牛腩的做法大全（炖番茄牛腩的做法大全）

本文目录一览：

• 1、牛腩的做法大全家常
• 2、牛腩的九种做法经典版
• 3、番茄米线，了解一下？

牛腩的做法大全家常

1、清炖牛腩：先将牛腩切块，用温水泡发一会儿，然后放入冷水中煮沸。然后将牛腩捞出，洗净血沙，备用。再将锅中烧热，加入适量油，放入葱姜炒香，然后加入牛腩翻炒均匀。接着加入适量的水，加入料酒，葱段，姜片，盖上锅盖炖煮2小时，至牛腩变得酥烂。最后用盐调味即可。

2、将牛腩洗净后切块，放入温水中煮开，焯水去腥。 锅中加入适量油，放入姜蒜炒香。 放入焯水后的牛腩翻炒均匀。 加入料酒、生姜、八角、香叶，炒匀。 加入适量的水，放入少许冰糖和酱油调味。 煮开后转小火，慢慢炖煮1-2个小时，直至牛腩变得酥烂。

3、红烧牛腩 红烧牛腩是最受欢迎的家常菜之一。首先将牛腩切块，用开水焯水去除血沫。然后将牛腩放入锅中，加入葱姜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖和足够的水，小火慢炖至肉质酥烂。最后加入胡萝卜块、土豆块等蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透即可。

4、牛腩是牛的胸口部分的肉，有着肥瘦相间的特点，口感鲜美，非常适合炖煮。下面分享几种超好吃的牛腩家常做法：红烧牛腩 红烧牛腩是一道非常受欢迎的家常菜。首先将牛腩切块，用开水焯水去除血沫。然后将牛腩放入锅中，加入葱姜、八角、桂皮等香料，以及适量的老抽、生抽、料酒、糖和水。

牛腩的九种做法经典版

1、牛腱西红柿煲水豆腐 流程：将牛腩肉切割成5厘米厚为的格子，倒上米酒，葱段。腌渍15分钟上下。冷水入锅焯去其鲜血断生。再用冷水洗去表层的血沫，备用。西红柿，白芍、川芎、茴香、砂仁、良姜、八角茴香)清洗用沙布包好，备用。炒菜锅烧开放适当油，放进解决好的西红柿汁，再添加些番茄沙司煸炒。

2、番茄炖牛腩所需食材： 牛腩、番茄、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油详细做法： 牛腩洗净，冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒去腥。 热油中放入冰糖，炒出糖色，加入牛腩裹匀色。加入葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒炒香。

3、元蘑炖卤汁牛腩 步骤：牛腩切小块，先加姜块，用清水煮出血水，洗净血水与浮沫，倒入卤水中，小火，用砂锅卤40分钟。元蘑用温水泡，直至泡散泡发，洗净后放入炖锅。加入已卤好的牛腩，放入干红椒，加适量料酒，放入适量食盐，加盖，大火煮沸，小火炖煮50分钟，鲜美入味的元蘑炖卤汁牛腩出锅了。

4、做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。 2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。 3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜(切块)，用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

5、做法一： 准备材料：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。 将牛腩切块，加入料酒、花椒腌制十分钟。 锅内加油，放糖给牛肉上色，加入西红柿煸炒，改小火炖。 大约炖30分钟后加入水，再炖30分钟。 加入盐、鸡精，大火收汤，即可出锅。

6、做法：1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。

番茄米线，了解一下？

1、番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒至出汁，随后加入适量的水。待水沸腾后，加入味极鲜、十三香、盐等调料进行调味。接着，按顺序加入准备好的食材，打入一个鸡蛋，煮约一分钟。随后，加入提前泡好的米线，稍微煮一会儿，最后加入鸡精调味，出锅前撒上几粒葱花，至此，美味的番茄米线就完成了。

3、煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。