清蒸鸡的做法(清蒸鸡的做法视频播放)
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清蒸鸡是什么
但是,其实清蒸鸡是地地道道的西北菜系。清蒸鸡这道菜也是一道家常菜,它的食材与做法都非常的简单,从字面上我们就可以看出它的做法就是一个字“蒸”。运用简单的食材就可以做出一道美味佳肴,但值得注意的是在做清蒸鸡时要十分注意它的火候。
清蒸鸡是鸡肉一种比较原汁原味的吃法,做起来也是非常的简单,做好的鸡肉吃起来鲜美有味,细嫩爽口。这里采用蒸制的美食做法来做鸡肉,好处有四个方面:一,健康。蒸制的美食做法做出来的鸡肉没有经过大炒大煮,营养也就更好的保留了下来。二,美味。
清蒸鸡是广东菜,粤菜系。选择当年新鸡,宰杀干净后剁成块洗干净血水。用花生油腌十分钟在盘子里摆一层,用红葱头切块洒在上面。锅里加水烧开后,放上篦子,把摆好盘子的鸡肉放在篦子上,用锅盖盖好。
鸡半只,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量 做法:鸡洗净斩件,加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。隔水蒸15分钟即可。清蒸鸡 材料:鸡半只,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量 做法:鸡洗净斩件,加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。隔水蒸15分钟即可。
清蒸鸡是西北菜。将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉背面老筋,放入开水锅略烫,擦干水分。粳米淘洗干净。
清蒸鸡是什么地方的菜 清蒸鸡是淮扬风味菜,这种制作方法可以让鸡肉本身的味道保留好,做法又非常简单,吃起来细嫩爽口,是一种健康,无油烟又非常上档次的菜谱做法,吃一些清蒸鸡能够达到 润肠以及排毒美容作用,所以大家就可以适当的吃一些。
清蒸鸡的做法
整只清蒸鸡的做法: 准备一只去毛去内脏的鸡,洗净后在鸡皮上划几刀,以便入味。 准备葱姜蒜末、料酒、盐、味精、鸡精等调料,将调料混合均匀,涂抹在鸡身内外。 将鸡放入蒸锅中,大火蒸20-25分钟,取出后撒上葱花即可。
将鸡洗净后放入沸水中焯水,煮至鸡皮变色,去除血水和杂质。 将焯水后的鸡捞出,用清水冲洗干净,去除残留的煮鸡气味。 在鸡的皮下和肚腔处分别切入几刀,以利于入味。 取一块姜拍松,用刀背拍破,放在鸡的腹腔内。
清蒸鸡的做法教程: 准备材料:鸡一只、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、鸡精、清水适量。 将鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净,切成适当大小的块。 将鸡块放入碗中,加入料酒、盐、生抽、鸡精,腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 将腌制好的鸡块放入蒸锅中,加入葱姜蒜末和清水,大火蒸15分钟。
土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟。青葱,香菜,蒜切成末。热锅凉油,下蒜末炒香。
鸡去头去屁股洗净 将盐和胡椒粉均匀撒在处理好的鸡肉上,然后倒入酱油,涂抹鸡全身。起锅烧水,将胡萝卜和西兰花焯水后捞出摆盘。将葱姜段放入鸡肚子内腌制15分钟。将腌好的鸡肉上锅大火蒸30分钟,捞出放入摆好蔬菜的盘子,再淋上蒸出来的汤汁即可。
蒸公鸡的做法
1、食材:小公鸡一只(1000克)、生姜一块、葱果六个、黄酒少许、盐适量。将宰杀好的小公鸡洗净、切成小块,入锅随冷水烧开焯一下,再冲洗干净,控干水。生姜、葱果去皮、洗净、切片。将过滤掉水的小公鸡放入大碗中,放适量盐、黄酒拌匀,将生姜和葱果片放在上面。
2、清蒸小公鸡的做法如下:用料:公鸡1只2斤半、葱3根、姜5片、盐3克。鸡买回来清洗干净。葱打结,姜切片,鸡爪和内脏放在鸡肉下面。鸡身抹上盐,涂抹均匀。摆放好,葱姜也放在鸡肉下面。放入蒸箱,100度蒸30分钟即可。
3、具体做法如下:将杀好的小鸡洗干净,抹少许盐腌制半小时左右。生姜切丝。西洋参切片。将腌制好的小公鸡放入蒸锅内,撒上生姜丝,西洋参,再放上几根打好结的小葱在锅里蒸25分钟左右,切记是清蒸小公鸡,碗内不放任何水。营养美味可口的清蒸小公鸡就做好了。
4、首先把整只鸡用黄酒抹遍里外,再用盐抹一下内腔,最后用切碎的葱姜擦一下,腌半小时备用。蒸锅烧开后,把葱姜取走,把鸡放盘中放锅里大火蒸,如果是超市的小公鸡,整只蒸大约需要二十分钟左右就差不多熟了,如果是半只蒸,十五分钟足够,再蒸就老了,尤其是鸡胸。
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