蒸焖子的家常做法(蒸焖子的家常做法比例)
本文目录一览:
- 1、蒸焖子的家常做法
- 2、正宗蒸焖子的做法是什么?
- 3、老式蒸闷子的做法
- 4、三米粥铺怎么样
- 5、蒸焖子怎么做才好吃?
- 6、蒸焖子的家常做法有哪些?
蒸焖子的家常做法
1、原料:骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个、生抽适量(起调色作用)、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量。准备工作:将猪骨入锅,加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤(我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的,2200克只是骨汤的三分之一,煮汤的锅太大了,没有拍摄煮汤的过程)。
2、材料:猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。肉汤煮好备用。猪肉切成细条,葱少许,备用。调料放好 像和饺子馅一样拌好。加入粉面子。搅拌搅拌 加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。
3、蒸锅加水烧开,将碗放入到蒸锅的蒸格内,盖上锅盖,上汽蒸20分钟左右,蒸到蛋液中心鼓起,开裂的程度,鸡蛋焖子即是熟了。
4、肉馅处理:将猪肉馅放入大碗中,加入切碎的青葱、姜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋,继续搅拌,直到肉馅粘稠有弹性。豆腐处理:将老豆腐用手捏碎,或者用刀背压成泥状,然后加入肉馅中。这一步可以增加蒸焖子的嫩度和口感。加淀粉:根据肉馅的湿度,适量加入淀粉,继续搅拌均匀。
5、大火将水烧开后,将焖子放入蒸锅,中火蒸约20分钟,至焖子熟透即可。【注意事项】面团醒发时间不宜过长,以免面皮过于松弛,影响口感。馅料的蔬菜可以根据个人口味进行搭配,如加入豆芽、木耳等。蒸焖子时,水开后再放入焖子,以确保焖子熟透。蒸制过程中,可以适当翻动焖子,使其受热均匀。
正宗蒸焖子的做法是什么?
材料:猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。肉汤煮好备用。猪肉切成细条,葱少许,备用。调料放好 像和饺子馅一样拌好。加入粉面子。搅拌搅拌 加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。
豆腐处理:将老豆腐用手捏碎,或者用刀背压成泥状,然后加入肉馅中。这一步可以增加蒸焖子的嫩度和口感。加淀粉:根据肉馅的湿度,适量加入淀粉,继续搅拌均匀。淀粉可以帮助肉馅更好地成形,同时也能让蒸出的肉饼更加嫩滑。
蒸锅加水烧开,将碗放入到蒸锅的蒸格内,盖上锅盖,上汽蒸20分钟左右,蒸到蛋液中心鼓起,开裂的程度,鸡蛋焖子即是熟了。
老式蒸闷子的做法
首先我们准备一把粉条,锅中烧水,凉水放入粉条,先大火把水烧开,再转中火煮3分钟,把粉条煮软煮至没有硬芯的时候倒出,用凉水冲洗几下,控过水之后,放在案板上剁碎备用。
葱姜切成碎末备用。瘦肉(我一般用瘦肉的,喜欢吃香点的就用有肥肉的)切碎,可以稍微大些,弄到里面看不到肉不好吃。
首先准备焖子,将粉条浸泡至回软并洗净。接着,将粉条与葱花、姜末、适量盐、五香粉及淀粉混合均匀。然后将拌好的粉条放入容器中,上笼屉蒸1小时,直至蒸熟。接下来处理五花肉,将其切成条状,用淀粉和面粉挂糊后,在温油中炸至金黄。
豆腐处理:将老豆腐用手捏碎,或者用刀背压成泥状,然后加入肉馅中。这一步可以增加蒸焖子的嫩度和口感。加淀粉:根据肉馅的湿度,适量加入淀粉,继续搅拌均匀。淀粉可以帮助肉馅更好地成形,同时也能让蒸出的肉饼更加嫩滑。
准备工作:将猪骨入锅,加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤(我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的,2200克只是骨汤的三分之一,煮汤的锅太大了,没有拍摄煮汤的过程)。将煮好的骨汤捡出骨头,滤掉残渣,继续烧开,加入生抽、盐、鸡精调味。将红薯淀粉的颗粒擀碎,擀成粉末状。
焖子的做法: 准备好糯米粉、肉末、豆腐、香菇、虾皮、葱姜蒜等食材。 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀,揉成面团。 将肉末、豆腐、香菇、虾皮、葱姜蒜等食材切成小块备用。 将面团分成小块,搓成圆球状,用手压扁成薄饼状。
三米粥铺怎么样
1、三米粥铺好。品质和口味:三米粥铺注重使用高品质的粥料和新鲜的食材来制作粥。三米粥铺精心熬制粥汤,使得粥的口感细腻、味道鲜美。无论是咸粥还是甜粥,三米粥铺都能提供多种口味选择,满足不同人的喜好。而粥员外的品质和口味没有三米粥铺那么出色,会有一些质量和口感上的差距。
2、三米粥铺好喝。三米粥铺的粥采用独特的工艺和配方,粥的口感醇厚细腻,稠度适中,口感滑润,不会过于稀薄或过于浓稠,使人喝起来非常舒适。粥宫壹号的粥口感不够细腻、滑润或稠度不合适,原材料选择不当,使用低质量的米或谷物,影响粥的口感和味道。
3、三米粥铺还是不错的,推荐去哦。三米粥铺于上世纪90年代在上海诞生,创始人张氏三兄弟,师从上海面点名师,潜心专研各类上海名点。其秉承了上海粥铺的传统制作手艺,又融入了新时代食客们崇尚健康、绿色、平衡的饮食理念,独创出融合传统与海派特色的上海粥铺。
4、好吃。三米粥铺的粥口感好,胃里很舒服,是真正的良心粥铺,分量很大,价格实惠,用了会员还可以减钱。
蒸焖子怎么做才好吃?
1、材料:猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。肉汤煮好备用。猪肉切成细条,葱少许,备用。调料放好 像和饺子馅一样拌好。加入粉面子。搅拌搅拌 加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。
2、豆腐处理:将老豆腐用手捏碎,或者用刀背压成泥状,然后加入肉馅中。这一步可以增加蒸焖子的嫩度和口感。加淀粉:根据肉馅的湿度,适量加入淀粉,继续搅拌均匀。淀粉可以帮助肉馅更好地成形,同时也能让蒸出的肉饼更加嫩滑。
3、原料:骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个、生抽适量(起调色作用)、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量。准备工作:将猪骨入锅,加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤(我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的,2200克只是骨汤的三分之一,煮汤的锅太大了,没有拍摄煮汤的过程)。
4、包制焖子:取一个面饼,放入适量的凉拌好的蔬菜馅料,包好后捏紧口,形成包子形状。蒸制:在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者刷上一层油的蒸笼纸,将包好的焖子摆放在上面,注意留出适当的间隙,以免粘连。
5、如加入木耳、豌豆等。炒馅料时,不要放太多的水,以免馅料过于湿润,影响成品口感。蒸制时,水一定要先烧开再放入焖子,这样能保证焖子蒸出来更加蓬松。如果喜欢吃辣,可以在炒馅料时加入一些辣椒提味。按照以上步骤,你可以制作出美味的蒸焖子,既可以作为早餐,也可以作为家庭聚餐的一道美食。
蒸焖子的家常做法有哪些?
1、原料:骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个、生抽适量(起调色作用)、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量。准备工作:将猪骨入锅,加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤(我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的,2200克只是骨汤的三分之一,煮汤的锅太大了,没有拍摄煮汤的过程)。
2、分割成型:将揉好的面团分割成小剂子,每个剂子大约50克左右。将剂子揉圆,稍微压扁,整理成圆饼状。二次发酵:将整理好的面饼放在铺有干净布或油纸的蒸锅屉上,保持一定的间隔,盖上锅盖进行二次发酵,大约30分钟。蒸制:大火将水烧开后,将蒸锅放上,中火蒸15-20分钟。
3、肉馅处理:将猪肉馅放入大碗中,加入切碎的青葱、姜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋,继续搅拌,直到肉馅粘稠有弹性。豆腐处理:将老豆腐用手捏碎,或者用刀背压成泥状,然后加入肉馅中。这一步可以增加蒸焖子的嫩度和口感。加淀粉:根据肉馅的湿度,适量加入淀粉,继续搅拌均匀。
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