肉末蒸鸡蛋的家常做法（肉末蒸鸡蛋的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、肉末蒸鸡蛋的家常做法
• 2、大食堂肉末蒸蛋怎么做?
• 3、肉末蒸蛋的正宗做法

肉末蒸鸡蛋的家常做法

主料：鸡蛋2个、猪肉馅50克。辅料：葱1段、姜2片、食盐4克、老抽1/3小勺、五香粉1/3茶匙、醋1汤匙、料酒1汤匙、水适量、花生油20克。鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。

猪里脊肉一块，洗净后剁成肉末；一枚鸡蛋备用。起锅烧热，下油，下肉末炒至变色后加适量盐起锅。炒熟的肉末装到盘里备用。鸡蛋磕到碗里，加适量盐用筷子搅散。在鸡蛋液里加适量开水，边加开水边用筷子搅拌均匀。将鸡蛋液上蒸锅蒸熟。图中水蒸蛋蒸制时间过长，有点老了。

把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和水，搅拌均匀。 在蒸碗底部放一些肉末，然后倒入蛋液。 撒上葱花和姜末，再撒上适量盐和白胡椒粉。 把蒸碗放入蒸锅中，加水烧开后蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。 取出后撒上一些葱花和姜末，淋上一些热油即可。

大食堂肉末蒸蛋怎么做?

1、鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油(1汤匙)15ml，白糖(1/2茶匙)3克，老抽(1/2茶匙)3ml，盐(1/2茶匙)3克做法1，鸡蛋三个打入容器中，打散2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

2、通过筛网过滤蛋液，去除浮沫，以确保蛋羹口感丝滑。 将碗放入锅中，用大火蒸10分钟。（碗上需覆盖保鲜膜，以防水分进入） 另起锅热油，加入蒜末和姜末，大火炒出香味。 加入绞肉，继续炒至肉末熟透。 调入生抽、鸡精和盐，炒匀至肉末完全熟透。

肉末蒸蛋的正宗做法

首先猪肉洗净后剁成肉末，放入碗中备用。香菜切末备用，鸡蛋打入碗中，加入与鸡蛋同量的冷开水，放入盐，朝一个方向搅拌均匀，并过筛两次。然后把肉末加入鸡蛋液中，搅拌均匀，倒入炖盅内，盖上盖子。最后放入蒸锅，大火蒸15分钟，蒸好后取出淋上芝麻油，撒上香菜即可。

把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和水，搅拌均匀。 在蒸碗底部放一些肉末，然后倒入蛋液。 撒上葱花和姜末，再撒上适量盐和白胡椒粉。 把蒸碗放入蒸锅中，加水烧开后蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。 取出后撒上一些葱花和姜末，淋上一些热油即可。

食堂里做的【肉末蒸蛋】，一要好吃，二要能快速上菜。所以，它的【肉末蒸蛋】=蒸蛋羹+炸酱的组合。蛋羹10分钟就能做好，炸酱可以提前准备不需要时间。所以，食堂都选用这种做法。 食堂版【肉末蒸蛋】做法如下。 材料：鸡蛋2个，绞肉100克，蒜苗1根，姜1小块，蒜1瓣，盐5克，鸡精5克，油10克，生抽半勺。

肉末蒸蛋是一道简单、营养的家常菜。以下是一种常见的做法：所需材料：- 鸡蛋 4个 - 猪肉末 100克 - 青葱 2根 - 姜末 1小块 - 酱油 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐 少许 - 白胡椒粉 少许 - 温水 适量 做法步骤： 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。