年糕的家常做法（煮年糕的家常做法）

本文目录一览：

• 1、北方蒸年糕的做法家常做法
• 2、汤年糕的10种家常做法
• 3、年糕的做法家常做法
• 4、年糕的家常做法
• 5、炒年糕的10种家常做法

北方蒸年糕的做法家常做法

1、步骤1：准备材料。年糕切成块，大小可根据个人喜好进行切割；葱姜蒜切末备用。步骤2：猪肉馅调味。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、食用油、生抽、盐、料酒、鸡精适量，一起搅拌均匀，腌制15分钟。步骤3：将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在年糕块上。步骤4：准备蒸锅。

2、将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。

3、步骤：将年糕切成片，并用水泡软，这样可以减轻年糕本身的硬度，切的时候也比较好切。准备其他食材，如葡萄干、核桃、红枣等，这些都可以根据个人喜好来选择。泡软后的年糕上锅蒸之前抹点油，这样蒸出来的年糕不容易粘。蒸锅放水，将年糕放入蒸锅，大火蒸10分钟左右。

4、水适量 蒸年糕北方版的做法 枣洗干净，泡10分钟左右 把枣和黍面和匀。黍面最好留一点，第一次和黍面加水量不好掌握，一点一点的加水。如果面软了还可以再加面。蒸年糕北方版的做法 步骤2 这就是和好的状态，比较松散，用手用力一捏能捏成团。蒸年糕北方版的做法 步骤3 想尽办法捏成团。

5、蒸年糕的做法如下：取大盆装入黄米面，黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆。

6、【食材】：糯米面（江米面）3斤、红枣2斤、清水适量。红枣需要把它的硬蒂去掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。把糯米面全部倒进一个大盆里，边慢慢地淋入清水边用手搅拌。

汤年糕的10种家常做法

1、煮年糕的时候，需要多次加入水并不断搅拌，以免年糕粘连在一起或粘在锅底上。 汤年糕可以添加其他配料，如红枣、桂圆、花生等，即可增加其口感和营养价值。以上就是汤年糕的家常做法，制作起来非常简单，大家不妨试试看。

2、家常汤年糕的做法：材料：- 年糕片 - 肉类（可以选择牛肉、猪肉等）- 蔬菜（例如豆芽菜、蘑菇、胡萝卜等）- 葱段 - 姜片 - 蒜瓣 - 酱油 - 盐 - 鸡精或味精 - 水 步骤： 准备好所有材料。将肉类切成薄片，并将蔬菜切成合适的大小。 在热锅中加入适量的油，将葱段、姜片、蒜瓣炒香。

3、今天可可就来分享三道我一个人时候常吃的年糕汤做法，因为如果做炒年糕的话，固然很香，但也比较干，会另外要烧个汤，做成年糕汤的话，饭菜汤就全齐活了。

4、家常做法的年糕汤配料有年糕、大白菜、葱姜蒜、鸡蛋、香菇、虾仁等，下面是年糕汤的做法步骤： 准备好需要的食材，将大白菜切成段状，葱姜蒜切末备用。将香菇泡软切片，虾仁洗净备用。 将锅中加入适量清水，大火煮沸后放入大白菜，煮1-2分钟使其变软，捞出备用。

年糕的做法家常做法

1、用水冲洗掉表面的泥沙。蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）至全部都湿润，没有干粉为止。

2、步骤1：准备材料。年糕切成块，大小可根据个人喜好进行切割；葱姜蒜切末备用。步骤2：猪肉馅调味。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、食用油、生抽、盐、料酒、鸡精适量，一起搅拌均匀，腌制15分钟。步骤3：将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在年糕块上。步骤4：准备蒸锅。

3、螃蟹炒年糕：洗干净的螃蟹用刀沿着中间切为两半，有可能螃蟹会动。准备淀粉，将涂黑的部分沾上淀粉，放在一边备用。锅里放少量油，小火烧至六成热，将螃蟹侧面放入锅里煎捞出煎好的螃蟹，锅里油留着，放入姜蒜、小米椒爆香，然后将螃蟹放入，倒入少量料酒、生抽、老抽、糖翻炒2分钟。

4、制作步骤：（1）将年糕片洗净后，浸泡在温水中约2小时，使其变软；（2）准备好蒸锅，将泡软的年糕片放入蒸盘中，上面铺上红枣和枸杞；（3）开火蒸制约20分钟，年糕变透明即可；（4）根据个人口味可撒上适量的白糖增加风味。

5、家常年糕的做法如下：材料：- 糯米粉：500克 - 温水：600毫升 - 冰糖：200克 - 白糖：100克 - 花生粉：适量（可选）步骤： 将糯米粉放入一个大碗中。 分几次加入温水，用筷子搅拌均匀，直到没有干粉。 将糯米粉加入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，至熟透。

6、虾蛤煨年糕：年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。

年糕的家常做法

1、酱香年糕烧大虾 炒年糕 螃蟹炒年糕 酱香年糕烧大虾：虾用剪刀剪开，把虾线去除干净。锅里倒油，爆香姜片，倒入大虾，煸炒至红色以后，加入水没过虾，生抽、老抽、糖、盐，煮10分钟。倒入年糕，再煮5分钟至汤汁明亮浓稠，就可以出锅了。吃的时候，撒上香葱末就好了。

2、原料：年糕、香菇小酱、食盐、胡萝卜、食用油、肉丝、葱花。

3、步骤1：准备材料。年糕切成块，大小可根据个人喜好进行切割；葱姜蒜切末备用。步骤2：猪肉馅调味。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、食用油、生抽、盐、料酒、鸡精适量，一起搅拌均匀，腌制15分钟。步骤3：将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在年糕块上。步骤4：准备蒸锅。

4、把粘米粉与糯米粉混合，加入水和油，搅成絮状，揉成面团，放入盘中，上锅蒸15到20分钟，直至米粉团成半透明状。砧板抹上少许油，擀面杖包上保鲜膜，趁热放上年糕，边抹油边捶打年糕，将打好的年糕揉成光滑有弹性的长条状，盘中抹上少许油，放入年糕，放进冰箱冷藏冻硬。

炒年糕的10种家常做法

韩式炒年糕：将年糕切成小段，与蔬菜、肉类（如牛肉或猪肉）、辣椒酱一起炒熟。 鸡蛋年糕炒：将年糕和鸡蛋一起炒熟，可以加入蔬菜、火腿或香肠增加口感。 鱼糕炒年糕：将鱼糕切成小块与年糕一起炒熟，加入蔬菜和调味料，提升味道。

炒年糕是一道美味的家常菜，下面给出10种家常做法：蒜香炒年糕：将年糕切成小块，配以蒜末煸香，加入适量酱油、糖、盐等调味料和番茄、豌豆等蔬菜进行炒制。辣炒年糕：将年糕切成菱形，加入辣椒、蒜泥、青蒜、香菜、豆芽等调料进行炒制。蘑菇炒年糕：将香菇、金针菇等菇类搭配年糕进行炒制，口感鲜美。

炒年糕的10种家常做法：韩式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、腊肉炒年糕、年糕烩排骨、火腿年糕、肉丝炒年糕、八宝炒年糕。韩式炒年糕 原料：年糕片，辣白菜，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。做法：洋葱切好，圆白菜颗切丝，蒜四瓣切片。

、做法十。材料：泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱、蘑菇精。步骤：泡菜改刀成小块待用；白芝麻放入微波炉中加热至熟待用；锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出；锅内加入少许精制油，放入泡菜、辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。