腊肉做法（腊肉做法家常菜）

本文目录一览：

• 1、腊肉做法及食用方法
• 2、腊肉的做法大全家常菜
• 3、四川腊肉的做法
• 4、腊肉的15种家常做法
• 5、腊肉的做法大全
• 6、正宗四川腊肉家庭做法

腊肉做法及食用方法

1、烧烤：将腌制好的腊肉块串在烤架上，用中小火慢慢烤至金黄色，表面微焦即可食用。 炒食：将腊肉切成薄片或丝，用少许油炒至略微变色，加入蔬菜、豆腐等搭配炒熟，可以增加菜肴的咸香味。

2、藜蒿炒腊肉 原料：腊肉(肥三瘦七)300克；藜蒿根200克；调料：熟猪油50克，精盐1克，干红椒15克。做法：2-将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0、7厘米宽、0、3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。红干椒切成细末。

3、腊肉的制作方法：将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条，红干椒切成细末。

腊肉的做法大全家常菜

香辣腊肉：将新鲜猪肉切成块状，用盐、味精、白糖、料酒、辣椒粉等调料腌制一段时间。然后将腌制好的肉块风干至皮肉略干。最后，将肉块放入锅中煮熟，切成薄片即可食用。 糖腊肉：将新鲜猪肉切成块状，用盐、白糖、料酒、酱油等调料腌制一段时间。

青椒炒腊肉：腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。腊肉炒蒜苔：蒜苔的营养丰富，和腊肉也是较佳搭配，下饭吃特别美味。蒜苗腊肉：做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。

青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。

四川腊肉的做法

四川腊肉做法： 准备好五花肉、盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉、花椒粉、姜、蒜、辣椒面等配料。 将五花肉洗净，晾干后切成长条状，用盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉、花椒粉、姜、蒜、辣椒面等腌制。

将腊肉带皮的一面放火上烧焦，烧至起锅巴。放热水里清洗，清洗时用刀把烧焦的猪皮刮干净。再用热水将腊肉表面的油脂清洗干净。如果腊肉腌制得比较咸，可以将腊肉切成薄片后用冷水浸泡半个小时，肥肉和瘦肉分开切分开炒。

四川腊肉熏好以后取出放在阴凉处保存，平时食用时把它洗净，入锅蒸制半小时，然后取出切片再与其他青菜一起炒制就可以。

首先，选择好优质的猪肉。最好选择猪腩肉或者五花肉，肉质要肥瘦相间，带有适量的瘦肉和脂肪。将猪肉洗净后切成长方块状，然后用盐和白胡椒粉腌制约30分钟。然后，准备腊汁。腊汁的制作需要将大料、八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒等香料炒香，再加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖等调味料炖煮10分钟。

四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。 腊肉煲汤：将腊肉切成大块，与冬瓜、萝卜等蔬菜一同放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖1-2小时，直至腊肉变软即可。

腊肉的15种家常做法

1、青椒腊肉：将腊肉切片，青椒切丝，先将腊肉煸炒出油，再加入青椒一同翻炒，调味后即可出锅。 电饭煲香菇腊肉饭：将腊肉切丁，与香菇一同煮熟，拌入米饭中，用电饭煲煮至饭熟。 莴苣炒腊肉：将腊肉切片，莴苣切丝，先将腊肉煸炒出油，再加入莴苣一同翻炒，调味后即可出锅。

2、白菜炖腊肉：白菜的甘甜吸收了腊肉的鲜美，汤汁浓郁，滋味十足。 豆腐炖腊肉：豆腐的嫩滑与腊肉的香气相得益彰，滋味鲜美，营养丰富。 腊肉蒸冬瓜：冬瓜的清爽搭配腊肉的醇厚，健康养生，口感清新。 糯米蒸腊肉：糯米的软糯与腊肉的咸香，口感丰富，风味独特。

3、姜汁炒腊肉：腊肉、姜末、葱花、盐、料酒、生抽。姜末口感独特，与腊肉的独特香味相互融合，味道浓郁。1芋头煮腊肉：新鲜芋头、腊肉、红枣、桂皮、香叶、盐。芋头的口感浓郁且独特，和腊肉融合后味道松弛，十分美味。1黄瓜炒腊肉：黄瓜、腊肉、蒜泥、生抽。

腊肉的做法大全

香辣腊肉：将新鲜猪肉切成块状，用盐、味精、白糖、料酒、辣椒粉等调料腌制一段时间。然后将腌制好的肉块风干至皮肉略干。最后，将肉块放入锅中煮熟，切成薄片即可食用。 糖腊肉：将新鲜猪肉切成块状，用盐、白糖、料酒、酱油等调料腌制一段时间。

腊肉炒小白菜：将腊肉切成小块，小白菜洗净切段。锅中加入适量油，放入腊肉煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和少许糖调味，放入小白菜炒熟即可。 腊肉炒豆芽：将腊肉切成丝，豆芽洗净。锅中加入油，放入腊肉丝煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和少许酱油调味，放入豆芽炒熟即可。

将腊肉切成薄片，放入蒸锅中蒸熟备用。 锅中加入一些油，烧热后放入葱、姜、蒜末炒香。 加入蒸熟的腊肉片，翻炒均匀。 加入适量辣椒粉、盐、糖，继续翻炒。 加入适量料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。 加入适量清水，盖上盖子煮约15分钟，让调料充分渗入腊肉中即可。

正宗四川腊肉家庭做法

首先，选择好优质的猪肉。最好选择猪腩肉或者五花肉，肉质要肥瘦相间，带有适量的瘦肉和脂肪。将猪肉洗净后切成长方块状，然后用盐和白胡椒粉腌制约30分钟。然后，准备腊汁。腊汁的制作需要将大料、八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒等香料炒香，再加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖等调味料炖煮10分钟。

将腊肉带皮的一面放火上烧焦，烧至起锅巴。放热水里清洗，清洗时用刀把烧焦的猪皮刮干净。再用热水将腊肉表面的油脂清洗干净。如果腊肉腌制得比较咸，可以将腊肉切成薄片后用冷水浸泡半个小时，肥肉和瘦肉分开切分开炒。

食材：猪肉5000克、精盐200克、白酒100克、白糖50克、陈皮50克、花椒50克、柏树枝叶适量。将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更入味。用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，再肉上揉匀，放入陶瓷容器里，放阴凉地，腌十天左右。

主料：五花肉2000克。辅料：食盐50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。备五花肉，用大腿肉也可以。烫去细毛切块。备酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒（没有米酒用料酒也可以）。

正宗四川腊肉家庭做法如下：食材：猪五花肉4斤、盐55g、花椒2g。55g食盐加上2g花椒，放在铁锅里翻炒两分钟，闻到花椒香味就行，摊凉备用。猪五花切成条，抹上摊凉的花椒盐，放入干净的盆里，放入冰箱里腌制7天。

四川腊肉制作方法和配方 四川腊肉，作为中国美食文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的制作方法和配方吸引了无数人的目光。 首先，从选材上来说，四川腊肉制作方法讲究。一般选用当地的土猪，这种猪肉质鲜美，口感独特。宰杀后，将猪肉切成均匀的条状或块状，便于腌制。