卤牛肉的做法（卤牛肉的做法家庭的做法）

本文目录一览：

• 1、卤牛肉的做法
• 2、卤牛肉的做法与步骤
• 3、卤牛肉的做法及配料
• 4、家庭自制卤牛肉的做法
• 5、卤牛肉的家常做法

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法： 准备食材：牛肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。

将牛肉切成适当大小的块状备用。 热锅放入葱段、姜片、大蒜末，用中小火爆香。 放入八角、香叶继续煸炒出香味。 加入牛肉块翻炒至肉变色。 倒入适量的料酒，翻炒均匀。 加入适量的生抽和老抽调色，再加入适量的冰糖，搅拌均匀。 加入足够的水，水面稍微超过牛肉，大火烧开。

卤牛肉的做法及配料： 准备食材：牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。 葱姜切片备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 放入牛肉煸炒至变色。

生牛肉洗净，放在开水中焯一下。沥干水分。取花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒装在布袋里。将牛肉和布袋放入高压锅中，加入料酒，生姜、盐、生抽和水，压十五分钟。高压锅放气后，转至普通锅中炖煮，出锅装盘即可。

卤牛肉的做法 最正宗的做法 卤牛肉是一道非常美味的传统菜肴，下面是最正宗的做法：准备好牛肉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。将牛肉切成大块，用开水焯水去血水。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜爆香。放入焯好水的牛肉，煸炒至表面变色。

卤牛肉的做法与步骤

1、食材：牛肉个人适量，盐适量，酱油适量，炖料包一大包，耗油适量，葱两根，姜适量，蒜适量，料酒半勺。首先，起锅烧水，将准备好的生牛肉。放在热水里过一遍。起锅烧油。倒入牛肉，在锅里干炒一遍。准备好，葱、姜、蒜和炖料所需材料。

2、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3、食材：牛肉500g、豆瓣酱50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、葱30g、油25g、蒜2瓣。牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

4、材料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。

5、自家卤牛肉的做法 材料：牛肉：500克八角：3个桂皮：1块花椒：适量生姜：适量葱：适量料酒：适量老抽：适量生抽：适量冰糖：适量清水：适量步骤：牛肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。锅中加入适量油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。放入焯水后的牛肉块，煸炒至表面变色。

6、正宗卤牛肉制作方法：卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。

卤牛肉的做法及配料

1、卤牛肉的做法及配料： 准备食材：牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。 葱姜切片备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 放入牛肉煸炒至变色。

2、将牛肉切成适当大小的块状备用。 热锅放入葱段、姜片、大蒜末，用中小火爆香。 放入八角、香叶继续煸炒出香味。 加入牛肉块翻炒至肉变色。 倒入适量的料酒，翻炒均匀。 加入适量的生抽和老抽调色，再加入适量的冰糖，搅拌均匀。 加入足够的水，水面稍微超过牛肉，大火烧开。

3、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

4、材料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。

5、做法：（1）牛腱子买来，切成几个大块。在冷水中泡约半小时，泡掉血水，水倒掉。（2）锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水。（3）捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散。（4）准备调料。（5）调味香料放到料包包好，姜拍一下。

家庭自制卤牛肉的做法

1、材料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。

2、自家卤牛肉的做法 材料：牛肉：500克八角：3个桂皮：1块花椒：适量生姜：适量葱：适量料酒：适量老抽：适量生抽：适量冰糖：适量清水：适量步骤：牛肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。锅中加入适量油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。放入焯水后的牛肉块，煸炒至表面变色。

3、- 锅中加入适量水，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、大料、花椒、辣椒碎，煮沸后加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖和鸡精，搅拌均匀煮沸一会儿即可。 煮牛肉：- 牛肉切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。- 捞出焯水后的牛肉，放入事先炖好的卤汁中，再加入适量水，水量要足够淹过牛肉。

4、原料：牛腱子肉、葱、姜、八角、花椒、茴香、丁香、草果、桂皮、陈皮丝、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、香叶。牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味。

5、放入水，放牛肉。放入姜片。放入葱段。放入香料。放入适量的生抽。1放入适量的老抽上色。1大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。1牛肉做好后，捞出。切片即可。1准备一个碗，放入蒜碎，放入生抽，香油，醋，拌一个料汁，蘸着吃即可。

卤牛肉的家常做法

准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。切好姜片，葱段，准备好卤料：花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。打开电磁炉，冷水放入牛肉煮至沸腾；沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出。

主料：牛腱子1000克。辅料：葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。除葱姜以外，把其他香料装入袋中。锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。捞出，洗净表面浮沫。

将牛肉块洗净，放入冷水中浸泡30分钟。期间可以换水1-2次，以去除血水和腥味。 将牛肉块放入沸水中煮沸，焯水，捞出备用。 取一个大锅，倒入适量的清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒和冰糖，煮沸。 煮沸后加入料酒、生抽和老抽，搅匀。

卤牛肉是一道非常美味的家常菜，下面是简单易学的做法：材料：牛肉500克葱姜蒜适量料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶适量清水适量步骤：将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的牛肉块煸炒至变色。

做法：将牛肉切成薄片，用料酒、酱油、糖、盐腌制片刻。葱切成段，生姜切成片备用。热锅加入适量油，放入葱段和姜片爆香。将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，待牛肉变色后加入适量清水和酱油继续煮熟。最后用淀粉水勾芡即可。这些都是一些家常常见的卤牛肉做法，可以根据个人口味调整配料和味道。