毛氏红烧肉的做法（毛氏红烧肉的做法视频）

本文目录一览：

• 1、毛氏红烧肉的做法
• 2、湘菜毛氏红烧肉的做法
• 3、毛氏红烧肉的美味做法

毛氏红烧肉的做法

将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫。 加入八角、桂皮、姜和冰糖，蒸至八成熟。 切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄，控油。 热锅加油，炒香豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮和干辣椒。 加入肉块，倒入肉汤和调味料，小火慢炖1小时。

湘菜毛氏红烧肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水。 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

毛氏红烧肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。锅中放入适量油，加入糖，小火煮至糖溶化变色，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

湘菜毛氏红烧肉的做法

1、湘菜毛氏红烧肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水。 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

2、毛氏红烧肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。锅中放入适量油，加入糖，小火煮至糖溶化变色，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

3、将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫。 加入八角、桂皮、姜和冰糖，蒸至八成熟。 切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄，控油。 热锅加油，炒香豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮和干辣椒。 加入肉块，倒入肉汤和调味料，小火慢炖1小时。

4、五花肉切块备用。 锅中倒油，大火烧至七成热，放入五花肉，大火炸至变色。 锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。 加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、小葱根，翻炒均匀。 加入清水，大火煮沸后转小火煮90分钟。 加盐，翻炒均匀，出锅。

5、毛氏红烧肉属于湘菜，也可以叫做湖南菜，是中国史上比较悠久的菜系之一 。做法：五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。

6、做法：步骤放入五花肉，大火炸至变色。步骤锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。步骤加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。步骤加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。步骤加盐，翻炒均匀，出锅。

毛氏红烧肉的美味做法

将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫。 加入八角、桂皮、姜和冰糖，蒸至八成熟。 切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄，控油。 热锅加油，炒香豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮和干辣椒。 加入肉块，倒入肉汤和调味料，小火慢炖1小时。

湘菜毛氏红烧肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水。 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

毛氏红烧肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。锅中放入适量油，加入糖，小火煮至糖溶化变色，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

出锅前，撒上青蒜苗段，翻炒均匀即可。这样一道美味的毛氏红烧肉就制作完成了。可以搭配米饭或者馒头食用，口感香甜软糯。