家常菜豆腐的做法（家常菜豆腐的做法大全家常炒菜）

本文目录一览：

• 1、家常菜豆腐的做法
• 2、番茄米线，了解一下？
• 3、简单红烧豆腐的做法
• 4、豆腐的做法大全家常菜
• 5、家常炒豆腐的做法

家常菜豆腐的做法

主料：豆腐(700克)猪肉、(肥瘦)(100克)、青蒜(50克)。调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。

做法：将豆腐切成小块，锅中热油，加入葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、酱油、料酒炒匀，加入适量的水煮开，放入豆腐煮熟，加入盐、辣椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可。 家常豆腐煲：材料：豆腐、鸡腿肉、香菇、胡萝卜、青菜、葱姜蒜、盐、鸡精。

豆腐先切成小块，然后用热水烫一下，去除豆腐的腥味。捞出沥水备用。 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 热锅冷油，将葱姜蒜煸炒出香味。 加入豆腐块，用中小火翻炒。炒的时候要轻拿轻放，以免炒碎豆腐。 倒入适量的料酒，提鲜。 加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整调料的用量。

番茄米线，了解一下？

1、番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒至出汁，随后加入适量的水。待水沸腾后，加入味极鲜、十三香、盐等调料进行调味。接着，按顺序加入准备好的食材，打入一个鸡蛋，煮约一分钟。随后，加入提前泡好的米线，稍微煮一会儿，最后加入鸡精调味，出锅前撒上几粒葱花，至此，美味的番茄米线就完成了。

3、煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

4、c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

5、番茄米线的精髓在于其独特的口感和丰富的味道。首先，米线本身是云南的特色美食，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等工序制成。米线细腻滑爽，口感独特，是云南人民日常生活中的主食之一。其次，番茄是这道菜的重要配料，它不仅增加了菜品的色彩，更为菜品增添了丰富的营养。

简单红烧豆腐的做法

1、制作食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

2、步骤： 将豆腐切成块状，五花肉切成块状备用。 热锅加入菜籽油，放入五花肉炒出油脂，再加入葱姜蒜炒香。 加入豆腐煎至两面金黄。 加入适量生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。 加入适量清水，盖上锅盖煮10分钟，让豆腐充分入味。 最后加入适量鸡精，撒上葱花，即可出锅。

3、接下来，让我们开始制作红烧豆腐。第一步，准备豆腐。将豆腐切成适当大小的块状，可以根据个人喜好选择块状或片状。然后将豆腐用开水焯水，去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。第二步，炒制葱姜蒜。将葱姜蒜切碎，放入炒锅中，用中小火炒至出香味。第三步，加入豆腐。

豆腐的做法大全家常菜

麻婆豆腐：材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、辣椒粉、盐、淀粉。做法：将豆腐切成小块，锅中热油，加入葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、酱油、料酒炒匀，加入适量的水煮开，放入豆腐煮熟，加入盐、辣椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可。

红烧豆腐：豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用。葱、大蒜切好。锅烧热下油爆香葱和大蒜。放豆瓣酱和剁椒，生抽，适量的盐。全部炒出香味。接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟。加点淀粉兑点清水，均匀的撒下去拌均匀即可。最后撒点葱花即可装盘。

制作步骤：豆腐煎至两面金黄，加入菌菇和姜末翻炒，加入调味料和水，煨煮至入味，最后用水淀粉收汁，淋上麻油。脆皮豆腐 所需材料：老豆腐、鸡蛋、淀粉、小葱、酱油 制作步骤：豆腐切块，煮至表面冒小泡，沾上蛋液和淀粉，煎至金黄，调入酱油即可。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川传统名菜，以其麻辣鲜香的特点深受喜爱。主要做法包括将豆腐切块，搭配牛肉末或猪肉末，加入豆瓣酱、花椒粉等调料炒制而成。红烧豆腐 红烧豆腐是一道家常菜，色泽红亮，口感软嫩。制作时，先将豆腐切块，再经过油煎或水煮，加入酱油、糖、葱姜等调料烧制而成。

香煎豆腐：将豆腐块裹上面粉，放入热油中两面煎至金黄，再加入蒜末、姜末、葱花等调料，煎出香味。 东北炖大豆腐：将豆腐切块，与排骨、五花肉等一起炖煮，加入酸菜、蘑菇等配料，用东北大酱调味，炖至汤汁浓郁。

家常炒豆腐的做法

豆腐先切成小块，然后用热水烫一下，去除豆腐的腥味。捞出沥水备用。 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 热锅冷油，将葱姜蒜煸炒出香味。 加入豆腐块，用中小火翻炒。炒的时候要轻拿轻放，以免炒碎豆腐。 倒入适量的料酒，提鲜。 加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整调料的用量。

先把豆腐切成块状，大小要适中，然后把大蒜大葱生姜切好备用。往锅中倒入适量的油，等待油热以后就可以先往锅里倒入适量的白糖，倒入白糖可以调颜色，等到白糖熬化以后就倒入芝麻，大约一分钟以后再往锅里倒入切好的大蒜、生姜、大葱和花椒。

所需材料新鲜豆腐 300克青红椒 适量大蒜 2瓣姜片 适量料酒 1汤匙酱油 1汤匙盐 适量鸡精 适量葱花 适量步骤详解将豆腐切成块状，青红椒切丝，大蒜剁末，姜切片，备好所需调料。热锅凉油，将豆腐块放入锅中，两面煎至金黄，提升口感。加入姜片和大蒜末，炒出香味。

做法：豆腐切成大小适中的块状，放入开水中煮5分钟，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜蒜末和花椒炒香，加入肉末煸炒至变色。加入切好的辣椒和葱，炒出香味后放入豆腐块，加入料酒、盐、酱油和鸡精，翻炒均匀。较后撒上香菜即可。

做法： 豆腐切块：将豆腐切成5厘米见方的小块备用。 准备调料：将鲜香菇切片，青蒜切段，姜蒜切末备用。 煎豆腐：锅中加入适量植物油，烧热后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。 炒香菇：将煎好的豆腐块盛出，锅中加入适量植物油，烧热后放入姜蒜翻炒出香味，再加入香菇翻炒至出香味。

豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用，香菇切条，冬笋切条。葱姜切末，蒜切片，锅烧热下色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面黄色时倒入漏勺备用。锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。