砂锅米线的做法（砂锅米线的做法大全）

本文目录一览：

• 1、正宗重庆砂锅米线的做法是什么?
• 2、自制砂锅米线的做法
• 3、砂锅米线的做法
• 4、砂锅米线的做法及配方
• 5、怎么加盟砂锅米线
• 6、正宗砂锅米线的做法及配方?

正宗重庆砂锅米线的做法是什么?

煮米线： 在烫配菜的水中，将米线下锅煮至熟透，捞出沥干水分。组合砂锅： 将煮好的米线放入砂锅中，铺上一层烫好的配菜，再将煮好的肉片铺在配菜上面。浇汤： 将煮好的汤底过滤掉香料和残渣，趁热倒入装有米线和配菜的砂锅中。

待汤汁沸腾后，将提前处理好的米线放入砂锅中。根据个人口味，可以加入辣椒粉、葱花、香菜等调味料。【出锅装盘】米线煮至汤汁浓郁，配菜熟透后即可出锅。将砂锅直接端上桌，或者将米线和汤汁倒入碗中，撒上葱花、香菜点缀。这样一碗麻辣鲜香的重庆砂锅米线就完成了。

组合砂锅：将煮好的米线放入砂锅中，加入炒好的底料和肉类，再加入高汤，大火烧开后转中小火煮制。加入配菜：待砂锅中的汤汁煮开后，加入豆芽、青菜等配菜，继续煮至配菜熟透。调味：根据个人口味，可以适量添加食盐、鸡精等调味料调整口味。

煮米线：将米线放入沸水中煮至软糯，捞出后放入砂锅中。拼盘：将炒好的肉和炒香的底料倒入砂锅中，再加入焯好的配菜。加高汤：将炖好的高汤或清水倒入砂锅中，根据个人口味调整汤的多少。调味：根据个人口味加入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉等调味料。

烫制米线：将米线用清水浸泡至软，然后放入沸水中烫煮至熟透，捞出后放入砂锅中备用。烫制配菜：将豆芽、青菜、木耳等配菜分别放入沸水中焯烫至熟，捞出备用。煮肉片：将切好的肉片放入沸水中，加入少许料酒和姜片，煮至变色即可捞出。组合：将煮好的肉片、烫好的配菜依次摆放在装有米线的砂锅中。

自制砂锅米线的做法

1、步骤： 将米线用水泡软备用。 猪肉切成丝，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。 加入青菜翻炒几下，加入适量的酱油和盐。 加入适量的水，煮开后加入泡好的米线，煮至米线熟透。 打入鸡蛋，煮至鸡蛋熟透，加入适量的鸡精调味即可。

2、组合砂锅：将煮好的米线放入砂锅中，加入炒好的底料和肉类，再加入高汤，大火烧开后转中小火煮制。加入配菜：待砂锅中的汤汁煮开后，加入豆芽、青菜等配菜，继续煮至配菜熟透。调味：根据个人口味，可以适量添加食盐、鸡精等调味料调整口味。

3、煮米线：将处理好的米线放入沸水中煮至熟透，捞出后放入砂锅中。烹调肉类：将切好的肉片放入沸水中快速煮熟，捞出放在米线上。组合：将焯好的配菜铺在肉片上，然后将熬好的汤底连同香料一起倒入砂锅中。加热：将装有米线和汤底的砂锅放在炉子上，用中火加热至汤汁沸腾。

砂锅米线的做法

砂锅米线的做法： 准备食材：米线、猪骨、瘦肉、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜等。 猪骨用水焯一下，去掉血沫，洗净备用。 瘦肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 豆腐切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段，花生炒香备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪骨煸炒。

将煮好的米线倒入砂锅中，再加入适量的水，盖上砂锅盖，用小火煮至米线入味即可。

倒入汤料，和辅助食材煮沸1-2分钟左右，放入米粉，也可以首先汤煮过的米线直接放入，煮开即可不能时间过久。加入适量的盐和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米搅拌均匀即可。加入青菜叶、香菜、豆芽、葱末等，这样的砂锅米线的做法及配方简单快捷，制作出的砂锅米线就可以出锅了。

将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉)；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

砂锅米线的做法及配方

东北砂锅米线的做法： 准备材料：米线、猪肉、豆皮、木耳、葱姜蒜、辣椒、花生、鸡蛋、酱油、盐、料酒、鸡精、香油。 将猪肉切成丁，用酱油、盐、料酒、鸡精腌制10分钟。 豆皮、木耳、花生用水泡软备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入猪肉煸炒至变色。

倒入汤料，和辅助食材煮沸1-2分钟左右，放入米粉，也可以首先汤煮过的米线直接放入，煮开即可不能时间过久。加入适量的盐和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米搅拌均匀即可。加入青菜叶、香菜、豆芽、葱末等，这样的砂锅米线的做法及配方简单快捷，制作出的砂锅米线就可以出锅了。

将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉)；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

将煮好的米线倒入砂锅中，再加入适量的水，盖上砂锅盖，用小火煮至米线入味即可。

砂锅米线做法一：所需食材：云南米线、猪肉、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片、豌豆尖、鸡汤、老姜、盐。制作步骤如下： 将米线置于沸水中泡约二十分钟，直至米线软化但不过熟。 将笋片放入沸水中煮约五分钟，然后用清水冲洗。

怎么加盟砂锅米线

1、若您有意加盟正南柒百砂锅米线，以下条件需您满足：首先，年满18周岁，具备完全民事行为能力以及合法稳定的收入来源或合法资格。其次，认同我们的经营理念与品牌文化，具备较强的品牌意识。第三，具备创业精神，全心投入店面经营。第四，具备良好的社会信用与职业道德，无违法违规记录。

2、开一家19元砂锅米线店，选址至关重要，要瞄准人流量高的地段，确保吸引到足够的客源。在食材选择上，精挑细选是关键，确保品质优良，口感出色。合理的价格策略和多样的宣传推广方案，能有效吸引顾客，提升店铺知名度。员工培训同样重要，优质服务让顾客满意，提升就餐体验，口碑相传，店铺生意自然兴隆。

3、寻找开砂锅店的技术学习途径，首推太阳鸟餐饮技术培训学校。位于成都的太阳鸟餐饮技术培训学校自2015年成立以来，提供全方位的扶持，特别是加盟砂锅米线品牌，总部会给予全程服务。品牌总部的人员将为所有加盟者提供贴心服务，确保每家连锁店顺利开业。目前，多个砂锅米线品牌的招商活动正在火热进行中。

4、太阳鸟餐饮技术培训学校位于成都，成立于2015年，专注于砂锅米线品牌的加盟与支持。加入该品牌的商家将获得总部的全程扶持，包括从开店前的准备到开业后的运营，总部人员会为所有加盟者提供最贴心的服务，确保每一家连锁店都能顺利开业。

5、太阳鸟餐饮技术培训学校，坐落于成都，成立于2015年。作为一家专注于砂锅米线品牌的加盟学校，太阳鸟餐饮技术培训学校为加盟者提供全面的支持。不仅会帮助加盟者成功开设砂锅米线连锁店，总部的工作人员还会提供贴心的服务，确保每一家连锁店都能顺利开业。当前，砂锅米线品牌的招商活动正在进行中。

6、好。薪资待遇。正南柒百砂锅米线加盟工资在每月7000到8500元，每月薪资包括基础工资、补贴、绩效等。假期待遇。正南柒百砂锅米线加盟每周享受周周日两天公休假，全体公民法定节日休假等。

正宗砂锅米线的做法及配方?

将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉)；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

把细米粉泡软，然后捞出沥干；将酸菜切细；香菜、姜、辣椒、葱切成末备用。倒油入锅烧热开始爆炒原料，依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入适量的酱油和醋炒炒一下。倒入汤料，和辅助食材煮沸1-2分钟左右，放入米粉，也可以首先汤煮过的米线直接放入，煮开即可不能时间过久。

将干米线用凉水浸泡20分钟，使其变软。 锅中烧开水，将浸泡好的米线放入煮熟，捞出备用。 另起一锅，加入猪骨汤底，煮开后转小火慢炖煮30分钟，使其味道更浓郁。 将肉片切薄片，加入适量的生抽、鸡精和少许料酒腌制片刻。