清江鱼的做法（糖醋清江鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、清江鱼的做法
• 2、清江鱼怎样做好吃又不腥
• 3、清江鱼有哪些不同的做法?
• 4、清江鱼的做法大全
• 5、清江鱼做法
• 6、清江鱼做法简单又好吃

清江鱼的做法

1、做法：将清江鱼用刀背拍松后，切成片，用盐和白胡椒粉腌制一段时间。葱姜蒜切末备用。将锅中加水烧开，放入清江鱼片，加入料酒焯烫一下，捞出备用。将葱姜蒜放入锅中炒香，加入适量的清鱼汤、生抽、盐、鸡精调成汤汁，倒入清江鱼片上蒸10分钟即可。最后撒上香菜点缀即可。

2、清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

3、主料：清江鱼1条。辅料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。清江鱼洗净切段控水。在切小寸段。炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。煎制两面微黄。盛出备用。准备所有食材。放入锅中炒出香味。

4、清蒸清江鱼：将清江鱼去鳞、去鳃、洗净，用盐和料酒腌制一段时间。腌制好后，将鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸10-15分钟。蒸好后，可以加入蒸鱼豉油、香菜和蒜末作为配料，让鱼更加美味。 红烧清江鱼：将清江鱼切块，用淀粉和生抽腌制20分钟。

清江鱼怎样做好吃又不腥

清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

烹饪方式多样，如炖、烧、蒸。在炖煮时，加入姜片和料酒去腥增香；红烧或蒸时，豆瓣酱、葱姜蒜等调料能增添风味。调味时，根据个人口味调整盐和调料，还可点缀香菜、蒜末，提升整体视觉和味觉享受。通过以上步骤，你就能轻松烹饪出美味不腥的清江鱼，让每一次品尝都成为一次味蕾的享受。

步骤如下：先在热油中炒香葱姜、八角、香叶和辣椒，接着将鱼片轻轻放入锅中煎至两面微黄，约1分钟即可，无需频繁翻动，这样能保留鱼的鲜嫩口感。另一种烹饪方法是清炖清江鱼，选用新鲜的清江鱼，加入适量的清水，再加入姜片、葱段、料酒去腥，慢慢炖煮，让鱼的鲜美原汁被充分释放。

水煮：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将鱼块放入水中煮沸，煮至鱼肉表面变色，这样可以去除血水和腥味。捞出沥干：将煮过的鱼块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。配料：准备适量的姜片、葱段、蒜瓣、香菜等调料，这些调料可以帮助去腥增香。

清江鱼有哪些不同的做法?

1、清江鱼火锅：将清江鱼切片，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后将鱼片放入火锅中涮煮，涮煮的时间不宜过长，以免鱼肉变老。这种方式烹饪的清江鱼，鱼肉鲜嫩，口感滑爽。清江鱼炖豆腐：将清江鱼清洗干净后，切块备用。豆腐切块，用油炸至外皮微黄。

2、清蒸清江鱼 清蒸是最能保留鱼原始鲜味的做法之一。通常将新鲜的清江鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜等调料放入鱼腹中，撒上适量的盐和料酒，再将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。最后淋上预先调好的酱油、香油等调料，撒上葱花和香菜即可。

3、清蒸清江鱼：这是最常见的清江鱼做法之一，能够保留鱼肉的原汁原味。将清江鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。最后淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜即可。红烧清江鱼：这种做法口味较重，适合喜欢重口味的人。

4、清江鱼的做法有很多种，其中比较受欢迎的是清蒸和红烧。清蒸能够保留清江鱼的原汁原味，而红烧则能赋予其更丰富的口感。以下是这两种做法的详细介绍。清蒸清江鱼的做法相对简单，重在保持鱼肉的鲜嫩。首先，需要将清江鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后用料酒和盐腌制片刻，以去除腥味并增加底味。

5、红烧清江鱼则是另一种经典的家常做法。与清蒸不同，红烧更注重调料的搭配和烹饪的技巧。同样是将鱼处理干净后，先用油将鱼两面煎至微黄，然后加入葱姜蒜爆香，接着放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可以适时地翻动鱼身，确保两面都能均匀入味。

清江鱼的做法大全

清蒸清江鱼：材料：清江鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、白胡椒粉适量、香菜适量、鸡精适量。做法：将清江鱼用刀背拍松后，切成片，用盐和白胡椒粉腌制一段时间。葱姜蒜切末备用。将锅中加水烧开，放入清江鱼片，加入料酒焯烫一下，捞出备用。

清蒸清江鱼：将清江鱼去鳞、去鳃、洗净，用盐和料酒腌制一段时间。腌制好后，将鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸10-15分钟。蒸好后，可以加入蒸鱼豉油、香菜和蒜末作为配料，让鱼更加美味。 红烧清江鱼：将清江鱼切块，用淀粉和生抽腌制20分钟。

清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

做法一 原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。清江鱼砍块洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

清江鱼做法

做法：将清江鱼用刀背拍松后，切成片，用盐和白胡椒粉腌制一段时间。葱姜蒜切末备用。将锅中加水烧开，放入清江鱼片，加入料酒焯烫一下，捞出备用。将葱姜蒜放入锅中炒香，加入适量的清鱼汤、生抽、盐、鸡精调成汤汁，倒入清江鱼片上蒸10分钟即可。最后撒上香菜点缀即可。

清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

主料：清江鱼1条。辅料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。清江鱼洗净切段控水。在切小寸段。炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。煎制两面微黄。盛出备用。准备所有食材。放入锅中炒出香味。

清蒸清江鱼：将清江鱼去鳞、去鳃、洗净，用盐和料酒腌制一段时间。腌制好后，将鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸10-15分钟。蒸好后，可以加入蒸鱼豉油、香菜和蒜末作为配料，让鱼更加美味。 红烧清江鱼：将清江鱼切块，用淀粉和生抽腌制20分钟。

主料：清江鱼一条、葱适量、姜适量、红尖椒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量。准备清江鱼一条。斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下 腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右。

清江鱼做法简单又好吃

清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

材料：鱼清江鱼一条切片、姜切丝、葱切丝、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐3克。鱼切成段，再从中间劈开，切成鱼片。葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到调料，腌10分钟。盘里铺姜丝，葱丝，鱼片放进盘子里，再放点葱姜，撒点蒸鱼豉油（一勺）。

清江鱼一条（约500克） 生姜适量 蒜瓣适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 白胡椒粉适量 葱花适量 米醋适量 食用油适量 做法步骤： 清江鱼去鳞、去内脏，用清水洗净后改刀斜切成块。

首先，将清江鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。接着，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油即可。

步骤如下：先在热油中炒香葱姜、八角、香叶和辣椒，接着将鱼片轻轻放入锅中煎至两面微黄，约1分钟即可，无需频繁翻动，这样能保留鱼的鲜嫩口感。另一种烹饪方法是清炖清江鱼，选用新鲜的清江鱼，加入适量的清水，再加入姜片、葱段、料酒去腥，慢慢炖煮，让鱼的鲜美原汁被充分释放。

椒盐清江鱼是一种简单快捷的吃法。将清江鱼清洗干净，切块后用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中放油，油热后将鱼块炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，加入少量油，放入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒几下，使鱼块均匀裹上椒盐即可。