素炒茄子的家常做法（素炒茄子的家常做法视频）

本文目录一览：

• 1、家常素炒茄子的做法
• 2、素炒茄子怎么炒好吃家常做法
• 3、家常素炒茄子
• 4、如何做素炒茄子营养又美味?
• 5、素炒茄子怎么做才入味?
• 6、炒素茄子的家常做法

家常素炒茄子的做法

1、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒。加点蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。

2、素炒茄子的做法：将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

3、食材：小茄子二个、青椒三根、大蒜籽三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。

素炒茄子怎么炒好吃家常做法

三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒。加点蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。

素炒茄子的做法：将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

食材：小茄子二个、青椒三根、大蒜籽三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。

素炒茄子的制作步骤如下：将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分的距离上剞上3分深的刀口，剞满后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。将柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。

素炒茄子丝是一道经典的家常菜，下面是制作方法：材料：- 茄子 2根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 步骤： 将茄子洗净切成细丝，放入盐水中浸泡片刻去除苦味，然后用纱布捂干水分备用。

介绍两款茄子的做法：素炒长茄子 原料：长茄子3-4个、蒜瓣3-4瓣、油、盐、酱油、辣椒、姜片、葱花、香油。准备3-4个茄子，将长茄子清洗干净。削皮。其实茄子的皮营养很高，特别是茄子的紫皮，可是现在的菜打药的很多，还是削皮比较放心。

家常素炒茄子

1、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒。加点蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。

2、先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段 锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。炒至茄子软了，再把大蒜和辣椒和葱白放下去，再翻炒均匀。

3、素炒茄子的做法：将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

4、将茄子洗净切成细丝，放入盐水中浸泡片刻去除苦味，然后用纱布捂干水分备用。 青椒和红椒洗净切丝备用。 取一锅热水，加入少许食用油和盐，将茄子丝放入水中焯烫短暂时间，使茄子变软，然后捞出沥干水分备用。 取一炒锅，倒入适量食用油，烧至6-7成热时，放入蒜末和姜末炒香。

如何做素炒茄子营养又美味?

1、如何制作美味的素炒茄子素炒茄子作为一道经典的川菜，以其简单又营养丰富而备受喜爱。下面将为您详细展示这道菜的制作步骤和小贴士。

2、处理茄子：为了防止茄子在炒制过程中吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子10分钟，然后捞出沥干水分。这样做可以使茄子在炒制时不易吸油，保持低油脂的健康特点。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至5成热时（约150摄氏度），加入蒜末和生姜末，炒出香味。

3、下茄子：**将处理好的茄子倒入锅中，快速翻炒，使茄子均匀受热。这个过程中可以适当调高火力，但要注意不要炒糊。调味：**在茄子快熟的时候，加入盐、酱油、白糖进行调味，根据个人口味可以适量加入醋，增加酸味。加入辣椒：**如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒几下，使其与茄子混合均匀。

4、茄子洗净切成条状，用清水泡一下去掉表面的涩味。锅中加油，加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。倒入茄子，炒匀后加入少量水，不停翻炒，直到茄子变软。用勺将茄子盛出，锅留油，先加干红辣椒小火爆香后倒入茄子，炒匀。加入盐、生抽、料酒等适量的调料，最后洒上葱花即可。

素炒茄子怎么做才入味?

1、加水焖煮：根据茄子的硬度，可以适当加入少量水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让茄子充分吸收调料的味道。收汁：打开锅盖，调至大火，快速翻炒，使汤汁收紧，茄子更加入味。加入青红椒：如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒均匀即可。

2、几分钟用清水冲洗一下，攥出水分。葱花蒜末备用。锅内放油烧热。放入茄子煸炒。炒至水分散出。金黄色盛出备用。锅内留底油，放入八角爆香，接着放入葱花。把煸炒好的茄子放入，翻炒几下。1加少许东古一品鲜调味。1加一点盐和白糖。1淋入少许清水烧一会儿。

3、素炒茄子的制作步骤如下：将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分的距离上剞上3分深的刀口，剞满后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。将柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。

4、准备茄子：将茄子洗净后切成条状或块状。切好的茄子可以用盐腌制一下，这样可以去除一部分水分和苦味，同时也能让茄子更加软糯。处理茄子：将腌制过的茄子用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。这一步很重要，因为水分过多会导致炒制时茄子吸油严重。

5、可以先用盐水浸泡，或者用热水焯一下，减少油脂吸收。加入少量的糖可以中和茄子的自然苦味，提升整体口感。如果喜欢酸味，可以适量加入一些醋，不仅能提鲜，还能促进食欲。通过以上步骤和小贴士，你可以做出一道鲜香开胃的素炒茄子。这道菜色香味俱全，不仅适合素食者，也能作为荤食者的美味佳肴。

炒素茄子的家常做法

1、步骤一：茄子处理 将茄子洗净，切成约五公分长的条状块，然后用盐将茄子块放置10分钟，使其表面湿润，淋上一点食用油，放置十分钟左右，使茄子表面变色，以便容易煎炸。步骤二：炸茄子 涂上适量油的茄子块放入锅中炸至金黄色取出备用。步骤三：炒素鲜 将青红椒，木耳洗净切块备用。

2、食材：茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。炒茄子片。将茄子炒至变软。加盐、鸡精、耗油、酱油调味。

3、第二段：炒素茄子的关键在于掌握火候。在加热锅子之前，先将植物油倒入锅中，加热至七成热时，把茄子倒入，用中火煸炒。如果火过大，会使茄子吸收过多的油，而火过小则炒出来的茄子很难熟透。当茄子变软，成金黄色时，放入蒜末、青椒等佐料，同炒片刻即可关火。第三段：素炒茄子的口感也很重要。