红烧鲈鱼的家常做法（红烧鲈鱼的家常做法文字）

2024-12-21 16:40:13 每日菜谱 14℃ 0

本文目录一览：

1、红烧鲈鱼做法
2、家常红烧鲈鱼的做法
3、红烧鲈鱼块的家常做法
4、红烧鲈鱼的正确做法
5、红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼做法

1、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。加入开水大火烧。烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。等汤汁微微收浓，装盘。

2、鲈鱼处理干净，去鳞、去鳍、去内脏，剖成两块。在鲈鱼上均匀切几刀，以方便入味。锅中注入适量油，烧热后将鲈鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中再加入一些底油，放入姜块、蒜瓣和葱段煸炒出香味。加入适量料酒去腥，并加入适量生抽和老抽调色。

3、主料：鲈鱼1000克。辅料：豆豉120克。调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克。

4、步骤：首先，将鲈鱼洗净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃。可以在鱼表面划上蝴蝶刀纹，帮助鱼煮熟时更容易入味。在鱼身上刷一层料酒，以去腥味。热锅热油，放入姜片和蒜瓣炒香。将鲈鱼放入锅中，煎至两面微黄。加入一定量的水，稍微多一点，以覆盖鱼身。然后加入适量的酱油、白糖和生抽。

5、步骤1/16 准备食材，鲈鱼处理干净。步骤2/16 再用厨房用纸擦干水分。步骤3/16 放在砧板上，鱼身两面各划四刀。步骤4/16 再拍上面粉，上面多余的面粉抖掉。步骤5/16 起油锅，油温六成热时将鱼放入锅中，小火煎。步骤6/16 煎至两面金黄。步骤7/16 加入切好的葱姜。

家常红烧鲈鱼的做法

3、步骤：鲈鱼处理干净后洗净，切成块备用。锅中加入清水，将鲈鱼块放入锅中，加入一勺料酒焯水，焯熟后捞出控干水分。锅中倒入适量油，油热后大火将鲈鱼块两面煎至表面微微金黄。加入葱姜蒜末，翻炒出香味后倒入适量生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，加入适量清水烧开。

4、如何做家常红烧鲈鱼制作方法：鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味)，用盐、胡椒粉、绍酒。

5、鲈鱼处理干净，切成块，再用清水把鱼块的血水清洗干净。把切好的鲈鱼放在盆中，加入盐、料酒、姜、大葱，抓拌均匀，腌制30分钟。准备一个小碗，加入半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、3勺清水，充分搅拌均匀，调成碗汁备用。把腌好的鱼肉放在淀粉盘中滚一圈，使鱼块表面裹上一层淀粉。

6、红烧鲈鱼的家常做法步骤如下：食材：鲈鱼1条、生抽3勺、青辣椒2个、小米辣2个、姜蒜适量、蚝油适量、玉米淀粉适量、豆瓣酱1勺、油适量、水适量。工具：锅、碗、铲子。鲈鱼清洗干净。起锅烧油，下鲈鱼，煎至两面金黄。准备好蒜粒、姜丝、小米辣，起锅烧油，倒进去爆香。

红烧鲈鱼块的家常做法

鲈鱼处理干净，切成块，再用清水把鱼块的血水清洗干净。把切好的鲈鱼放在盆中，加入盐、料酒、姜、大葱，抓拌均匀，腌制30分钟。准备一个小碗，加入半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、3勺清水，充分搅拌均匀，调成碗汁备用。把腌好的鱼肉放在淀粉盘中滚一圈，使鱼块表面裹上一层淀粉。

步骤：鲈鱼处理干净后洗净，切成块备用。锅中加入清水，将鲈鱼块放入锅中，加入一勺料酒焯水，焯熟后捞出控干水分。锅中倒入适量油，油热后大火将鲈鱼块两面煎至表面微微金黄。加入葱姜蒜末，翻炒出香味后倒入适量生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，加入适量清水烧开。

准备新鲜鲈鱼，清洗并切块。用清水冲洗掉血水，鱼块放入盆中，加入适量盐、料酒、姜片和大葱，抓拌均匀腌制30分钟。接着，准备调味汁。在小碗中加入半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖和3勺清水，充分搅拌均匀备用。腌制好的鱼块，裹上一层淀粉。

鲈鱼处理干净，去鳞、去鳍、去内脏，剖成两块。在鲈鱼上均匀切几刀，以方便入味。锅中注入适量油，烧热后将鲈鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中再加入一些底油，放入姜块、蒜瓣和葱段煸炒出香味。加入适量料酒去腥，并加入适量生抽和老抽调色。

红烧鲈鱼的正确做法

红烧鲈鱼的正确做法把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净。在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。煎锅放一点油。烧热。油热后把鱼放入油锅煎制。煎至两面金黄。炒锅放入煎鱼的油，爆香大料。

大火烧开后转小火慢炖，期间不时地用勺子将汤汁浇在鱼身上，以确保鱼肉均匀入味。最后，红烧鲈鱼的收尾工作。炖煮约15至20分钟后，鱼肉已充分吸收汤汁的味道，此时可转大火收汁。待汤汁浓稠后，撒上一些葱花增香，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的红烧鲈鱼就这样完成了。

首先，我们需要准备好食材。选择新鲜的鲈鱼，将其去鳞、去腮、去内脏、去头尾，并洗净备用。接下来，我们要准备一些配料，如姜、蒜、葱、红椒等，以及盐、糖、酱油、耗油等调味料。然后，我们需要开始制作红烧鲈鱼。

原料：鲈鱼肉500克，上汤100克，白糖、绍酒、淀粉、芝麻油、熟猪油适量。做法：将鲈鱼肉顺着直纹切成块，每块长6厘米、宽3厘米、厚0.6厘米，用精盐拌匀。旺火烧热炒锅，下花生油涮锅后倒回油盆。再下熟猪油烧至五成热，放入鲈鱼肉，过油约30秒钟至八成熟，连油一起倒入笊篱沥干。

红烧鲈鱼是一道色香味俱全的菜肴。先将鲈鱼处理干净，切段备用。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、料酒、糖、盐、酱油调成红烧汁。

鲈鱼可以用多种方式烧制，其中常见的包括清蒸、红烧、煎炸等。下面将详细介绍清蒸鲈鱼和红烧鲈鱼的做法。清蒸鲈鱼是一种能够保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先，将鲈鱼处理干净，去鳞、去内脏，并在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，用料酒、生姜和盐腌制鱼身，腌制时间大约15分钟。