老式油茶的做法和配方（油茶制作流程正确做法）

本文目录一览：

• 1、四川油茶的做法和配方
• 2、老式油茶的做法和配方
• 3、老式块状油茶的做法和配方

四川油茶的做法和配方

最后，将蒸熟的糯米放入碗中，然后将煮好的花生米和芝麻糊倒入碗中，加入适量的桂花蜜，搅拌均匀即可。四川油茶的配方在不同的地方会有一些差异，有些人会加入核桃仁、豆子等其他材料，以增加口感的丰富度。此外，根据个人喜好，可以根据自己的口味调整桂花蜜和冰糖的用量，加入适量的蜂蜜进行调味。

准备料理机和大米，将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉。锅里加水，中大火，温水下米粉，搅拌均匀，合适的稠度即停止加米粉，转中小火约煮5-8分钟。准备好馓子、葱花、酱油、辣椒、榨菜颗粒、油酥黄豆等各种配料，将米糊盛进碗里。

四川油茶是一道传统的川菜，在四川地区非常受欢迎。它是一道以花生米、芝麻、核桃等坚果为主料并加入茶叶熬煮而成的美食。下面是四川油茶的正宗做法。

得到细腻的茶末。（4）将茶末与红糖按比例混合均匀，制成油茶粉。（5）食用时，将油茶粉倒入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀即可食用。以上就是几种正宗的四川油茶做法，您可以根据自己的口味和需求选择适合的做法。四川油茶不仅味道独特，而且具有一定的药用价值，是一道兼具美味与养生的饮品。

南部油茶的正宗做法： 准备面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10克，白糖和糖桂花汁各适量。 在一个锅中，将面粉炒至麦黄色，大约10分钟，然后过细筛，放回锅中备用。 在另一个锅中，加热牛骨髓油，直到油开始冒烟。立即倒入熟炒面中，搅拌均匀。

做法： 大米、糯米混合磨成米粉。馓子掰成段，备用。大锅加清水大火烧开后转中火，放入拍破生姜块、葱结、川盐。煮出味后除净浮沫，捞出姜葱。放入米粉搅匀成米浆，转大火烧开后，改用微火煮熟，成油茶糊。

老式油茶的做法和配方

老式油茶是一种传统的中国茶饮料，主要原料是芝麻、花生、糯米等食材，口感醇香浓郁，营养丰富。以下是老式油茶的做法和配方：主料：花生 100 克 白芝麻 70 克 糯米 100 克 配料：开水 1500 毫升 花生油 适量 盐 适量 白糖 适量 做法：将花生用水浸泡 2 小时，去皮，隔水蒸熟后捣碎成细末备用。

食材：面粉 适量、猪油 适量、芝麻 适量、花生 适量、十三香 适量。清洗芝小火炒芝麻至蹦跳微黄。同上炒黑芝把白芝麻擀碎。用中火开始炒面，翻炒至微黄，有面炒好的面擀一下。用微波炉烤生花生擀碎。放油，把面翻炒均匀，再放花生芝麻。放十三成品。

用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。依据面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

材料准备：炒香的白芝麻150克，中筋面粉400克，花生150克，适量白糖，植物油，以及适量干果类如葡萄干、枸杞等。 将炒香的白芝麻用搅拌机打成芝麻粉，然后倒入碗中备用。 把花生烤熟后去皮，再使用搅拌机将花生打成花生粉。 开火烧热平底锅，锅中不放油，用小火慢慢炒面粉。

老式块状油茶的做法和配方

用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。依据面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

做法：羊脂肪切碎，上干净的炒锅加热后成为液体。成为羊油，并把羊油浮面上的白色块状物捞出扔掉。开中火，把白面加入热的羊油中，用铲子搅拌，搅拌至微黄色或黄色后，关火。加盐。喜欢甜味可加些糖，如果喜欢咸味，再加盐和花椒面。如果当时吃，就加入水熬成糊状就可以吃了。

制作方法： 锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。

油茶做法：先用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。=== 在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。

出锅：油茶煮沸后，即可关火，将油茶倒入预先准备好的碗中，热腾腾的油茶就可以享用了。注意事项：炒粉时要用小火，防止糊底。加水时要快速搅拌，避免形成块状。根据个人口味调整盐和其他调料的用量。如果喜欢稀一些的油茶，可以适当增加水的量；如果喜欢浓稠一些，则减少水的量。

配料：茶砖，嘉里奶油茶板，嘉里原味茶板，白砂糖。第一步：取25g茶砖粉，加水40L。第二步：将混合物放入微波炉加热，煮沸，然后转小火，用文火煮6分钟。然后关火，炖5分钟。第三步：将混合好的茶叶倒出来，滤出茶叶。