炒鸡腿肉的家常做法（炒鸡腿肉的家常做法简单）

本文目录一览：

• 1、炒鸡腿又好吃又简单的做法
• 2、炒鸡腿肉的做法
• 3、小炒鸡腿肉的做法

炒鸡腿又好吃又简单的做法

1、食材：鸡大腿1个、青椒1个、鸡蛋1和、蒜瓣适量、姜块适量、干辣椒适量、生抽适量、淀粉适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。鸡大腿剔肉。鸡腿肉去皮切丁。鸡丁倒入料酒，蛋清，盐，淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。蒜、姜切片，青椒切菱形备用。

2、鸡腿提前泡一个小时，泡出里面的血水 然后洗干净，把鸡腿两面切两刀，这样炒出来更入味，不要切太深，切太深了炒容易散。鸡腿切好后把鸡腿放入冷水里泡一下水，然后加一勺料酒，盖上锅盖放锅里煮五分钟，去除腥味。鸡腿煮好后捞出备用。准备所有的主料：蒜瓣，生姜片，葱段，和干辣椒。

3、把鸡腿洗净，控干水份，切成小块，然后加入料酒，少量盐，十三香，姜片，抓匀，腌制30分钟。麻椒适量，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切好备用。线椒，小米辣，切成小段，备用。锅中放入油，油热下入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒10分钟左右即可。炒好之后把鸡肉盛出备用。

4、鸡腿洗净切块，将姜蒜切末备用。 将鸡腿块放入碗中，加入酱油、料酒、姜蒜末、白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀腌制10-15分钟。 热锅，加入适量的植物油，待油热后放入腌制好的鸡腿块，小火煎至两面金黄。 煎煮过程中，可依自己的口味调整火候，如喜欢更加香脆，可稍微加大火力。

5、原料：鸡腿、植物油、生抽、料酒、盐、葱、花椒、郫县豆瓣酱、米椒。清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来。

炒鸡腿肉的做法

原料：鸡腿、姜、葱、油、烧烤蘸料、耗油、料酒、淀粉。鸡腿去骨。切块，放入姜片。淀粉，蚝油，料酒。抓匀腌制一会儿。锅里倒入多点的食用油烧热。放入腌制过的鸡肉。爆炒出多余的水分。加入烧烤蘸料继续翻炒。闻到烧烤蘸料的气味飘出香味之后，准备撒葱段出锅。

鸡腿去掉中间的骨头，这一步在市场可以请师傅代劳；切成小块后放入盘中，加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉腌制二十分钟。腌制的过程中将其他配料切好。热油爆香花椒和姜片，下鸡腿肉炒至变色，再下入料酒和生抽，加入蒜白和红辣椒，加入老干妈豆豉。最后加入蒜叶翻炒均匀后起锅装盘。

做法：（1）清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。（2）准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。（3）热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来。（4）加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。

首先准备适量新鲜的鸡肉，洗净后剁成合适的小块。锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟将其捞出控干水。把辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用。锅内加入适量色拉油，烧至八成热时候把大葱和鸡肉块放进锅中，翻炒两下。

小炒鸡腿肉的做法

主料：鸡腿500克、胡椒粉2克、姜蒜20克、香油20毫升、料酒20毫升、花椒2克、红椒20克、老干妈豆豉50克、生抽20毫升、青蒜100克；鸡腿去掉中间的骨头，这一步在市场可以请师傅代劳；切成小块后放入盘中，加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉腌制二十分钟。腌制的过程中将其他配料切好。

鸡腿用剪刀去骨。去掉皮内侧的肥油，将鸡腿肉切成小块。倒入适量料酒去腥。再放一点淀粉，放淀粉能让鸡肉更嫩滑，抓匀后静置10分钟。准备辅料，线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉切开。

主料：鸡腿两只、蒜苗3根、二荆条6个、小米辣椒一把、生抽适量、米醋适量 胡椒粉适量、生粉适量、盐适量、油辣椒适量、蒜末适量、油适量。