家庭自制炒米的做法（家庭自制炒米的做法视频）

本文目录一览：

• 1、烧米怎么做
• 2、如何自制健脾祛湿的炒大米?
• 3、如何自制好吃又健康的炒米饭?

烧米怎么做

1、第一种老干妈香辣黄金炒米 拿出隔夜米饭，撒上盐，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，这时候米饭成了米饭糊锅烧热，倒入玉米油，不用等油烧热，直接下米饭糊，一直小火翻炒，米饭炒热炒出香味这个时候米饭糊已经炒干了。

2、准备切成末的肉，香菇，葱。糯米浸泡若干小时后，上笼蒸熟，称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，加入凉水，活成面团，放20分钟。剂子用手心压扁，擀面皮。锅中放油，下入肉末，炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒。加入酱油，盐等。蒸好的糯米倒入翻炒，汤汁略干即可出锅。

3、主要食材：大米首先我们准备一碗大米，随后我们将大米淘洗一下，将大米表面的灰尘淘洗干净，淘洗2遍即可，随后我们将大米晒干。随后我们先打开小火，随后我们将大米放到炒锅上面。

4、大米用清水浸泡1小时后沥干水分，放入砂锅内；加入2大勺香油拌匀；砂锅中放入适量清水；中小火开始熬粥，中途放入姜片；在砂锅上放上两根筷子，然后盖上锅盖小火熬；熬到大米煮烂；放入适量芹菜末；放入适量盐。搅匀。关火，盖上盖子焖15分钟即可。

如何自制健脾祛湿的炒大米?

1、炒制大米：将浸泡好的大米倒入不粘锅中，开中小火慢慢翻炒。炒的过程中要注意火候，避免大米糊底。当大米颜色逐渐变黄时，可以加入少量的盐调味。继续翻炒至大米呈现出金黄色且有香味散发出来时即可关火。出锅晾凉：将炒好的大米倒入盘中，让其自然冷却。待温度降低后，可以将大米装入密封容器中保存。

2、挑选适量大米，简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上晾干，可以晾一晚上，让大米基本干透。如果大米足够干净，可以省略淘洗步骤，这样可以尽量保存米中的B族维生素。锅烧热，倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅。先用大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，过程中要不断翻炒，防止炒焦。

3、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用。锅内放入少许油，把米饭煸炒香，加入少许食盐，这时关火打入一个鸡蛋，并且搅拌均匀，然后开火并不断翻炒。蛋液干了米饭散开之后转小火炒香，当米饭金黄金黄滴，蠢蠢欲动的时候就ok了。

4、锅烧热倒入大米（可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）。先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

5、取适量大米，简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。步骤step 2 锅烧热倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅。不过我用来减肥，每次都没放油直接炒也挺好的。

如何自制好吃又健康的炒米饭?

1、将米饭提前一天做好，放入冰箱冷藏，这样可以使米饭更加干燥，更适合炒制。 将葱和大蒜去皮洗净，切碎备用。 将蔬菜洗净，胡萝卜切成小丁，青椒切成丝。 取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入葱和大蒜炒香。 加入鸡蛋液，翻炒均匀至熟。

2、橄榄油或食用油：适量 接下来，我们开始制作炒米饭：将大米洗净，加入适量的水，煮熟后晾凉备用。如果是隔夜饭，可以直接使用。在锅中加入适量的橄榄油或食用油，加热至油温适中。打入鸡蛋，用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块状，然后盛出备用。在锅中加入少许油，将切好的洋葱丁和胡萝卜丁炒至变软。

3、碗里打一个鸡蛋（根据米饭的多少来决定放鸡蛋的数量）。胡萝卜洗净切成如下的小丁丁，准备好当天剩下的米饭。炒菜锅加入适量的植物油熟，把搅好的鸡蛋倒入锅里，放入搅均匀的鸭蛋快速翻炒几下。加入胡萝卜丁丁一起爆炒片刻。加入准备好的米饭，继续炒3分钟左右。

4、不放鸡蛋的酱油炒饭，起锅烧油滑锅，接着下葱姜蒜炒香，下入米饭（米饭最好是隔夜饭或者蒸的比较硬的米饭），小火按散，来适量老抽酱油调色，调盐，五香粉，生抽、盐、鸡精、味精各少许，翻炒均匀，淋入少许香油和香醋，撒葱花出锅即可。

5、米饭800克、鸡蛋2个、葱20克、胡萝卜80克、火腿120克、盐8克、鸡精3克、植物油适量、青豆40克。米饭最好用隔夜饭，水分少，口感松散有弹性；胡萝卜去皮待用。胡萝卜切成小丁，用沸水烫一下断生，捞出待用。火腿切成小丁待用。米饭用铲子扒散。鸡蛋磕入碗中打散。

6、做法流程：取碗打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用，然后把胡萝卜去皮，清洗干净，切胡萝卜末，芹菜也准备好。起锅烧花生油，油热下鸡蛋油煎，煎至成形后盛出备用，然后再起锅烧油，油热下胡萝卜和芹菜翻炒。