猪大肠的做法（糯米灌猪大肠的做法）
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红烧猪大肠的做法
1、红烧猪大肠的做法 准备材料：猪大肠、猪肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒。 猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。 猪肉切成块，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
2、将猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入适量料酒，炒匀。加入老抽、生抽、白糖、盐、八角、香叶、干辣椒、花椒，炒匀。加入清水，放入焯水后的猪大肠，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到猪大肠软烂入味即可。
3、红烧肥肠的做法：将猪大肠清洗干净，切成段，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。放入焯水后的猪大肠煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮。
4、步骤： 准备大肠：将猪大肠清洗干净，剁成厚度约2厘米的段，放入开水中焯水川烫，去除大肠内的杂质和腥味，然后切成2厘米宽的段备用。 炒香调料：热锅冷油，加入姜块和葱段炒香，然后加入料酒2汤匙炒出香味，然后捞出备用。
猪大肠的家常做法
猪大肠是一种营养丰富的食材，常见的家常做法有下面几种： 清炖猪大肠：将猪大肠切成段状，放入滚水中焯水，捞出备用。锅中加入适量的清水和姜片，放入焯水后的猪大肠，大火煮沸后转小火慢炖约2小时，中途可以根据个人口味加入适量的盐、料酒、葱段等调味料。最后加入适量的生姜末和蒜末即可。
用料：处理干净的肥肠500克、大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒；蒜、姜适量盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜一把。准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。
口水猪大肠：将猪大肠切成段，煮熟，用刀刮去内膜，再切成薄片。将葱、姜、蒜切碎，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精，拌匀腌制一段时间。锅中加入适量的油烧热，放入蒜末爆炒，加入腌制好的猪大肠炒匀，最后撒上香菜碎即可。 红烧猪大肠：将猪大肠洗净切段，焯水后捞出备用。
食材：大肠头5斤、生抽半支、卤水汁二支、花椒适量、老姜适量、八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量。把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。
准备材料：猪大肠250克，青辣椒1个，红辣椒1个，白酒3勺，大蒜2瓣，姜几片，豆瓣酱半勺，味精半勺，菜籽油适量，醋1勺。 清洗猪大肠：将猪大肠翻到光滑的一面，用盐反复搓揉，清洗多次，并用水冲净。最后一次用醋清洗可以有效去腥，然后翻过来去除多余的油脂。
干煸肥肠：将肥肠清洗干净，加入葱姜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒和少许白酒，煮30分钟，捞出后切块。若希望肥肠更软烂，可适当延长煮制时间。热油炒香肥肠，去除多余油脂，加入姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、老抽和一勺豆瓣酱，翻炒出香味，最后放入青红椒翻炒即可。
猪大肠做法大全
清蒸猪大肠：- 将猪大肠刮洗干净，切成段或片。- 锅中倒入适量水，加入葱姜丝和料酒，将猪大肠放入锅中，加盖蒸制20-30分钟。- 蒸熟后取出，切成块状，可以蘸酱油或调料食用。 酱爆猪大肠：- 将猪大肠刮洗干净，切成段或片，加入盐和淀粉腌制10分钟。
口水猪大肠：将猪大肠切成段，煮熟，用刀刮去内膜，再切成薄片。将葱、姜、蒜切碎，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精，拌匀腌制一段时间。锅中加入适量的油烧热，放入蒜末爆炒，加入腌制好的猪大肠炒匀，最后撒上香菜碎即可。 红烧猪大肠：将猪大肠洗净切段，焯水后捞出备用。
、红烧肥肠 用料：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺。做法：猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
步骤：将猪大肠清洗干净，切成段。锅中加入油，烧热后加入姜片、蒜瓣爆香。加入猪大肠煸炒至微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。加入清水，没过猪大肠。小火炖煮40分钟，至汤汁收干即可。
猪大肠是一种营养丰富的食材，常见的家常做法有下面几种： 清炖猪大肠：将猪大肠切成段状，放入滚水中焯水，捞出备用。锅中加入适量的清水和姜片，放入焯水后的猪大肠，大火煮沸后转小火慢炖约2小时，中途可以根据个人口味加入适量的盐、料酒、葱段等调味料。最后加入适量的生姜末和蒜末即可。
干煸肥肠 肥肠洗净冷水下锅，（用面粉加盐反复揉搓，再翻过来把里面的油脂去掉，也是同样用面粉揉搓几遍，洗干净后再翻过来），放葱姜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，少许白酒增香去腥。煮30分钟捞出切块，如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟。油热倒入肥肠，炒出油脂。
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