鸡胗的做法（鸡胗的做法大厨视频）

本文目录一览：

• 1、秘制鸡胗的做法
• 2、鸡胗的烹饪方法都有哪些呢?
• 3、鸡胗这么做绝绝子了
• 4、鸡胗子的做法

秘制鸡胗的做法

准备材料：鸡胗若干，小米椒，胡椒粉，孜然粉，姜蒜，植物油，料酒，盐，味精，鸡精，酱油，豆瓣酱。材料准备好后，将买好的鸡胗洗干净（一定要多洗几次），切片，然后加入少量盐，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉腌制30分钟左右；把姜葱蒜，小米椒切好备用。

秘制肾花做法 （1）鸡肾球（鸡胗）买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花。（2）切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味。（3）把红葱头拍扁，顺便把蒜粒切碎。（4）加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺。

首先将鸡胗切开，一面打上花刀，酸豆角切段，干辣椒切节，姜切成姜末，蒜子切末、泡椒切节，朝天椒切节。准备好鸡胗，加半勺盐、少量米酒、加入适量辣椒酱，搅拌均匀，腌制一个小时。锅中倒入小半锅油，烧至七成热，下入鸡胗，炸至八成熟，捞出。

鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

鸡胗的烹饪方法都有哪些呢?

红烧 红烧是另一种常见的鸡胗烹饪方式。将鸡胗洗净切块，加入八角、桂皮、香叶等香料，以及酱油、冰糖、料酒等调味料，小火慢炖至鸡胗软烂入味。红烧的鸡胗色泽红亮，软糯鲜香，非常适合下饭。凉拌 凉拌鸡胗是一种清爽开胃的冷菜。

做法：鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟。蒜和葱切成细末，煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片。拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可。

鸡胗在烹饪中可以使用多种方法，如炒、煮、炖、烤等。下面是一些常见的烹饪方法和食谱：炒鸡胗：将鸡胗切成薄片或丁状，加入蔬菜和调味料一起翻炒。常见的配料有青椒、洋葱、胡萝卜等。炒鸡胗口感鲜嫩，色香味俱佳。煮鸡胗：将鸡胗放入开水中焯水，然后加入其他食材和调味料一起煮熟。

酱烧鸡胗：将鸡胗切片或切块，用酱油、糖、料酒等调料炖煮，直至鸡胗变软，入味。这种做法的鸡胗色泽红亮，味道鲜美。凉拌鸡胗：将鸡胗煮熟后切片，加入蒜泥、香菜、辣椒油、酱油等调料拌匀，冷藏后食用，是夏季解暑的好选择。

酸辣炒鸡胗：鸡胗与酸豆角、红椒一起炒制，酸辣滋味十足，爽口开胃。 凉拌鸡胗：鸡胗煮熟后切片，拌上香油、蒜末和调料，清凉爽口，适合夏日食用。 酱鸡胗：用酱油、香料慢炖的鸡胗，醇厚的酱香，是一道不可多得的下饭菜。这些做法简单易学，每一种都能让你的餐桌增添一道美味佳肴。

接下来，我们可以使用以下几种方法来制作鸡胗。 清炖鸡胗：将清洗干净的鸡胗放入锅中，加入适量的清水，再加入一些姜片和料酒。大火煮开后转小火慢炖，炖至鸡胗变得酥软。可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，较后撒上一些葱花即可。

鸡胗这么做绝绝子了

1、准备一些美食 让他煮的比较软才好吃，因为太硬人们是嚼不下去的。

鸡胗子的做法

准备好食材：鸡胗6个、青圆椒2个（买菜的时候菜档没有红色圆椒，不然一青一红搭配起来菜式更好看）。锅中烧开清水，将鸡胗放入汆烫一会，可以去掉异味和血水，捞起切成小块，青椒也切成小块备用。热锅下油，先放入蒜片爆出香味后，接着放入鸡胗爆炒。

炖鸡胗做法：材料：鸡胗子、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、盐、上汤、料酒、食用油。制作步骤：鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。

鸡胗做法：将鸡胗清洗干净，去除杂质，切成小块备用。将鸡胗放入开水中焯水，捞出沥干水分。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡胗煸炒。加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等调味料，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到鸡胗变软入味即可。