清炖猪蹄汤的家常做法（清炖猪蹄汤的家常做法下奶还是回奶）

2024-12-22 11:00:16 每日菜谱 7℃ 0

本文目录一览：

1、清汤猪蹄的做法
2、清炖猪脚汤的正宗做法
3、清炖猪脚的做法?
4、清炖猪蹄怎么做
5、清炖猪蹄汤的家常做法

清汤猪蹄的做法

将猪蹄用凉水洗净，并刮去表面的杂质。然后将猪蹄用刀剁成小块。将一锅水煮沸，并加入猪蹄块，煮沸后迅速捞出，用清水冲洗干净，去除杂质和血水备用。将锅中加入足够的水，放入猪蹄块，加入姜块和适量的料酒，大火煮沸，然后转小火炖煮1小时。

将煮锅中放入清水，加入适量的姜片和料酒。待水烧开后，放入洗净的猪蹄，并将火调至小火。一般情况下，猪蹄需要煮至软烂，这个时间大概在2个小时以上。调味在煮猪蹄的过程中，我们可以根据个人口味，加入适量的盐、味精或者米醋等调味品。

准备好原料，猪蹄去毛洗净，弄干后切成块状；姜、葱分别切成片状备用。将猪蹄块放入滚水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。锅中放少量食用油，将姜、葱爆香后加入焯过水的猪蹄块煸炒2分钟。加入料酒，煮至烧干；加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡30分钟。猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净。锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮沫，加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂，加百合片，以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成。

做法一：清汤炖猪蹄材料：猪蹄2只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量步骤：将猪蹄剁成块状，放入锅中焯水煮沸，将沫去除。取出猪蹄，用清水洗净，放入炖盅中。锅中倒入适量水，加入猪蹄块、姜片、葱段和料酒，煮沸后转小火慢慢炖煮2小时。加入适量盐调味，再炖煮20分钟即可。

清炖猪脚汤的正宗做法

做法：猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。冷水下锅焯水。水开后略煮。捞起清洗干净，沥干水分。猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。炖至猪脚软烂。泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切成小块。

清炖猪脚汤的正宗做法如下：工具／原料：山药500克、猪蹄600克、姜一块、枸杞10克、蚝豉30克、盐少许。洗干净的猪蹄放入砂锅里。下入姜和蚝豉。适量的水，大火烧开，小火慢煮40分钟。熬到40分钟后，下入山药。不到淮山软烂下入一把枸杞。最后，下入少许的盐调味。

猪蹄用沸水烫后拔净毛。银耳泡发后，去蒂洗净，全部材料洗净后放入炖锅内，加适量水文火炖1-2小时，至猪蹄熟烂后即可加盐调味食用。

清炖猪脚的做法?

主料：猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量。猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。冷水下锅焯水。水开后略煮。捞起清洗干净，沥干水分。猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

食材：猪蹄，老姜，料酒，大葱，红枣，枸杞，盐。将猪脚的毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。黄豆提前用清水浸泡半小时。

清炖猪蹄怎么做

主料：猪蹄(750克)。辅料：枣（干）(20克)、胡萝卜(100克)。调料：盐(7克)、味精(2克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克)。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

主料：猪手1个、配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。