鼓油鸡的做法（鼓油鸡的做法简单做法）
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鼓油鸡的做法
1、鼓油鸡 简易做法： 准备材料：鸡腿肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒、干辣椒、香菜、油。 鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒备用。 热锅凉油，将腌制好的鸡块放入锅中煸炒至变色。
2、三黄鸡300g，油15ml，葱姜各10g，鼓油鸡汁20g，水100ml。葱切段，姜切片，三黄鸡洗净，将鸡肉放到锅中，加水烧开去除血水。
3、广东鼓油鸡的正宗做法如下：食材：主料：新鲜鸡一只5斤左右重，干葱头8－10颗左右，辅料：生姜若干，生抽适量，糖4小勺，料酒适量，盐0.5小勺，制作步骤：将新鲜鸡一只洗干净备用，将干葱头生姜切碎。
4、主料：鸡1只。辅料：小葱2根、冰糖12粒、八角3颗、蒜5瓣、桂皮1小块、生姜1小块、沙姜1大块。调料：生抽200克、老抽5汤匙。把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中，把鸡放进去，给它全身上色，注意要涂抹均匀，腌制2小时以上，中间尽量多次涂抹。
5、锅里加油，开火，放鸡腿煎至黄金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒盐。冰糖融化后，中火煮15分钟，中间不断用酱油淋鸡腿上色，然后泡锅里20分钟取出来。也可以放几个鸡蛋进去，放一点盐，开水煮8分钟。泡五分钟。最后切段，淋上酱汁，很美味这就完成了。
鼓油鸡做法
1、鼓油鸡 简易做法： 准备材料：鸡腿肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒、干辣椒、香菜、油。 鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒备用。 热锅凉油，将腌制好的鸡块放入锅中煸炒至变色。
2、三黄鸡300g，油15ml，葱姜各10g，鼓油鸡汁20g，水100ml。葱切段，姜切片，三黄鸡洗净，将鸡肉放到锅中，加水烧开去除血水。
3、主料：鸡1只。辅料：小葱2根、冰糖12粒、八角3颗、蒜5瓣、桂皮1小块、生姜1小块、沙姜1大块。调料：生抽200克、老抽5汤匙。把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中，把鸡放进去，给它全身上色，注意要涂抹均匀，腌制2小时以上，中间尽量多次涂抹。
求鼓油鸡的卤水配方
1、方法二第一步：先用用少许油爆香姜蒜片，待闻到香味的时候加入生抽、老抽各3汤匙，然后加入清水半杯，片糖半片，待烧开后摊凉备用。第二步：酱汁放到常温后，加入调酒几滴，鼓油鸡中的灵魂——鼓油，就大功告成了。
2、制作鼓油鸡的过程，主要有两种方法：方法一：首先，将酱油、料酒、冰糖、味精、精盐等调料混匀，加入开水搅拌，制成卤水。将桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果等香料和药材用白布包好，一同放入瓦盆，置于炉火上煮一小时，制成持久使用的卤水。
3、将卤水烧滚，把鸡放入卤水内，用小水煮15分钟，然后将卤水盆离火浸十五 分钟左右，待鸡皮呈现浅金黄色时，即取出切件装盆，吃 前浇上少许卤水上席即成。特 点：色彩油黄色。鲜，香，嫩，滑。
4、烧腊不仅品种丰富，还有白切鸡、鼓油鸡、卤水鸭、卤水肉等配套菜品，满足不同口味需求。在家中有客人来访或者朋友聚会时，购买烧腊作为佐餐，既方便快捷又美味可口，广受好评。烧腊的制作工艺独特，通过高温烤制或煮制，使肉质鲜美、色泽诱人。
鼓油鸡汁是什么味道
鼓油鸡汁味道咸甜香鲜，微甜，无辣味。鼓油鸡做法，主料：鸡项。辅料：花生油，姜，蒜瓣，生抽。步骤：鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1小时左右。锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。
三黄鸡300g，油15ml，葱姜各10g，鼓油鸡汁20g，水100ml。葱切段，姜切片，三黄鸡洗净，将鸡肉放到锅中，加水烧开去除血水。
制作鼓油鸡的过程，主要有两种方法：方法一：首先，将酱油、料酒、冰糖、味精、精盐等调料混匀，加入开水搅拌，制成卤水。将桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果等香料和药材用白布包好，一同放入瓦盆，置于炉火上煮一小时，制成持久使用的卤水。
加入半瓶鼓油鸡汁。大火煮开。鸡肚子里塞入剩下的葱段姜片，给鸡翻几下面，使全身都粘上汤汁。盖上盖子，小火炖30分钟，期间多次给鸡翻面，肚子里也尽量进去汤汁，总之就是全身都入味。再打开盖子，转中火，不停的用勺子舀起汤汁浇在鸡的身上，这个过程持续5分钟。
我们的豉油鸡就搞好了，皮脆肉嫩，吃起来与众不同的鲜美，作法和调料也非常简单，只需不厌其烦的往鸡的的身上浇料汁，它便会回报你特别好吃的味儿！若想使它吃起来皮脆肉嫩，油炸这一步是必不能省的，煎的金黄色了才能使鸡皮肤吃起来松脆的。
五花肉1斤、姜片几块、八角1个、冰糖1小碗、生抽1小勺、盐少许、鼓油鸡汁1小勺。做法：五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。
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