鲫鱼的家常做法（野生小鲫鱼的家常做法）

本文目录一览：

• 1、鲫鱼的做法大全家常菜
• 2、家常烧鲫鱼的做法
• 3、鲫鱼家常做法大全
• 4、鲫鱼的做法有哪些呢?
• 5、炖鲫鱼的家常做法

鲫鱼的做法大全家常菜

清蒸鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，撒上盐和姜丝，腌制10分钟。然后将鱼放在蒸锅上，蒸10分钟即可。蒸熟后，淋上热油，撒上葱花和香菜即可。 红烧鲫鱼：将鲫鱼切块，用盐和料酒腌制片刻。锅中加油烧热，放入姜蒜炒香，放入鱼块煎至两面金黄。然后加入酱油、糖和适量的水，炖煮10分钟即可。

紫苏烤鱼。材料：紫苏10克、鲫鱼1条、粗盐5克、橄榄油2汤匙、黑胡椒5克。做法：鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中。

红烧鲫鱼：这是最常见的做法之一，将鲫鱼清洗干净后，用料酒、盐、姜片腌制一下，然后热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩即可。酸菜鱼：这是一道非常有特色的川菜，需要准备酸菜、泡椒、豆瓣酱等调料。

红烧鲫鱼：将煎好的鲫鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。期间可以翻动一次鱼身，确保两面都能均匀受热。收汁出锅：待汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味，然后大火收汁，使汤汁更加浓郁。最后撒上葱花即可出锅。

红烧鲫鱼 红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先将鲫鱼清洗干净，两面划上几刀，撒上盐和料酒腌制一会儿。然后热锅冷油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

家常烧鲫鱼的做法

1、步骤： 将鲫鱼洗净，去鳞、去腮，切成两段。 准备一个锅，加入足够的水，放入鲫鱼段，加入料酒焯水去腥，煮沸后焯烫1分钟，捞出备用。 热锅倒入少许植物油，放入姜片和葱段炒出香味。 将鲫鱼段放入锅中，倒入足够的温水，水量要稍微高过鱼段，加入生抽和白糖，煮沸后转小火烧20分钟。

2、鲫鱼宰杀，去内脏，刮鳞洗净，切薄片。 炒锅中热油，放入姜片、葱段和蒜末爆炒出香味。 将鲫鱼片倒入锅中，煎至两面微黄。 加入适量料酒，翻煎均匀。 倒入适量清水，加入适量盐和白胡椒粉调味，煮开后转小火炖煮5-8分钟。 倒入适量生抽和蚝油调味，炖煮片刻。

3、准备材料：鲫鱼一条、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)、油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。

鲫鱼家常做法大全

1、清蒸鲫鱼：将鲫鱼洗净，切几刀在鱼身两侧，用盐和料酒腌制片刻。然后将葱姜蒜切片，撒在鱼身上。蒸锅加水，放入鲫鱼，蒸10分钟即可。 红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净，切几刀在鱼身两侧，沥干水分。将鱼放入锅中，加入姜片，葱段，料酒，老抽，生抽，糖，盐，香菇和适量的清水。

2、清蒸鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，撒上盐和姜丝，腌制10分钟。然后将鱼放在蒸锅上，蒸10分钟即可。蒸熟后，淋上热油，撒上葱花和香菜即可。 红烧鲫鱼：将鲫鱼切块，用盐和料酒腌制片刻。锅中加油烧热，放入姜蒜炒香，放入鱼块煎至两面金黄。然后加入酱油、糖和适量的水，炖煮10分钟即可。

3、紫苏烤鱼。材料：紫苏10克、鲫鱼1条、粗盐5克、橄榄油2汤匙、黑胡椒5克。做法：鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中。

4、清蒸鲫鱼 材料：鲫鱼1条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、花椒粉适量、香菜适量。做法：1）将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后切成两段，用刀在鱼身上切几刀。2）将葱姜切成丝，放在鱼身上。3）将盐、料酒、生抽、花椒粉混合在一起，淋在鱼身上。4）将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

鲫鱼的做法有哪些呢?

1、以下是一些常见的鲫鱼做法： 清蒸鲫鱼： 将鲫鱼洗净，切几刀在鱼身上。腌制鱼片的糖、盐、味精，腌渍十分钟。来煮水，将鱼蒸熟，入盘时，用姜末、蒜末、葱末、香菜末、淋麻油。 红烧鲫鱼： 鲫鱼清洗干净，加入料酒腌渍片刻。炒锅烧热，倒入适量的油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

2、以下是几种常见的鲫鱼做法： 清蒸鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，切几刀在鱼身两面。用姜片放在鱼腹内，放入蒸锅中蒸约10分钟至熟。在鱼身上撒上葱花和香菜，淋上热油，即可食用。 油炸鲫鱼：将鲫鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制15分钟。将鱼裹上一层薄薄的面粉，油炸至金黄色即可。

3、鲫鱼的做法有：红烧鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、糖醋鲫鱼、剁椒鲫鱼、油炸鲫鱼、酱焖鲫鱼、烤鲫鱼、香煎鲫鱼、清炖鲫鱼等。鲫鱼含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸以及微量元素钙、磷、钾、镁等。每百克鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾。

4、清蒸鲫鱼：将鲫鱼洗净，切几刀在鱼身两侧，用盐和料酒腌制片刻。然后将葱姜蒜切片，撒在鱼身上。蒸锅加水，放入鲫鱼，蒸10分钟即可。 红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净，切几刀在鱼身两侧，沥干水分。将鱼放入锅中，加入姜片，葱段，料酒，老抽，生抽，糖，盐，香菇和适量的清水。

炖鲫鱼的家常做法

食材用料：鲫鱼6条、葱段适量、姜两片、蒜三瓣、八角一个、香叶两片、红烧酱油适量、料酒少许、香其酱（小袋）一袋、小辣椒2个。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶，小辣椒。起锅加热放油，在放入葱姜蒜八角香叶辣椒炒出香味。

鲫鱼剖腹去鳞，去掉鱼腥味后，冲洗干净。 取一大碗，将鲫鱼放入碗中，加入适量的料酒，用手轻轻揉搓鲫鱼，鲜腥味更易去除。 将鲫鱼取出，用清水冲洗干净，沥干备用。 取一口炖盅，将鲫鱼放入盅中，加入适量的清汤，使鱼身完全浸没。

将鲫鱼洗净，剖开，去掉内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，使得鱼肉入味。 将一锅水烧开，将鲫鱼放入热水中焯水，煮1分钟后捞出。 在炖盅底部撒上一层姜块和葱段，将焯水后的鲫鱼放入炖盅中。 加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和盐，再放入适量的清水，使鲫鱼浸没。

准备材料：选取6条鲫鱼，准备适量的葱段、两片姜、三瓣蒜、一个八角、两片香叶。此外，还需要适量的红烧酱油、少许料酒和一袋香其酱。处理鱼：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。准备调料：备好葱、姜、蒜、八角、香叶。