开背虾的做法（开背虾的做法大全）

本文目录一览：

• 1、清蒸蒜蓉开背虾的做法
• 2、蒜蓉虾开背的做法
• 3、爆炒开背虾制作方法
• 4、蒜蓉开背蒸大虾的做法
• 5、蒜蓉开背虾有什么简单的做法?

清蒸蒜蓉开背虾的做法

清蒸蒜蓉开背虾的做法 材料：大虾蒜姜葱料酒盐生抽香油清水步骤：将大虾洗净，去掉虾线，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，放入碗中，加入料酒、盐、姜末拌匀，腌制10分钟。蒜切末，葱切段。将腌制好的虾放入蒸锅中，撒上蒜末和葱段。蒸锅中加入适量的清水，大火蒸8-10分钟。

蒜蓉开背蒸大虾的做法： 大虾去头去壳，沿着背部用刀子开背，去掉虾线。 在虾背上切几刀，以便入味。 蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。 将腌制好的蒜蓉腌料均匀地涂抹在虾背上。

要制作清蒸蒜蓉开背虾，首先对虾进行处理：剪去虾的须和脚，然后沿着背部轻轻剪开，取出其中的泥肠，确保虾肉的清洁。接着，准备蒜蓉调料：将新鲜的姜、蒜和红辣椒剁成细腻的茸状，然后加入适量的盐，搅拌均匀，提升虾的鲜香口感。

粉丝煮熟辅在盘底。大虾洗净，剪去虾须，虾腔。用刀从背部剖开并去除虾线。用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。收拾好的虾摆在粉丝上。锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。把汁浇在开背虾和粉丝上。

蒜蓉虾开背的做法

蒜蓉开背虾的做法： 准备虾、蒜、姜、葱、料酒、盐、生抽、淀粉、油。 虾去壳去虾线，留虾尾，用刀背拍打虾身，切开虾背，去虾线，洗净沥干水分。 蒜、姜、葱切末备用。 虾加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末爆香。

粉丝煮熟辅在盘底。大虾洗净，剪去虾须，虾腔。用刀从背部剖开并去除虾线。用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。收拾好的虾摆在粉丝上。锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。把汁浇在开背虾和粉丝上。

蒜蓉开背蒸大虾的做法： 大虾去头去壳，沿着背部用刀子开背，去掉虾线。 在虾背上切几刀，以便入味。 蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。 将腌制好的蒜蓉腌料均匀地涂抹在虾背上。

清蒸蒜蓉开背虾的做法 材料：大虾蒜姜葱料酒盐生抽香油清水步骤：将大虾洗净，去掉虾线，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，放入碗中，加入料酒、盐、姜末拌匀，腌制10分钟。蒜切末，葱切段。将腌制好的虾放入蒸锅中，撒上蒜末和葱段。蒸锅中加入适量的清水，大火蒸8-10分钟。

取一平底锅，加热适量的食用油。 把处理好的虾放入锅中，用中小火煎炒，一面煎至金黄色，翻转另一面煎至金黄色即可。步骤六：装盘 将炒好的蒜蓉开背大虾装盘，撒上切好的青蒜末或葱花，可以增加颜色和味道。小贴士： 虾的新鲜度非常重要，尽量选择鲜活的大虾。

爆炒开背虾制作方法

1、爆炒开背虾的做法 虾去壳去头，沿着背部用刀子剖开，去掉虾线。 加入适量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 锅中倒入油，烧至五成热，放入虾，炸至变色捞出。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉翻炒均匀。 加入炸好的虾，翻炒均匀即可。

2、首先，处理新鲜的大虾是关键。将大虾仔细洗净后，确保水分完全沥干，然后使用剪刀去除虾的胡须，接下来用刀在虾背处轻轻划开，形成一个开口，以便更好地入味，完成后将虾放置一边备用。准备辅助材料时，选择一段大葱，取其葱白部分切成细丝，葱的绿色部分也可以留下，切成长条状。

3、主料：青虾适量，干红辣椒丝适量，姜丝适量，葱丝适量，糖适量，盐适量。首先青虾，脑袋用剪刀剪掉，然后用剪刀从背部一直剪到尾部，把里面的虾线给挑出来。把皮扒掉。锅烧热下少量油，油至5成热，放刚才剪掉的虾脑，炒出虾油。

4、首先，将大虾剪开背甲，去除虾线，用清水洗净沥干备用。 准备蒜蓉、姜片和青葱，辣椒可以根据个人口味选择加入或不加。 非粘锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜蓉、姜片和辣椒，煸炒出香味。 接着，将大虾放入锅中，翻煎至两面微黄。

5、虾清洗一下，将虾头上的刺剪掉。虾平铺在板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间平切，一直切到虾尾部最后一节处，不要切断了。用牙签挑掉虾线。将虾分开两边，一只靠一只铺平放在盘上，注意尾部要向上立起来。

6、小葱的葱白和葱青分开切末。基围虾沥干水分备用。基围虾的炒制方法：开大火，锅中倒入花生油，默念5秒后倒入基围虾，马上倒入姜蒜末和葱白，翻炒8秒钟。倒入碗汁，基围虾翻炒十几下（大约10~15秒），汤汁收汁挂匀后撒入葱花。关火起锅装盘，开完背的虾炒好后，看起来更加饱满，更加入味。

蒜蓉开背蒸大虾的做法

1、蒜蓉开背蒸大虾的做法： 大虾去头去壳，沿着背部用刀子开背，去掉虾线。 在虾背上切几刀，以便入味。 蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。 将腌制好的蒜蓉腌料均匀地涂抹在虾背上。

2、清蒸蒜蓉开背虾的做法 材料：大虾蒜姜葱料酒盐生抽香油清水步骤：将大虾洗净，去掉虾线，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，放入碗中，加入料酒、盐、姜末拌匀，腌制10分钟。蒜切末，葱切段。将腌制好的虾放入蒸锅中，撒上蒜末和葱段。蒸锅中加入适量的清水，大火蒸8-10分钟。

3、粉丝煮熟辅在盘底。大虾洗净，剪去虾须，虾腔。用刀从背部剖开并去除虾线。用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。收拾好的虾摆在粉丝上。锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。把汁浇在开背虾和粉丝上。

4、开背蒜蓉大虾做法如下：鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；装盘，烧开水大火隔水蒸5至6分钟即可。

5、开背蒜蓉大虾做法如下：用料：大虾4只、蒜头10瓣、粉丝1团、食用油适量、耗油3勺、生抽2勺、葱花少许。粉丝泡软平铺在盘子上，大虾洗净开背去虾线，放在粉丝上。蒜头剁成蒜蓉，浇上少许烧热的食用油，放在大虾上，多余的可以撒在粉丝上。

蒜蓉开背虾有什么简单的做法?

1、蒜蓉开背蒸大虾的做法： 大虾去头去壳，沿着背部用刀子开背，去掉虾线。 在虾背上切几刀，以便入味。 蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。 将腌制好的蒜蓉腌料均匀地涂抹在虾背上。

2、蒜蓉开背虾的做法： 准备虾、蒜、姜、葱、料酒、盐、生抽、淀粉、油。 虾去壳去虾线，留虾尾，用刀背拍打虾身，切开虾背，去虾线，洗净沥干水分。 蒜、姜、葱切末备用。 虾加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末爆香。

3、粉丝煮熟辅在盘底。大虾洗净，剪去虾须，虾腔。用刀从背部剖开并去除虾线。用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。收拾好的虾摆在粉丝上。锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。把汁浇在开背虾和粉丝上。

4、开背蒜蓉大虾做法如下：鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；装盘，烧开水大火隔水蒸5至6分钟即可。