菜疙瘩的做法（拌疙瘩丝咸菜的做法）

本文目录一览：

• 1、萝卜菜疙瘩的做法
• 2、蒸菜疙瘩的做法最简单
• 3、菜疙瘩的做法
• 4、陕西人蒸菜疙瘩的做法
• 5、菜疙瘩怎么做
• 6、各种菜疙瘩的做法

萝卜菜疙瘩的做法

1、萝卜菜疙瘩的做法 材料：萝卜 1 根白萝卜 1 根土豆 2 个胡萝卜 1 根面粉 适量盐 适量鸡精 适量葱花 适量姜末 适量料酒 适量清水 适量步骤：将萝卜、白萝卜、土豆、胡萝卜切成小块，放入搅拌机中打成泥状。将泥状物加入面粉，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、料酒和清水，搅拌均匀成为糊状物。

2、蒸菜疙瘩是一道非常健康美味的素食菜品，其做法也非常简单。以下是蒸菜疙瘩的做法：将豆腐、胡萝卜、香菇、粉丝等食材切碎，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调料拌匀。将拌好的食材搓成小球状，放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。蒸好的菜疙瘩可以沾酱油、辣椒油、蒜泥等调料食用。

3、煮疙瘩：将捏好的面疙瘩逐个投入锅中，用铲子轻轻推动，防止粘锅。加入足够的水，水量要没过面疙瘩和蔬菜。煮沸：大火将锅中的水烧开，转中小火煮制。煮熟：待面疙瘩浮到水面，蔬菜熟透，汤汁略微浓稠，即可关火。出锅：将煮好的菜疙瘩盛出，撒上葱花增香，即可上桌享用。

4、胡萝卜 一个 白萝卜 一个 南瓜 500g 西葫芦 中等大小一个 洋葱 一个 还可以放一些自己喜欢的菜 姜末 适量 王守义十三香（五香粉） 适量 盐 少许 鸡蛋 一个 面粉 适量 炸菜疙瘩的做法 把各种菜用擦菜板擦成丝，放五香粉、盐、鸡蛋，让菜先出水。

5、菜疙瘩蘸料的做法 （1）开始准备蘸料，两颗大蒜、一颗小米椒、一根蒜苗，通通切碎。（2）再加一勺干辣椒面、半勺芝麻、适量五香粉和盐。（3）倒入热油、适量生抽、香醋、花椒油，搅拌均匀，蘸料完成。

蒸菜疙瘩的做法最简单

1、蒸菜疙瘩的做法最简单 蒸菜疙瘩是一道非常健康美味的素食菜品，其做法也非常简单。以下是蒸菜疙瘩的做法：将豆腐、胡萝卜、香菇、粉丝等食材切碎，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调料拌匀。将拌好的食材搓成小球状，放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。

2、把菜团子一一摆放进去。锅里水开后，放上笼屉，大火蒸12分钟。蒸制的时间以菜疙瘩的大小来调整。时间到，菜疙瘩蒸好了。蘸上用辣椒油，芝麻酱，生抽，香醋，盐调的料汁。

3、准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。准备馅料：将蔬菜洗净切碎，加入盐、鸡精、生抽、料酒、姜末、葱花拌匀。制作疙瘩：将面团揪成小块，擀成薄皮，包入馅料，捏成疙瘩状。蒸熟：将疙瘩放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。陕西蒸菜疙瘩可以搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料食用，口感更佳。

4、各种当季绿色菜，芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可，洗干净晾干水分。剁碎，大概小指甲盖的1/2大小。放到干净没有水的盆里，放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了。蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。

5、在蒸笼中放上笼布，在笼布中倒入全部的菠菜，左右摇晃至表面平整均匀。放入锅中，蒸20-25分钟左右，蒸好了，放凉。切成小块，装盘，准备料汁，小碗中放入盐，醋，酱油，蒜末，小葱，辣椒面，锅中加一点食用油，加入干辣椒，烧热后，倒入小碗调料中，拌匀。香喷喷的菜疙瘩出锅。

6、准备好之后就上蒸屉蒸，要记得稍微抹点油，不然会粘。水烧开之后，看着点时间，差不多15分钟左右就可以出锅啦！美味的菜疙瘩就做好啦。记得要调一下万用蘸汁哦，这样才能凸显出菜疙瘩的灵魂。菜疙瘩蘸料的做法 （1）开始准备蘸料，两颗大蒜、一颗小米椒、一根蒜苗，通通切碎。

菜疙瘩的做法

1、菠菜洗干净，切成小碎渣。小碗中倒入一点食用碱（少许），倒多了碱做出来会发苦，碗中加入凉水，搅匀，碗中碱水一遍慢慢倒入菠菜中，一遍用手揉搓菠菜，揉搓出水。加面粉，接着用手揉搓均匀，尽量稀一点，不能太干，若面粉放太多，可用温水进行稀释，用手揉搓至较稀为止。

2、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。准备适量的面粉。往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。笼屉上铺一张打湿的笼布。把菜团子一一摆放进去。锅里水开后，放上笼屉，大火蒸12分钟。蒸制的时间以菜疙瘩的大小来调整。

3、将白菜洗净切碎，加入适量盐搅拌均匀，静置片刻至出水；将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、酱油、香油、淀粉搅拌均匀；将发面揉成长条，切成小段，擀成薄皮；将肉馅包入薄皮中，捏成疙瘩状；将疙瘩放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。

4、准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。准备馅料：将蔬菜洗净切碎，加入盐、鸡精、生抽、料酒、姜末、葱花拌匀。制作疙瘩：将面团揪成小块，擀成薄皮，包入馅料，捏成疙瘩状。蒸熟：将疙瘩放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。陕西蒸菜疙瘩可以搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料食用，口感更佳。

陕西人蒸菜疙瘩的做法

准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。准备馅料：将蔬菜洗净切碎，加入盐、鸡精、生抽、料酒、姜末、葱花拌匀。制作疙瘩：将面团揪成小块，擀成薄皮，包入馅料，捏成疙瘩状。蒸熟：将疙瘩放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。陕西蒸菜疙瘩可以搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料食用，口感更佳。

准备好蔬菜之后，将菜摘一下，洗干净并晾干水分。感觉水分控的差不多了，就可以将菜剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。剁碎之后的菜放到干净没有水的盆里。放面粉把菜稍微裹上即可，为了保持蔬菜的鲜嫩可以放少许碱，然后搅拌均匀。

将捏好的菜团放入蒸屉中，记得在菜团上稍微抹点油以防止粘连。水开后，蒸约15分钟即可。 制作完成后，记得调制一款万能蘸汁，这样能更好地突出菜疙瘩的风味。菜疙瘩蘸料的做法： 准备蘸料，将两颗大蒜、一颗小米椒、一根蒜苗切碎。 加入一勺干辣椒面、半勺芝麻、适量五香粉和盐。

菜疙瘩怎么做

莴笋叶洗干净，控干水，切成小段，将切好莴笋叶放入盆中。加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团。笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团，水开后蒸15分钟。调制油泼辣子水，将油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，马上倒入醋，盐，生抽，少量的水搅拌均匀即可。

放入锅中，蒸20-25分钟左右，蒸好了，放凉。切成小块，装盘，准备料汁，小碗中放入盐，醋，酱油，蒜末，小葱，辣椒面，锅中加一点食用油，加入干辣椒，烧热后，倒入小碗调料中，拌匀。香喷喷的菜疙瘩出锅。

准备适量的面粉。往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。笼屉上铺一张打湿的笼布。把菜团子一一摆放进去。锅里水开后，放上笼屉，大火蒸12分钟。蒸制的时间以菜疙瘩的大小来调整。时间到，菜疙瘩蒸好了。

放面粉把菜稍微裹上即可，为了保持蔬菜的鲜嫩可以放少许碱，然后搅拌均匀。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团子，团子不要太大，大概手心大小就可以。准备好之后就上蒸屉蒸，要记得稍微抹点油，不然会粘。水烧开之后，看着点时间，差不多15分钟左右就可以出锅啦！美味的菜疙瘩就做好啦。

将面粉和水混合，揉成面团。将面团搓成细长的条状。将条状面团切成小块，用手搓成疙瘩状。将搓好的疙瘩放入沸水中煮熟。捞出煮熟的疙瘩，放入凉水中浸泡一会儿。捞出泡好的疙瘩，沥干水分，放入碗中。加入调料，如葱花、酱油、醋等，搅拌均匀即可。

菜疙瘩的做法如下：主料：菠菜1斤、食用碱2克、盐2克、面粉适量。辅料：辣子水适量、热油适量、白糖1勺、盐1勺、花椒粉少许、五香粉1勺、白芝麻少许、蒜泥2片、干辣椒2勺、香醋2勺、纯净水4勺。菠菜清洗干净，控水后切成碎末。加入食用碱搅拌均匀，这样可以让菠菜保持翠绿不变色。

各种菜疙瘩的做法

1、将白菜洗净切碎，加入适量盐搅拌均匀，静置片刻至出水；将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、酱油、香油、淀粉搅拌均匀；将发面揉成长条，切成小段，擀成薄皮；将肉馅包入薄皮中，捏成疙瘩状；将疙瘩放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。

2、各种当季绿色菜，芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可，洗干净晾干水分。剁碎，大概小指甲盖的1/2大小。放到干净没有水的盆里，放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了。蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。

3、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。准备适量的面粉。往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。笼屉上铺一张打湿的笼布。把菜团子一一摆放进去。锅里水开后，放上笼屉，大火蒸12分钟。蒸制的时间以菜疙瘩的大小来调整。