泥鳅炖豆腐的做法（泥鳅炖豆腐的做法视频教程大全）
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泥鳅豆腐汤怎么做
食材：泥鳅、豆腐、香菜、葱、姜、白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量。
买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水；炖汤前要把泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐分；把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂即可。
将泥鳅放入清水中浸泡，用刷子刷洗干净，去除表面的泥沙和粘液。 将豆腐切成小块，青葱切成葱花备用。 锅中加入适量的食用油，大火将锅烧热。 将泥鳅放入锅中煎至两面金黄，加入料酒去腥。 加入适量的清水，加入姜片，转小火煮沸。
泥鳅炖豆腐
1、泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。泥鳅炖豆腐 材料：泥鳅300克，豆腐500克，陈皮6克，酱油、盐、姜、葱各适量。做法：将活泥鳅放入清水中养12小时，使其肠内容物排净。豆腐用水漂洗，陈皮洗净。
2、主料：泥鳅500克、豆腐2块。辅料：酱油适量、料酒适量、葱10克、、生姜10克。茶油倒入炒锅加热，放生姜。放入泥鳅煎，变成金黄色，倒点酱油。加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐。炖10分钟后加入葱，起锅装盘。
3、准备食材：泥鳅350克、豆腐200克、香葱5克、姜1小块、蒜3瓣、色拉油适量、绍酒适量、香油1勺、精盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适量。步骤2 将香葱切成末。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切片备用。步骤5 将豆腐切成小块。步骤6 泥鳅放入清水中，加少许精盐，使其吐净腹内污物。
4、猪油适量。具体做法如下：买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水；炖汤前要把泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐分；把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂即可。
5、豆腐、食盐、 水、料酒、 姜、猪油。做法：买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天及时换水。要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐，盖上盖子，把泥鳅腌制5分钟，随后用水冲去多余盐分。把泥鳅豆腐都放进盆里，加入冷水，放入料酒和姜片，滴入猪油，开火炖至泥鳅熟烂即可食用。
6、泥鳅炖豆腐是一道美味健康的家常菜。下面是泥鳅炖豆腐的做法步骤：所需材料：- 泥鳅500克 - 老豆腐200克 - 青蒜苗适量 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 蚝油适量 - 植物油适量 - 水适量 首先将泥鳅处理干净，去掉内脏和尾部的黑膜，洗净备用。
泥鳅炖豆腐怎么做才下饭?
1、加豆腐：将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味收汁：加入盐和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。再用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，更易于拌饭。出锅装盘：撒上青葱段，炖好的泥鳅豆腐即可出锅装盘。
2、泥鳅清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐和少量的醋搓洗，去除泥腥味，再用清水冲洗干净。老豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。锅中加入适量的油，油热后放入姜片、蒜瓣（拍碎）、花椒和辣椒（如果使用），炒出香味。放入泥鳅，翻炒至泥鳅表面微微变色，加入料酒去腥。
3、放入泥鳅炒香，烹入料酒，放入豆腐；再加入清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和1勺盐调味，淋入香油即可。
4、材料：豆腐、泥鳅、姜蒜、腐乳、青蒜段。热油爆香姜，蒜（都是拍破）。另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火。煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。
泥鳅炖豆腐的做法,泥鳅炖豆腐怎么做好吃,泥鳅
主料：泥鳅500克、豆腐2块。辅料：酱油适量、料酒适量、葱10克、、生姜10克。茶油倒入炒锅加热，放生姜。放入泥鳅煎，变成金黄色，倒点酱油。加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐。炖10分钟后加入葱，起锅装盘。
加豆腐：将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味收汁：加入盐和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。再用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，更易于拌饭。出锅装盘：撒上青葱段，炖好的泥鳅豆腐即可出锅装盘。
主料：泥鳅，豆腐 辅料：姜，色拉油，细盐 备好所用食材，锅里加油下姜爆香，将泥鳅下锅煎至出味，再加入半碗清水。烩至泥鳅出味，再转至在电炖锅里，电炖锅里事先先加入豆腐及清水，炖制45分钟即可左右，炖好后加细盐调味。
猪油适量。具体做法如下：买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水；炖汤前要把泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐分；把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂即可。
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