肉夹馍的做法（肉夹馍的做法视频）

本文目录一览：

• 1、正宗肉夹馍详细配料和做法
• 2、正宗肉夹馍的做法
• 3、陕西肉夹馍做法和配方
• 4、西安肉夹馍的做法
• 5、陕西肉夹馍最正宗做法

正宗肉夹馍详细配料和做法

1、正宗肉夹馍的做法：将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。将猪肉切成小块，加入葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、盐、酱油、醋、白胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精、生抽、老抽、香油拌匀腌制30分钟。将腌制好的肉块放入锅中煸炒至熟。将醒发好的面团揉成长条状，切成小剂子，擀成薄饼状。

2、做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。

3、正宗陕西肉夹馍做法： 准备好肉夹馍的原材料：面粉、酵母、水、猪肉、葱、姜、大蒜、辣椒面、花椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、醋、香菜等。 制作面团：将面粉、酵母、水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟左右。

正宗肉夹馍的做法

做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。

陕西肉夹馍最正宗做法： 准备肉夹馍的原材料：面粉、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒面、花椒粉、盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、五香粉、香油、鸡精、鸡蛋、面筋。 制作面团：将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。

正宗陕西肉夹馍做法： 准备好肉夹馍的原材料：面粉、酵母、水、猪肉、葱、姜、大蒜、辣椒面、花椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、醋、香菜等。 制作面团：将面粉、酵母、水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟左右。

正宗肉夹馍的做法：将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。将猪肉切成小块，加入葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、盐、酱油、醋、白胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精、生抽、老抽、香油拌匀腌制30分钟。将腌制好的肉块放入锅中煸炒至熟。将醒发好的面团揉成长条状，切成小剂子，擀成薄饼状。

陕西肉夹馍做法和配方

陕西肉夹馍做法： 准备好肉夹馍的材料：面粉、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、五香粉、香菜等。 制作面团：将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。 切肉：将猪肉切成薄片，用刀背拍打，使其更加松软。

准备食材：五花肉适量；面粉5千克；水5千克；盐20克；油100克。先和面，和好面之后放一边醒面，然后准备卤肉的配料，把买来的五花肉切块备用。把炒好的糖色和配好的香料按比例配制好。将切好的五花肉放入锅中，然后大火烧开后改文火慢炖。炖肉的时候开始制作白吉馍。

准备好肉夹馍的材料：面粉、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、五香粉、香菜等。 制作面团：将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。 切肉：将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、五香粉等调料腌制。

陕西肉加馍的做法材料：面粉300克， 发酵粉20克，温水适量 做法：用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。然后：切成6份 每份再揉揉， 压扁，擀圆。先烧热， 不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎几个小洞洞。两面都扎。

肉馅部分的制作方法是：先将五花肉切块，放入冷水中焯水，去除浮沫，再加入调料煮炖。调料包括红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片，以及适量的酱油、老抽、料酒、冰糖、桂皮、老抽和蚝油。煮炖过程约为3小时，肉质酥软香浓。

步骤：将卤肉的香料准备好！清洗干净，备用。梅肉切成大块，清洗干净。将草果，桂皮，八角，香叶，冰糖，茴香，花椒，红枣（可不放），生抽，老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开上汽之后，再压20分钟。20分钟之后，关火，让肉在锅里浸泡一夜，使肉更入味。

西安肉夹馍的做法

1、西安肉夹馍的做法：五花肉热水下锅，加大料和卤汁卤制，完成之后取出。面粉材料混合之后，揉成面团，发酵至5倍大，然后分成面剂子，表面刷油，松弛15分钟。面团搓成长条，然后擀开，面片对折，从一侧卷起，制成饼坯。饼坯放电饼铛烙好，然后放烤箱烤10分钟取出，将饼坯切开不切断。

2、取出已发酵的面团，揉搓几下，分成小剂子，擀成薄片，放入烤箱中烤5分钟。 烤好的薄片剥开，涂上辣椒酱，放入煮熟的猪肉丁，加上葱末。然后将薄片对折，夹着肉馅。 肉夹馍可以再放入蒸锅中蒸一下，铺上蒸锅上的布，中火蒸10分钟即可。

3、西安肉夹馍做法： 准备好肉夹馍的材料：面粉、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、五香粉、香菜等。 制作面团：将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。 切肉：将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、五香粉等调料腌制。

4、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。

陕西肉夹馍最正宗做法

1、陕西肉夹馍的做法： 准备好面粉、酵母、温水，将面粉和酵母混合，加入温水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性，醒发20分钟。 将猪肉切成小块，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒粉、孜然粉等调料腌制入味。 将腌制好的肉块放入锅中煸炒至熟，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。

2、陕西肉夹馍最正宗做法： 准备肉夹馍的原材料：面粉、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒面、花椒粉、盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、五香粉、香油、鸡精、鸡蛋、面筋。 制作面团：将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。

3、正宗陕西肉夹馍做法： 准备好肉夹馍的原材料：面粉、酵母、水、猪肉、葱、姜、大蒜、辣椒面、花椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、醋、香菜等。 制作面团：将面粉、酵母、水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟左右。

4、浮沫撇干净后关火，把肉捞出来用温水冲洗干净。放进砂锅中，加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火炖。肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下，防止粘底。小火炖40分钟后把盐放进去，继续小火炖10分钟后关火。