蒜茄子的做法（蒜茄子的做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、蒜茄子的家常做法
• 2、蒜茄子做法
• 3、微波炉蒜蓉茄子的做法

蒜茄子的家常做法

1、做法步骤：第1步、将大蒜去皮。第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。第4步、把茄子洗干净切成段。第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。第7步、在茄子中间填满蒜末。第8步、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。

2、小茄子洗净放入蒸锅。开锅后蒸约5分钟关火（根据茄子大小不同适当调整蒸的时间），晾至凉透。大蒜捣成蒜蓉备用。把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。

3、食材：茄子2根、大蒜5个、味精一食勺、白糖两食勺。选择紫皮，长茄子。洗干净，不需要去蒂。蒸锅加适量水，蒸茄子15分钟左右。茄子不要太熟，8分熟就可以。

4、茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。 上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。 蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。 茄子从中间刨开，夹上蒜香碎。 密封，放冰箱一天后即可食用。制作提示： 蒸的时间不能太长，保证茄子口感。 腌制过程中要保证无水无油，味道更好，保存时间长。

5、出锅装盘：将炒好的蒜蓉茄子装盘，即可上桌享用。【小贴士】茄子吸油性强，可以先用盐水浸泡，也可以先用热水焯一下，减少吸油。炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。蒜蓉不要炒糊，否则会有苦味。根据个人口味，可以适当增减调料。

蒜茄子做法

1、材料：小一些的长茄子四五个。大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎。做法：茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕成小条。蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥，加少许盐，少许的清水搅和均匀静置。香菜剁碎成香菜末。把茄子条放到小盆等容器中，加入调好的蒜泥，盐，香菜末，搅拌均匀。

2、食材：茄子2根、大蒜5个、味精一食勺、白糖两食勺。选择紫皮，长茄子。洗干净，不需要去蒂。蒸锅加适量水，蒸茄子15分钟左右。茄子不要太熟，8分熟就可以。

3、做法步骤：第1步、将大蒜去皮。第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。第4步、把茄子洗干净切成段。第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。第7步、在茄子中间填满蒜末。第8步、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。

4、步骤1 食材：茄子一根，蒜10瓣，姜2克，小葱2根。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克。步骤2 茄子去蒂，放入蒸锅，蒸5分钟，取出，将茄子中间撕开一道口。步骤3 蒜切末。步骤4 姜切末。步骤5 小葱切葱花。

5、蒜茄子的家常做法一 菜谱简介：腌制的茄子作为咸菜，容易制作，是下饭的小菜。材料：长茄子5根、蒜4头、香菜半斤、盐适量。做法： 茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。 上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。 蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。 茄子从中间刨开，夹上蒜香碎。

6、用料：茄子9个，大蒜3头，辣椒50克，香菜100克，姜2块，盐3汤匙。朝鲜蒜茄子的做法：茄子洗净上锅蒸熟(约20分钟)。提前洗净控干的香菜，辣椒，姜，蒜分别剁成碎末。将所有碎末混合，放入咸盐搅拌均匀，馅儿就好了。

微波炉蒜蓉茄子的做法

1、大蒜切成蒜蓉，香葱切成葱花备用。洗一个干净的碗，依次放入2勺剁椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺白醋、1小勺鸡精、1g盐，搅拌均匀。茄子洗干净，对半切开但不要切断，放入微波炉中高火叮6分钟 拿出茄子划出菱形格，将之前做好的酱汁均匀刷在茄子上，然后满满铺上一层蒜蓉。

2、材料：新鲜茄子2只、豆瓣酱一勺、榨菜粒适量、青椒粒适量、蒜蓉适量、老姜粒少许、葱花适量。茄子洗净，对半切开。蒸5到10分钟至熟透（根据茄子大小）。平铺在盘中，进微波炉叮两分钟减少茄子本身水份。大火烧热油，放花椒粉、胡椒粉。

3、第4步，大蒜去掉蒜皮，清洗干净之后切成蒜末，在蒜末里面加入一些剁椒以及葱花。把烤好的茄子拿出来，然后在上面铺上一些蒜蓉，接着把茄子继续放入微波炉中烤三分钟左右。第5步，茄子完全烤熟了之后拿出来，然后把炒熟的肉末铺在上面，加上一点点的食用油或者是香油。