扇子骨的做法（空气炸锅炸扇子骨的做法）
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孜然扇子骨的做法
1、孜然扇子骨的做法： 准备材料：扇子骨500克、孜然粉适量、盐适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。 将扇子骨放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入焯水后的扇子骨煸炒。
2、食材：扇子骨适量、胡椒粉适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、花椒粉适量、十三香适量、生姜粉适量。扇子骨泡水去除血水，沥干放腌料腌制个把小时。扇子骨上沫适量油，直接放入烤箱220度烤15分钟。
3、用料：猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。扇子骨剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水备用，生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。
4、斩好的猪扇骨用温水洗净，放入冷水中冲去血水（切勿焯水）沥干。加盐4g、生抽10g、酱油2g、生粉适量拌匀上浆，放入冰箱中冷藏腌制4小时，以便入味。干辣椒切成节，老姜切成姜片，大蒜籽切成碎状，香葱切成葱花。
5、椒盐贴骨肉 油炸手法逼出骨香、配料爆炒锁住肉香、出锅撒孜然粉提鲜。这种做法，扇子骨都香到骨子了，一不小心骨头都啃没了...用料：猪扇骨、大葱、花椒粉、盐、酱油、蒜、盐、洋葱、啤酒、姜、椒盐、孜然、白芝麻、小米椒、小葱、油、糖。
6、做法 扇子骨洗净，这是用水烫了一下的样子，表面切几道划痕 将上述腌料加入，盖上保鲜膜，腌制个把小时。
红烧扇子骨的做法
1、将扇子骨放入沸水中焯水，去掉血水和杂质，煮5分钟左右。捞出洗净备用。 热锅加油，加入葱姜爆炒出香味，然后加入扇子骨煎至两面金黄。 加入适量料酒，煮沸后加入足够的水，使骨头被淹没。煮沸后，轻轻撇去浮沫。
2、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、把买来的扇子骨剁成两半，清洗干净后，倒入生抽，酱油，料酒，芝麻油，蚝油抓拌均匀，腌制十分钟。锅里倒入适量花生油，再加几粒冰糖，炒出焦糖色后，把腌好的扇子骨倒入锅中，翻炒至上色。
4、扇子骨的做法 红烧猪扇子骨的做法 食材 猪扇骨 适量 玉米油 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 大葱 适量 桂皮 适量 生姜 适量 生抽 适量 红辣椒 适量 老抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 猪扇骨洗干净、凉水下锅焯去血末。2 捞出洗净沥干水分。
5、做法：将其宁乡土猪扇子骨带肉取下，切成小块，将肉厚部分打好花刀备用。在锅中放入适当植物油，油烧至八成，放入扇子骨用小火慢慢炸制。炸制的过程中最关键的是把握好温度，确保其酥而不焦，金黄香脆。确保每根扇子骨都炸好之后，将其捞出一旁等油滤干备用。
6、红烧扇子骨则是一道家常做法，关键在于炒制和焖煮。先将扇子骨焯水去血水，然后热锅凉油下扇子骨煎至两面微黄。接着加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调料翻炒均匀，使扇子骨上色。最后加入适量的水，小火焖煮30分钟左右，直至扇子骨变得酥软入味。
扇子骨的做法
猪扇骨洗干净、凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水分。准备配料，大葱切段，生姜切片。国内放油，放入适量冰糖，小火熬至枣红色。放入猪扇骨翻炒。下入所有配料。翻炒。放入适量生抽、翻炒。放入适量老抽、翻炒。放入适量蚝油、翻炒。
孜然扇子骨的做法： 准备材料：扇子骨500克、孜然粉适量、盐适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。 将扇子骨放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入焯水后的扇子骨煸炒。
将扇子骨放入沸水中焯水，去掉血水和杂质，煮5分钟左右。捞出洗净备用。 热锅加油，加入葱姜爆炒出香味，然后加入扇子骨煎至两面金黄。 加入适量料酒，煮沸后加入足够的水，使骨头被淹没。煮沸后，轻轻撇去浮沫。
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