锅盔的做法（锅盔的做法视频）

本文目录一览：

• 1、军屯锅盔的做法和配方窍门
• 2、四川锅盔的做法
• 3、锅盔的做法和配方比例
• 4、正宗陕西锅盔做法
• 5、河南省邓州市的锅盔做法
• 6、正宗锅盔的做法

军屯锅盔的做法和配方窍门

军屯锅盔的配方窍门： 面团要揉得充分，醒面时间要足够，这样做出来的锅盔才会松软有弹性。 煎锅要烧热，油要足够，这样锅盔才会煎得香脆。 鸡蛋液要搅拌均匀，涂抹在锅盔上时要均匀涂抹，这样锅盔才会呈现出金黄色的外表。

军屯锅盔的做法： 将面粉、鸡蛋、水和盐混合在一起，揉成面团。 将面团擀成薄饼。 在平底锅中加热油，将薄饼放入锅中煎至两面金黄色。 取出薄饼，将其折叠成三角形。 将锅盔切成小块，配上炖肉、蔬菜等食材即可。

.放上煎锅，锅中加入菜籽油烧至4成热，放上上面做好的锅盔面团。1煎上3分钟左右.看颜色慢慢变成金黄色的锅盔。在煎锅盔的时候需要不停的晃动煎锅，让面饼受热均匀。需每隔30秒左右翻一次面。1然后将煎好的锅盔放进烤炉内在烤两分钟，在烤的时候需翻一次面就好，烤好取出就好了。

准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。准备馅料：将猪肉切成小块，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，腌制20分钟。制作锅盔：将面团擀成薄片，切成圆形，包入馅料，捏紧口部，放入油锅中炸至金黄色即可。

军屯锅盔的做法窍门： 准备好面粉、鸡蛋、水、盐等材料，将面粉和盐混合，加入适量的水和鸡蛋，揉成面团。 将面团擀成薄片，用刀切成小块。 将小块面片用手搓成长条状，再用手捏成扁平的锅盔形状。 热锅凉油，将锅盔放入锅中煎炸至两面金黄即可。

制作步骤如下： 将面粉、红糖、温水混合，揉成面团。让面团静置一段时间，以便其更易操作。 将面团分成大小均匀的小球，每个小球揉成圆饼状。 将揉好的面饼放入预热的平底锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。 在煎的过程中，可适当刷上一层花生油或其他植物油，以增加锅盔的香味。

四川锅盔的做法

四川肉锅盔是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。下面是正宗四川肉锅盔的做法，以供参考。

将烙过的饼移至烤盘，烤箱预热200度，烤10分钟。1红糖锅盔就做好了。

将压扁的锅盔放入油锅中煎制。小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出。1换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）。

首先，准备所需的材料：面粉、酵母、盐、白糖、沸水、猪肉、香葱、韭菜、姜蒜等。面粉的质量和选料对于锅盔的口感起着至关重要的作用，建议选择高筋面粉。然后，将面粉、酵母、盐、白糖混合在一起，倒入适量的沸水，用筷子搅拌均匀。

原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

锅盔的做法和配方比例

准备面团：将500克面粉加入适量温水，揉成面团，醒发20分钟。 制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、花椒粉、香油、鸡精等调料拌匀，腌制10分钟。 制作锅盔：将面团分成小块，擀成薄饼，放入馅料，包成半圆形，用手捏紧口，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

我认为锅盔的制作方法和配方如下：主料：面粉300克、温水200克。辅料：酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里，盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。面板撒面粉，揉2-3分钟排出空气。将面团擀成电饼铛大小的饼，放置30分钟。

梅干菜锅盔 配方：- 面团：普通面粉300克、温水190克、干酵母2克。- 馅料：梅干菜50克、猪肉150克、五香粉适量、盐适量、料酒1勺、糖1茶匙、香油1小勺、生抽1勺、小葱1根、白芝麻适量、食用油适量。制作方法： 梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。

制作锅盔需要准备两种面团，一种是发面面团，其配方为250克普通面粉、125克温水、2克酵母粉以及5克白糖；另一种是死面面团，其配方为250克普通面粉、125克温水和3克食盐。在和面时，需要注意面团的含水量不宜过多，否则很难揉光滑。可以先将面团放置10分钟进行饧面，这样更容易揉出光滑的面团。

将糖、盐、中粉混合入面包机，加入5克玉米油扮和，再加入温水一起揉面20分钟成团，面团水份量足，柔软光亮，总重约580克，均分七份，覆保鲜膜松弛至少半小时；松弛过程中备好肉糜，加入适量芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油等配料，拌和均匀，馅料质地相对稀软口感更好。

正宗陕西锅盔做法

干酵母用温水化开之后，揉面和面，面不用揉的很光滑，锅盔的面试偏硬一点的。保鲜膜密封或者湿抹布盖住，放在温暖湿润处发酵，一般是锅中放热水，面碗放在水里发酵。面团分成小块，擀成圆形。

锅盔是一种传统的中国小吃，主要流行于陕西、山西、河南等地。以下是锅盔的正宗做法：准备面团，加入适量的盐和水，揉成光滑的面团。将面团分成小块，擀成薄饼。在饼上刷上一层油，撒上葱花和芝麻。将饼对折，再擀成薄饼。在平底锅中加热油，将饼放入锅中煎炸。煎至两面金黄，取出沥干油即可。

准备材料 中筋面粉：选择优质的中筋面粉是制作锅盔的关键，这种面粉既能保证锅盔的酥脆口感，又能让锅盔的内部松软有弹性。酵母粉：酵母粉帮助面团发酵，使锅盔能够在烘烤过程中形成疏松的结构。温水：用于调和面粉和酵母，温水可以更好地激发酵母的活性。

准备原料：主要原料包括面粉、酵母、水和盐。面粉通常使用中筋面粉，酵母则用于发酵面团，使锅盔更加松软。 和面与发酵：将面粉、酵母、水和盐混合在一起，揉成光滑的面团。然后将面团放置在温暖的地方进行发酵，直至体积膨胀一倍左右。

烘烤**：将烙好的锅盔放入预热好的烤箱中，以中火烘烤，使内部水分蒸发，达到外脆内软的效果。出炉与冷却**：烘烤完成后，将锅盔取出，放在通风处自然冷却。待冷却后，锅盔的口感更佳。陕西硬面锅盔的独特风味，在于其精确的发酵、烙制和烘烤过程。

河南省邓州市的锅盔做法

首先把面擀开，在擀开的面上撒上调料和油，用手均匀的抹开。把抹均匀的面卷起来成长条状。然后从长条的一头开始卷起来。整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去，然后擀平。在面上撒上芝麻。锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大。炕锅盔只翻两次。

第一步：准备材料 制作博望锅盔的主要原料有面粉、酵母、温水、食盐和适量的食用油。首先，需要准备足够的面粉，一般以高筋面粉为佳，因为它能使得锅盔更加松软可口。其次，要准备好适量的酵母，用于发面。接着，准备一些温水，用于和面。此外，还需要少量的食盐，用于调味。

笔者曾经亲眼目睹过邓州一百年老店制作胡辣汤的过程：先将面粉加水，_揉成团状，_用稀纱布包紧，_在水盆中狠搓猛揉，_直至水盆中的清水变得粘稠，_纱布包中只剩下絮状物为止；这些絮状物每块大如拳头，_置进锅笼中蒸熟，_卤好，_放凉，_然后又徒工们用刀切成指头肚大小的面筋块。

邓州市西寺附近的锅盔馍是当地特色小吃之一，外皮酥脆香脆，内部柔软多汁，还撒有芝麻，口感极佳。每当有顾客光临，总能闻到那独特的香味。邓州市的韩家糊敇汤也是一大特色，汤色浓郁，略带羊肉的香味，粉皮等配料丰富，喝上一碗，全身暖洋洋的，仿佛能驱散寒意。

**邓州糊辣汤**：邓州糊辣汤是南阳市邓州市的传统小吃之一，也是河南十大传统名小吃之一。这种汤品以红薯粉芡为主料，加入熟羊（牛）肉、木耳、黄花菜等配料，再配以胡椒粉、辣椒油等调料制成。邓州糊辣汤的口感香辣可口，浓稠适中，具有暖胃驱寒的功效，尤其适合在寒冷的冬季食用。

郸城县位于河南省邓州市的南部，拥有着丰富的旅游资源和美食文化，被誉为豫南地区的一个小宝藏。在这里，您不仅可以体验传统的文化氛围，还能品尝到地道的美食。第一段：郸城的美食文化是一大亮点。这里的菜肴以口味浓郁、鲜美可口而著称，尤其以豆酱、锅盔、鱼酱、黄喉和姜王鸡等特色美食最为出名。

正宗锅盔的做法

1、干酵母用温水化开之后，揉面和面，面不用揉的很光滑，锅盔的面试偏硬一点的。保鲜膜密封或者湿抹布盖住，放在温暖湿润处发酵，一般是锅中放热水，面碗放在水里发酵。面团分成小块，擀成圆形。

2、四川肉锅盔是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。下面是正宗四川肉锅盔的做法，以供参考。

3、将烙过的饼移至烤盘，烤箱预热200度，烤10分钟。1红糖锅盔就做好了。