糟鱼的做法（糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、五香糟鱼的家常做法
• 2、福州糟鱼的做法是什么
• 3、商丘糟鱼的做法
• 4、五香糟鱼的做法
• 5、糟鱼的做法

五香糟鱼的家常做法

1、鱼块煮熟后，捞出装盘，撒上青红椒末和葱花点缀即可。

2、河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

3、主料：小鲫鱼500g。辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量。买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸。

4、鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。葱切大段，姜切大片。放食用油入锅，上火，油温至八九十度时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏。

5、材料：小鲫鱼500g。辅材：葱三颗、姜一块、八角2个、八角茴香一小块、盐适量、糖少量、纯粮酒两瓶塞、醋适当、生抽少量、味精少量、水适当。草鱼顺着鱼腹下边的小洞处往上裁开，内脏器官和腮挖干净，还记得千万别刮鱼鳞。洗干净后的草鱼要晾晒，晾晒后火上烧开锅中下草鱼炸。

6、制作河南五香糟鱼，首先准备鲫鱼，去内脏去腮后不刮鳞，清洗干净并晾干备用。接着，将葱切成大段，姜切大片。预热锅，加入食用油，油温达到八九十度时，加入晾干的鲫鱼，用小火慢炸至鱼焦黄，注意避免使用大火以防破坏鱼的外型。

福州糟鱼的做法是什么

1、在烹饪过程中，糟菜和糟酒的加入是关键。将它们放入锅中烧开，营造出浓厚的糟香氛围。然后，将鱼肉轻轻放入锅内，慢慢炖煮至鱼肉变得柔软且易于咀嚼。最后，调味环节是提升福州糟鱼美味的关键，适量的盐、糖、鸡精，再配以葱姜蒜的提香，让糟鱼的味道层次丰富，色泽诱人，口感醇厚。

2、买鱼时已切块，回家洗净。放入黄酒、盐、姜、葱腌半天。油锅放较多的油，油烧开后放进腌制好的鱼块炸透。炸好的鱼块沥干油放凉待用。准备红糟汁，红酒糟用刀背剁细。

3、小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。加入五香粉拌匀。均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。锅里放适量植物油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。

4、糟鱼是福建省福州市的一道传统名菜，以其独特的酸甜口味和鲜美的鱼肉质地而闻名。糟鱼的主要食材是鲜鱼和红糟（一种用红曲米发酵制成的调味品），结合多种调料精心烹制而成。

5、准备老葱叶子，清洗干净备用，干大蒜叶效果更佳。另起油锅，加入花椒、大小茴香与葱花姜丝，炒出香味。倒入清水与酱油，烧开形成酱汁。将清洗好的老葱叶子铺在锅底。将炸好的小鱼码在葱叶上，酱汁浇至鱼身三分之二处，避免过多。盖上锅盖，选择“肉类”功能，烹饪完成即可享用美味的福州糟鱼。

商丘糟鱼的做法

1、制作糟鱼所需食材：鲫鱼一条，适量的大茴、小茴、八角、花椒、白芷、党参、丁香，适量生姜、大蒜、葱等。

2、做法：（1）草鱼干提前用温水浸泡2-5小时，若比较干提前一晚浸泡。（2）泡好的咸鱼干剁成小块。（3）加入1大勺白酒和少许姜丝搅拌均匀腌渍30分钟。（4）腌渍好的鱼块放入上汽的蒸锅蒸20分钟，鱼皮朝上防止粘锅，蒸好放一边晾凉待用。

3、做法 一：鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗净晾干备用。二：葱切大段，姜切大片。三：放食用油入锅，上火，油温至八九十度时放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，切记不能大火，否则会破坏外形和口感。

4、商丘除了在豫菜方面继承传统外，地方的特色小吃值得称道。归德府的水激馍，夏邑冉家的五香糟鱼，归德名菜虾子烧素等都是远近闻名的名菜。总结了一下代表性的十大名吃，你吃过几样？焦饹馇 焦饹馇 焦饹馇是睢州独有的汉族传统小吃。入口脆香不腻，爽口宜人。

五香糟鱼的做法

河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

鱼块煮熟后，捞出装盘，撒上青红椒末和葱花点缀即可。

主料：小鲫鱼500g。辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量。买回来鲫鱼后，沿着鱼腹的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸。

鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。葱切大段，姜切大片。放食用油入锅，上火，油温至八九十度时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏。

材料：小鲫鱼500g。辅材：葱三颗、姜一块、八角2个、八角茴香一小块、盐适量、糖少量、纯粮酒两瓶塞、醋适当、生抽少量、味精少量、水适当。草鱼顺着鱼腹下边的小洞处往上裁开，内脏器官和腮挖干净，还记得千万别刮鱼鳞。洗干净后的草鱼要晾晒，晾晒后火上烧开锅中下草鱼炸。

糟鱼的做法

1、糟鱼适量，生姜、姜末适量，酒糟适量，料酒适量，糖适量，十三香适量，酱油适量。生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。煮20分钟后捞出装盘即可。

2、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

3、河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

4、制作徐州地区特色糟鱼，首先准备净鲤鱼一条，约300克，清洗干净并晾干水分。接着，用刀将鱼片成薄片，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。准备好蔬菜，冬笋、胡萝卜和莴笋去皮切片备用。将锅中加入适量清水烧开，将腌制好的鱼片轻轻滑入水中，待鱼片变白断生后捞出。

5、步骤1 准备食材：草鱼200克、姜1块、鸡蛋1个、白芝麻5克、糖1茶匙、辣椒粉1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、生粉10克。步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 首先碗中倒入鱼块、姜片、料酒、盐、抓匀腌制30分钟。步骤5 然后碗中放入辣椒粉、白芝麻、白糖搅拌均匀备用。

6、步骤： 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、洗净，然后切成段或片备用。 腌制：将鱼放入一个容器中，加入适量的糟料，尽量使鱼均匀裹上糟料。然后放入冰箱冷藏腌制，时间一般为6-12小时，让鱼更好地吸收糟料的味道。