗蒸过的馒头没有发酵好，所以还是可以直接蒸着吃的。这是因为在蒸的过程中，由于水温低，使得其中的营养成分也被破坏了，如果再次煮的话，就会导致营养流失，甚至变质。
3、黑面可以做成黑面馒头好吃，黑面馒头制作方法如下：将黑米面放入面盆，加入少量白面搅拌均匀。取适量酵母，加入温水化开。酵母水倒入面盆，加适量的温水和面团，密封后发酵备用。发面团揪成剂子，揉成馒头胚子，撒上少许面粉。锅中放水，大火烧开。
4、面板撒黑米面粉加小苏达，取出发好的面团再次反复揉均、排气。把面团切成两份，分别搓成均匀的长条。切成大小一致的面剂子，拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯。
黑米面馒头的做法(黑米面馒头的比例窍门)
酵母用适量温水化开。和面粉倒在一起。我是用厨师机和好的。盖上盖子温暖处发酵两倍大即可。发酵好的按压排气，我是用厨师机。面团放在案板上。撮成长条。切成均匀的小剂子。用右手一推一拉来回撮，最后整型。放锅里盖上盖子醒发20分钟左右。
将黑米面和普通面粉混合在一个大碗中。 在温水中加入白糖和盐，搅拌至溶解。 将干酵母撒在温水中，稍微搅拌一下，然后静置5分钟，等待酵母激活起泡。 将泡沫状的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊状。 用手揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布静置30分钟至1小时，发酵至两倍大小。
提前一晚上泡黑米。第二天早上，把黑米捞出来。放入榨汁机里，做成米粉，如果颗粒太粗，就加点泡黑米的水，做成米糊。加酵母水和面，醒大约3个小时。面发的有差不多两倍大了。切成几块，开始做馒头。然后将馒头放入蒸锅蒸约20分钟，关火后闷两分钟，即可。
食材：面粉200克、黑米粉60、酵母粉5克、水150克。面粉和黑米粉拌均匀，将酵母溶解水中，然后慢慢倒入面粉中，直至揉成面团，发酵至原体积的2倍。面团放至案板上揉匀，待内部无明显气孔后，搓成长条，切成数分，每份搓圆，制成馒头生坯。
黑馒头的做法和配方 黑馒头是一种以黑米粉为主要原料制作的蒸馍，具有独特的口感和营养价值。以下是黑馒头的做法和配方：材料：黑米粉 300克面粉 100克酵母 3克白糖 30克水 适量做法：将黑米粉和面粉混合，加入酵母和白糖，搅拌均匀。逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团。
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