蒜蓉排骨的正确做法（蒜蓉排骨的正确做法空气炸锅怎么做）

本文目录一览：

• 1、怎样做蒜香排骨
• 2、蒜蓉排骨的正确做法
• 3、蒜蓉排骨做法
• 4、蒜蓉排骨怎么蒸的好吃又嫩

怎样做蒜香排骨

1、蒜香排骨的具体做法。食材：排骨，大蒜，食盐，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，葱，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，鸡粉。第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。

2、用料：排骨500g、蒜4头、葱、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。

3、原料：排骨适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白胡椒粉、盐、糖。准备好食材，排骨剁块洗净装碗里，姜蒜切成末状。放入2勺蒜末，1勺姜末，1小勺盐，1小勺糖，适量白胡椒粉，2勺生抽，拌匀腌制半小时。加2勺淀粉拌匀。

蒜蓉排骨的正确做法

1、步骤： 排骨入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 热锅加入适量食用油，放入排骨翻煎至两面金黄。 锅中保留少量底油，放入蒜末、姜末、葱末炒香。 加入料酒炒匀，红糖炒化。 加入生抽、盐、白胡椒粉炒匀。 加入一碗水，烧开后加入煎好的排骨，翻煮2分钟。

2、具体做法：排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分。调入适量食用油、耗油、花椒粉。调入适量干淀粉。将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上。将腌制好的排骨放入炸锅里，设置“排骨”程序，将温度设置到200度，时间设置为12至15分钟。

3、排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

蒜蓉排骨做法

排骨入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 热锅加入适量食用油，放入排骨翻煎至两面金黄。 锅中保留少量底油，放入蒜末、姜末、葱末炒香。 加入料酒炒匀，红糖炒化。 加入生抽、盐、白胡椒粉炒匀。 加入一碗水，烧开后加入煎好的排骨，翻煮2分钟。

排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分。调入适量食用油、耗油、花椒粉。调入适量干淀粉。将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上。将腌制好的排骨放入炸锅里，设置“排骨”程序，将温度设置到200度，时间设置为12至15分钟。时间到，装碟即可。

排骨经过清洗后，切成块，放入一个大碗中。 加入料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀，腌制20分钟，入味。 蒜瓣去皮，用刀压扁或切成蒜蓉备用。 在一个大炒锅中加入适量的植物油，加热至7成热，将腌制好的排骨放入炒锅中煎炸，煎至两面金黄色时捞出沥油备用。

排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

蒜蓉排骨怎么蒸的好吃又嫩

1、步骤： 将排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。 大蒜去皮，切末。姜切成片备用。 将排骨放入一个大碗中，加入料酒和姜片，搅拌均匀腌制10分钟。 蒜末放入小碗中，加入生抽、细砂糖和适量盐，搅拌均匀成蒜蓉酱。

2、排骨用凉水浸泡一小时，中间换两次水。泡过的排骨反复冲洗干净，控一下水分备用。大蒜和生姜分别切成碎末。排骨里面加入姜、蒜末、豆豉、蚝油、酱油、老抽、盐和鸡精，最后加入食用油搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制一个小时，中间抓捏几次使排骨更快入味。腌好的排骨放入盘子里。

3、腌制是关键步骤：将排骨放入碗中，加入料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，期间用刀背轻拍排骨，帮助调料更好地渗透。将腌制好的排骨放入已烧开的水中，蒸15分钟至熟软。接着，制作蒜蓉调料：将蒜蓉、姜末与适量盐、白胡椒粉、生抽和食用油混合，调成浓郁的蒜蓉汁。

4、蒜蓉蒸排骨的做法如下：工具/材料：排骨500克、大蒜4瓣、糖3克、盐少许、料酒1勺、蚝油1勺、玉米油1勺、姜2片、淀粉1勺。排骨洗净加入所有的调料拌匀。腌制半小时以上。摆盘（尽量不要重叠，这样容易熟）。起锅加水，水开后放入，大火蒸20分钟。