牛腩做法（西红柿炒牛腩做法）

本文目录一览：

• 1、牛腩有哪些做法
• 2、牛腩的做法大全教程
• 3、红烧牛腩的做法
• 4、请问在哪里能学到正宗的馋嘴鸭技术。

牛腩有哪些做法

牛腩的做法大全有：番茄酱牛腩、薄荷土豆牛腩、西红柿烩牛腩、牛腩烧莴笋、豆腐炖牛腩、红烧土豆牛腩、西红柿炖牛腩、清炖白萝卜牛腩汤、咖喱牛腩、西红柿土豆炖牛腩、番茄土豆胡萝卜炖牛腩、椰香咖喱牛腩、蚝油炖牛腩、牛腩炖萝卜、萝卜炖牛腩、红烩牛腩等。

第高压锅炖萝卜牛腩 材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

牛腱西红柿煲水豆腐 流程：将牛腩肉切割成5厘米厚为的格子，倒上米酒，葱段。腌渍15分钟上下。冷水入锅焯去其鲜血断生。再用冷水洗去表层的血沫，备用。西红柿，白芍、川芎、茴香、砂仁、良姜、八角茴香)清洗用沙布包好，备用。炒菜锅烧开放适当油，放进解决好的西红柿汁，再添加些番茄沙司煸炒。

清炖牛腩：将牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水后捞出。再将牛腩放入砂锅中，加入清水、姜片、葱段，小火慢炖至牛腩烂糊，加盐调味即可。这种做法保留了牛腩的原汁原味，汤汁清爽，滋补效果好。

牛腩的5种最好吃的做法包括：红烧牛腩、咖喱牛腩、清炖牛腩汤、酱烧牛腩和辣炒牛腩。红烧牛腩是一道色香味俱佳的经典菜肴。首先将牛腩切块，用油煸炒至微黄，加入姜片、葱段、料酒炒香。随后放入适量的冰糖炒至融化，为牛腩裹上一层诱人的糖色。

萝卜炖牛腩 萝卜炖牛腩是一道家常菜，制作简单，营养丰富。首先将牛腩切块，用水焯去血水。然后将牛腩放入锅中，加入姜、葱、料酒等调料炒至变色。接着加入萝卜块，倒入足够的水，炖煮1小时左右，直到牛腩和萝卜都熟透。最后加入盐、胡椒粉等调味品，即可享用美味的萝卜炖牛腩。

牛腩的做法大全教程

1、牛腩切大块，凉水入锅煮至牛肉中的血沫析出后关火。锅中放适量油，加入番茄调料。充分炒出香味。放入焯过水的牛腩充分翻炒，使酱汁裹满牛腩。加入适量热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。萝卜去皮后切成滚刀块。牛腩炖至软烂后，加入萝卜一起同炖。加入适量盐适量糖。

2、红焖牛腩做法教程： 准备食材：牛腩、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、糖、清水。 牛腩切块，用开水焯水后捞出备用。 姜蒜切末，八角、香叶、桂皮备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入八角、香叶、桂皮煸炒出香味。

3、牛腩肉冲洗干净，用冷水泡20分钟，泡过的牛肉放入高压锅中，加姜2片，清汤炖熟备用。土豆、胡萝卜、口蘑洗净，过油至8成熟。洋葱、西红柿切成滚刀块儿备用。炒锅上火，加入黄油，小火至黄油融化。下入洋葱和西红柿翻炒至西红柿软烂。加入适量番茄酱继续翻炒，加入适量盐和糖调味。

4、将牛腩先洗净切大块，去肥油再放进沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干净，滴干水份。之后请将牛腩连皮拍成大块，红萝卜去皮，瓜节拍成大块，番茄去节，拍成大块，洋葱拍成大块。之后加黄油、面粉、胡椒粉、盐放入锅内，加牛腩、番茄、红萝卜、洋葱和味精拌匀，上火煮约2小时至牛腩熟烂即可。

5、做法步骤： 准备好牛腩，清洗干净，切成大块。 凉水下锅，加姜片和白酒焯水。 煮3~5分钟左右。 过凉水，清洗干净浮沫，多洗几遍。 牛肉转入电高压锅中，加稍宽的水、姜片，焖煮40分钟。 好了，加一点点盐、鸡精、胡椒粉调味。 起锅装盘，洒上葱段装饰一下。

6、牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用。

红烧牛腩的做法

1、做法步骤： 第1步、牛腩加入老抽盐腌制十五分钟。 第2步、锅中烧水，水开。 第3步、下入牛腩焯水。 第4步、水开，煮五分钟左右。 第5步、起锅放油。加入姜蒜葱段，冰糖爆炒。 第6步、下入牛腩加入老抽翻炒。这里需要多炒一下。 第7步、加入少量的水。水开转砂锅。 第8步、转砂锅焖。 第9步、大火煮开。

2、食材：牛腩550克、土豆200克、胡萝卜100克、冰糖30克、姜5片、蒜1个、八角4个、生抽1大匙、海鲜酱2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

3、准备牛腩、花椒、葱段、姜片，先把牛腩入锅焯水，煮开后捞出切块。锅中热油，再将花椒、姜片、葱段炒香，倒入牛腩翻炒均匀，再加入料酒、老抽、白糖，翻炒上色。将炒好的牛腩倒入砂锅中，倒入清水煮开后，再用慢火炖半小时，撒少许盐调味即可。

4、将牛腩切成大块，用开水煮烫一下去腥，沥水备用。 锅中加入适量的食用油，放入牛腩块煸炒至两面微黄，捞出备用。 锅中再加入一些食用油，放入姜蒜煸炒出香味。 放入冰糖煮化，慢慢翻炒，变成深红色的糖色。 将牛腩块放进锅中，翻炒均匀，使每块牛腩都裹上糖色。

5、准备食材：牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g 胡萝卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g 香叶 2g、小米椒 3g、红烧酱油 20g、豆瓣酱 15g 将牛腩放入水中浸泡出多余血水，泡的时候可以把其他材料处理好，加萝卜的把萝卜切好，土豆也切好。

6、准备材料：牛腩、姜蒜、八角、胡萝卜、冰糖、海鲜、酱、生抽、米酒。将牛腩洗干净后切成块状。锅中烧开水，放入姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶、牛腩肉；继续烧开肉变色，煮出肉的血水和浮沫，撇干净后把肉盛出清理干净，备用。将油倒入干净的锅里，放入冰糖，开小火慢慢熬煮至融化。

请问在哪里能学到正宗的馋嘴鸭技术。

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