菜饭的做法（铁锅菜饭的做法）

本文目录一览：

• 1、正宗上海菜饭的做法窍门
• 2、菜饭的做法简单又好吃
• 3、咸肉菜饭怎么做
• 4、菜饭的做法
• 5、鲜笋菜饭的做法
• 6、咸肉菜饭的做法(咸肉菜饭的做法电饭煲)

正宗上海菜饭的做法窍门

正宗上海菜饭的做法窍门： 准备好所需材料：糯米、瘦肉、笋干、香菇、虾仁、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、油。 糯米提前浸泡2-3小时，瘦肉切成小丁，笋干、香菇泡发后切成小丁，虾仁去壳洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色，加入笋干、香菇、虾仁煸炒均匀。

洗净青菜，切碎待用。选一块肥瘦相间的猪腿肉。用白酒，盐腌制，晾晒2-3天以上，就可以作为咸肉菜饭的咸肉使用了。白酒适量，腌制的盐能裹住肉即可。咸肉切成块，肉的大小根据你的喜好吧。咸肉洗净后用开水焯一下。（水开后煮2-3分钟）咸肉出锅待用。淘米洗净后留水。

菜饭炒好后，倒入碗中即可食用。上海菜饭的做法需要一些烹饪技巧和耐心，关键是掌握好火候和翻炒的时间，保证粥饭的口感和菜肴的鲜美。根据个人口味，可以适量调整配料和调味料的用量。

菜饭的做法简单又好吃

1、米饭：2杯 新鲜蔬菜：如胡萝卜、豌豆、青椒等，适量切丁 鸡蛋：2个，打散 调味料：盐、生抽、料酒、鸡精，适量 食用油：适量 做法步骤： 将2杯米饭用清水洗净，加水泡制20分钟，沥干备用。 锅中加入适量油，烧热后倒入蛋液，小火煎至金黄色，取出备用。

2、- 大米：250克 - 粉丝：适量 - 木耳：适量 - 鲜香菇：适量 - 虾仁：适量 - 猪肉：适量 - 干贝：适量 - 鸡蛋：适量 - 青菜：适量 - 料酒、酱油、盐、胡椒粉：适量 - 食用油：适量 做法： 将大米淘洗干净，加水泡制备用。 虾仁、猪肉、干贝分别剁成茸备用。

3、正宗上海菜饭的做法窍门： 准备好所需材料：糯米、瘦肉、笋干、香菇、虾仁、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、油。 糯米提前浸泡2-3小时，瘦肉切成小丁，笋干、香菇泡发后切成小丁，虾仁去壳洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色，加入笋干、香菇、虾仁煸炒均匀。

4、上海菜饭 电饭锅做法： 准备材料：大米、瘦肉、香菇、胡萝卜、油菜、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、鸡精。 将大米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭锅中煮熟。 瘦肉切成小丁，香菇、胡萝卜切成小块，油菜切成段。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

5、主料：西兰花、腊肠(猪肉也可)、大米、香菇、洋葱。辅料：蒜、酱油、盐、花生油。腊肠切薄片再切小，西兰花、香菇、洋葱切好；热锅下油，放蒜头、洋葱爆香，腊肠下锅炒一会，再放西兰花、香菇一起炒；倒入适量盐和酱油搅拌均匀；米洗净，加入平时煮饭的水量，按煮饭键。

咸肉菜饭怎么做

步骤1 食材：咸肉150克、白米饭1碗、青菜100克、姜2克。调味料：食用油3克、鸡精2克、胡椒粉1克。步骤2 咸肉切丁。步骤3 青菜切碎。步骤4 姜切末。步骤5 炒锅中油温5成热时，下入咸肉、姜，煸炒至咸肉出油。步骤6 倒入白米饭，炒匀。步骤7 加入1碗清水，焖煮5分钟。

咸肉一块（泡开），上海青适量。咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）。生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）。

咸肉：200克，切块大米：500克，洗净青菜或时蔬：适量，切段葱姜蒜：适量，切末食用油：适量盐、胡椒粉：适量操作步骤：先用清水和电饭煲内胆做个小妙招：将内胆倒扣在盆中，轻敲分离，取出方便。在内胆中加入葱姜蒜末和油，用煮饭功能煸炒出香味。加入咸肉块，翻炒几分钟，提升香味。

咸肉菜饭是一道口感丰富、味道鲜美的传统美食。下面是一份精选的咸肉菜饭做法：所需材料：- 咸肉：150克 - 米饭：3杯 - 蔬菜（可根据个人口味选择）：胡萝卜、豌豆、玉米等适量 - 鸡蛋：2个 - 葱：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤： 将咸肉切成小丁，葱切末。

上海咸肉菜饭的做法 材料：糯米500克咸肉100克花菜100克胡萝卜100克葱姜适量盐适量鸡精适量油适量步骤：将糯米淘洗干净，加水浸泡2小时左右。将咸肉切成小块，花菜、胡萝卜洗净切成小块备用。锅中加油，放入葱姜爆香，加入咸肉煸炒出油。加入花菜、胡萝卜煸炒均匀。

菜饭的做法

1、正宗上海菜饭的做法窍门： 准备好所需材料：糯米、瘦肉、笋干、香菇、虾仁、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、油。 糯米提前浸泡2-3小时，瘦肉切成小丁，笋干、香菇泡发后切成小丁，虾仁去壳洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色，加入笋干、香菇、虾仁煸炒均匀。

2、食材：大米350克，青菜150克，咸肉150克，水700毫升，猪油适量，盐少许，食用油适量。淘米后，加水浸泡半小时。青菜切碎，咸肉切丁。热锅起油，放入青菜翻炒，加少许盐，炒到颜色翠绿即可。咸肉与生米混合，上锅焖熟，大火烧开后转中小火。

3、米饭：2杯 新鲜蔬菜：如胡萝卜、豌豆、青椒等，适量切丁 鸡蛋：2个，打散 调味料：盐、生抽、料酒、鸡精，适量 食用油：适量 做法步骤： 将2杯米饭用清水洗净，加水泡制20分钟，沥干备用。 锅中加入适量油，烧热后倒入蛋液，小火煎至金黄色，取出备用。

4、最后加入适量的酱油提亮色泽，翻炒均匀。1 菜饭炒好后，倒入碗中即可食用。上海菜饭的做法需要一些烹饪技巧和耐心，关键是掌握好火候和翻炒的时间，保证粥饭的口感和菜肴的鲜美。根据个人口味，可以适量调整配料和调味料的用量。

鲜笋菜饭的做法

1、材料：精瘦猪肉200克、香肠200克、冬笋200克、青菜适量、米饭3人量、盐适量、糖适量、鲜酱油适量、淀粉适量、小葱适量、鸡精适量。猪肉切小丁，加适量料酒、葱花、姜末、生抽、淀粉，抓匀后腌制15分钟以上。这样可以保持肉质的鲜嫩。小葱切葱花、冬笋切丁、香肠切丁备用。

2、蘑菇虾仁鲜笋菜泡饭 在锅中倒入适量橄榄油，先倒入春笋嫩尖，略煸炒一会儿。倒入虾仁，翻炒至虾仁六分熟，加入微量料酒解腥。依次加入鲜蘑菇、青菜叶略翻炒。倒入已经在电饭煲中煮好的稀饭。蔬菜米饭饼 在胡萝卜和黄瓜切丝。把米饭放碗里用少许牛奶打散。加入面粉。加入适量清水和匀。

3、做法 在锅中倒入适量橄榄油。 先倒入春笋嫩尖，略煸炒一会儿。 倒入虾仁，翻炒至虾仁六分熟，加入微量料酒解腥。 依次加入鲜蘑菇、青菜叶略翻炒。 倒入已经在电饭煲中煮好的稀饭。

咸肉菜饭的做法(咸肉菜饭的做法电饭煲)

咸肉80g切片，腊肠2根切片，青菜400g，洗净切小块，热锅起油。下姜丝，咸肉，腊肠，煸出香味，加料酒10ml，加青菜。翻炒出锅，大米300g，倒入清水与大米齐平，倒入菜肉，煮熟即可。咸肉菜饭是用咸肉、青菜制作的一道家常菜。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。

将咸肉切成小块，用开水焯水去掉血水，然后用清水浸泡30分钟，去掉多余的盐分。将米饭洗净，加入适量的清水，放入电饭煲中煮熟。将青菜洗净，切成小段。将葱姜切成末。将咸肉放入锅中煸炒出油，加入葱姜炒香。加入青菜翻炒，加入少量盐，生抽，料酒和鸡精炒匀。

先将咸肉切成薄片或小块。因为咸肉的咸味较重，所以可以提前用水煮一下，去掉多余的盐分。 将电饭煲的内胆洗净，加入适量的水，并将洗净的米饭加入内胆中。水的用量可以根据自己喜好来决定，一般米饭的水米比例为1：5。 加入适量的切好的咸肉，可以根据个人偏好加入蔬菜，增加口感和色香味。

原料：咸肉适量、上海青适量、青葱1根、姜丝少许、大米。将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。