油泼面的做法及配料（油泼面的做法及配料图片）

本文目录一览：

• 1、油泼面的正宗做法
• 2、油泼面做法和配料
• 3、儿童油泼面做法和配方
• 4、油泼面的做法是什么
• 5、油泼面的做法及配料
• 6、如何把油滴分散到水中，起到不分层的作用

油泼面的正宗做法

1、食材：面粉适量、豆芽少量、青菜少量、大蒜适量、香葱适量、食用油适量、盐巴适量、味精少量、海椒面适量。把面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌，然后揉成面团。静止半个小时候，用擀面杖把面团擀成圆形的薄片，然后折叠起来，用到切成宽细均匀的面条。

2、- 食用油 适量 - 酱油 适量 步骤： 准备工作：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入温水慢慢搅拌，揉成光滑的面团。然后盖上湿布静置15-20分钟待面团充分松弛。 面制作：取一小块松弛好的面团，搓成条状，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。

3、- 盐：适量 - 辣椒油（可选）：适量 步骤： 烧开一锅水，将面条放入锅中煮熟。根据面条包装上的指示时间进行煮熟，使面条具有一定的韧性。 同时，准备一个大碗，将适量的食用油倒入碗中，放入盐、酱油、蚝油调味。 将煮熟的面条捞出放入碗中，迅速搅拌均匀，使面条充分吸收调料。

4、主料：面条。辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

5、材料：面条400g，葱姜蒜30g，芝麻3g，鸡精2g，酱10g，香葱10g，油菜50g，老抽3g，豆芽菜30g，辣椒粉3g。先把豆芽焯水，备用。锅中加水，煮面条，可以将油菜倒入一起煮熟。将煮好面条和油菜装入碗中。同时在碗中放入蒜、姜末、葱花、鸡精、酱油、老抽、辣椒末、芝麻、香葱。

6、陈醋、白砂糖、麻油和香拌匀。将煮熟的面条捞出，放入事先准备好的碗中，然后将焯熟的油菜、切好的葱花和蒜末，以及辣椒粉均匀地铺在面条上。在另一个锅中倒入适量的绿色初榨花生油，加热至油冒烟。将热油均匀地泼在蒜末和辣椒粉上，然后迅速将面条和调料拌匀，油泼面即制作完成。

油泼面做法和配料

食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g 将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。准备好蒜末，葱花及少许香菜。

- 食用油：适量 - 鸡精：适量 - 辣椒粉：适量（喜欢辣味可以加入）做法： 准备工作：将大葱、大蒜和生姜切成细末备用，青菜洗净切段备用。 煮面：将面条煮熟，然后捞出过一下凉水，沥干备用。

配方：面条、油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹。小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

儿童油泼面做法和配方

1、食材：面条300克、蒜末30克、芝麻30克、辣椒面40克、葱末30克。首先准备面条，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，放入碗中。碗中加入蒜末、香葱。接着倒入生抽、盐、鸡精。然后放上辣椒面。撒上芝麻，最后将热油浇在上面即可。最后搅拌均匀，好吃的油泼面就做好了。

2、配方：面条、油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹。小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

3、油泼面的配料是手擀面、香菜、葱、姜、大蒜适量味精、盐、生抽、鸡粉、香油辣椒面，做法如下：把香菜，葱姜都洗干净切好，一个切成段，还有切沫，然后把面条放入锅中煮开，捞出，过下凉水，放入碗中。

4、首先，需要将面条烫熟备用。然后，将锅烧热加入适量油，放入葱姜蒜煸炒至香味呈现后加入肉末炒至变色，再加入豆瓣酱炒香。随后，加入适量生抽、老抽、米醋、白糖、盐和少量水，继续翻炒至汤汁变浓稠即可。

5、水煮沸后，下面条煮至熟透；同时将油菜洗净后焯水待用。将小葱切成细碎的葱花，大蒜剥皮后切成末。在面碗中调入适量的生抽、陈醋、白砂糖、麻油和香椿油。将煮熟的面条捞入碗中，然后码上烫熟的油菜、葱花、蒜末和辣椒粉。

6、油泼面的配方比例面团配方比例，高筋面粉500克，盐3-5克，清水260克。面粉中加入盐可以增强面粉中蛋白胶质的致密性，也就是增加面的筋性，让面团更有弹性、延展性更好、也更耐煮一些，使面条吃起来口感更加筋道。

油泼面的做法是什么

油泼面的做法如下：用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁；锅中烧开水，下面条煮熟；煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤；面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。

食材：面条300克、蒜末30克、芝麻30克、辣椒面40克、葱末30克。首先准备面条，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，放入碗中。碗中加入蒜末、香葱。接着倒入生抽、盐、鸡精。然后放上辣椒面。撒上芝麻，最后将热油浇在上面即可。最后搅拌均匀，好吃的油泼面就做好了。

热油浇面：取一小锅，加入适量的食用油，烧热后关火，用勺子舀起热油，将其从锅边缓慢倾倒到碗中的面饼上，瞬间会闻到一阵香气冒出。 好好搅拌：把碗中的面饼和热油进行充分搅拌，将调料和油均匀地涂抹在面饼上。 开吃：油泼面制作完成，可以开动了。

油泼面的做法及配料

食材：面条300克、蒜末30克、芝麻30克、辣椒面40克、葱末30克。首先准备面条，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，放入碗中。碗中加入蒜末、香葱。接着倒入生抽、盐、鸡精。然后放上辣椒面。撒上芝麻，最后将热油浇在上面即可。最后搅拌均匀，好吃的油泼面就做好了。

食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g 将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。准备好蒜末，葱花及少许香菜。

- 青菜：适量（可以使用油菜、芹菜等绿叶蔬菜）- 大葱：1根 - 大蒜：适量 - 生姜：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 鸡精：适量 - 辣椒粉：适量（喜欢辣味可以加入）做法： 准备工作：将大葱、大蒜和生姜切成细末备用，青菜洗净切段备用。

配方：面条、油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹。小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

如何把油滴分散到水中，起到不分层的作用

油少水多时，加入合适的表面活性剂。表活亲油的基团吸附在油的表面，亲水的基团伸向水中，这样在微观上就把油表面进行了改性，从亲油变成了亲水。这样在搅拌等机械力作用下，油分散成油滴，油滴表面裹着一层表活，这层表活的亲水基团与水结合相容。从宏观看，体系呈均一乳液相，没有分层。

通过长时间静置：将油水混合物放置过夜，通常可以使它们分离成清晰的两层。 水平旋转摇动分液漏斗：如果由于乳化作用导致油水界面的泡沫不清晰，可以将分液漏斗水平旋转并轻轻摇动。这样做可以消除界面处的泡沫，促进油水分层。

洗洁精内部含有表面活性剂和乳化剂，这两种物质其实都是特别亲油性的，所以吃过的碗筷以及炒菜的锅的油污，只要碰到这两种物质，油脂都会分散开来。而且洗洁精表面的活性剂，还有一个重要的作用，就是他具备乳化能力。可以将油乳化成细小的油滴，然后分散到水面上，可以阻止油污二次聚集。

乳化作用不仅能够提高产品的均匀性，还能够延长产品的保质期。通过乳化作用，可以防止油滴重新聚集，从而避免产品出现分层或变质的情况，确保产品质量。此外，乳化作用还能改变产品的口感和质地。