甜酒的做法（甜酒的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、四川甜酒的做法
• 2、糯米甜酒怎么做法
• 3、甜酒的做法与配方
• 4、糯米甜酒的最正宗做法自酿糯米甜酒的烹饪技巧分享
• 5、糯米甜酒怎么做

四川甜酒的做法

甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。

将糯米洗净，浸泡发涨后沥干水分。放入饭甑子内蒸熟，倒入干净的簸箕内，晾凉至28℃时，均匀地撒上酒曲和凉开水，趁热入缸。放置保持衡温的窝子内，让其自然发酵3天后，出缸即成。

米酒的做法根据各人的习惯和各地区的条件差异而有所不同，有的是在糯米饭做熟后，就加足凉开水，然后再加入酒曲；也有人把酒曲用温开水调开，倒在糯米饭中搅拌后发酵……但结果都是一样的。

具体做法：第一步：将圆糯米洗净后浸泡，时间为12小时左右，稍微久一些也不影响，直至用手轻微用力可以碾碎米粒就好（注意：浸泡时间可以适当延长，但不要过短）第二步：将浸泡好的糯米沥出，放入蒸锅，均匀划散，大火蒸熟 第三步：蒸好的糯米饭先尝一口，避免夹心或没熟。

糯米甜酒怎么做法

1、糯米甜酒的做法 准备材料：糯米、红糖、白糖、酒曲、水。 将糯米淘洗干净，加入适量水浸泡2-3小时。 将浸泡好的糯米蒸熟，放凉备用。 取一个大碗，将红糖、白糖、酒曲和适量水混合均匀，搅拌至糖完全融化。 将蒸熟的糯米加入碗中，用手将糯米和糖水充分混合均匀。

2、糯米甜酒的做法：糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水煮熟，煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。取酒饼丸小半颗磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒饼水拌入糯米饭中。拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按紧实，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。

3、首先糯米要用水泡一个晚上。然后捞上来沥干水份，装到蒸笼大火蒸20分钟左右。拿出来倒到干净的盘子用筷子划松散糯米饭。【做甜酒的过程用的工具都不能沾有油】甜酒曲倒到碗里加3小勺水进去搅拌均匀。

4、用筷子把加入酒曲的糯米饭搅拌均匀。1在糯米饭的中央挖一个圆孔（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照购买的酒曲包装上的说明配置）。

甜酒的做法与配方

准备好所需材料：葡萄、白糖、酵母、水。 将葡萄洗净后压成汁，过滤掉渣。 将葡萄汁倒入容器中，加入适量的白糖，搅拌均匀。 在葡萄汁中加入酵母，搅拌均匀。 将容器密封，放置在阴凉干燥处，发酵约7-10天。 发酵完成后，将酒液过滤掉渣，倒入干净的容器中密封存放。

食材：糯米500g、甜酒曲5g、凉白开350g。把泡了一个晚上的糯米上锅蒸25分钟。蒸熟的糯米倒入烤盘中，摊开，倒入300克的凉白开，用手把糯米团搓开，这样做出的甜酒才会粒粒分明。糯米放凉至30度左右撒上甜酒曲，搅拌均匀。

甜酒的做法与配方如下：把糯米洗净，再放适量水浸泡6个小时，把糯米泡胀。蒸锅加入适量水，把泡好的糯米放在蒸盖上铺平，用筷子插几个孔，方便蒸汽对流。大火把水烧开上大气后再小火蒸40分钟左右。糯米蒸熟后取无水无油的容器装起来搅拌至不烫手的程度。

糯米甜酒的最正宗做法自酿糯米甜酒的烹饪技巧分享

用料：糯米250克、甜酒曲1克。做法：（1）糯米称重250克淘洗后用清水浸泡一夜。（2）泡好的米洗净，蒸锅铺上湿屉布，把糯米平铺在屉布上用筷子均匀的戳几个洞，方便蒸的时候米受热均匀，盖上盖子水开以后计时蒸30分钟。

所需材料：糯米250克、甜酒曲1克。制作步骤：（1）将250克糯米称量后淘洗干净，用清水浸泡一夜。（2）将浸泡好的糯米洗净，放入蒸锅中，铺上湿润的屉布，并将糯米平铺在屉布上。用筷子均匀地戳几个洞，确保糯米受热均匀。开火蒸煮，待水开后计时蒸30分钟。

糯米甜酒的最正宗做法如下：主料：一斤糯米、3g酒曲、350g凉白开。糯米提前一个晚上泡水，大约浸泡8小时，让糯米充分吸收水分。沥干水分，放在垫有纱布的蒸锅中，用手戳一些小孔，可以熟得更快。开大火蒸半小时即可，不知道熟没熟可以吃一口。

先把糯米称好，洗几次水清澈，浸泡8小时(冬天12时候)米可以轻易捏碎。 在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，在米上面洒上一层水，蒸熟就好了，中途看一下，太干了就再撒一点水。 蒸好后倒出一个大盆凉冷(约30°左右)不烫手。

糯米甜酒怎么做

糯米甜酒的做法 准备材料：糯米、红糖、白糖、酒曲、水。 将糯米淘洗干净，加入适量水浸泡2-3小时。 将浸泡好的糯米蒸熟，放凉备用。 取一个大碗，将红糖、白糖、酒曲和适量水混合均匀，搅拌至糖完全融化。 将蒸熟的糯米加入碗中，用手将糯米和糖水充分混合均匀。

糯米甜酒的做法：糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水煮熟，煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。取酒饼丸小半颗磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒饼水拌入糯米饭中。拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按紧实，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。

首先糯米要用水泡一个晚上。然后捞上来沥干水份，装到蒸笼大火蒸20分钟左右。拿出来倒到干净的盘子用筷子划松散糯米饭。【做甜酒的过程用的工具都不能沾有油】甜酒曲倒到碗里加3小勺水进去搅拌均匀。

做糯米甜酒的步骤如下：糯米洗净浸泡一夜；隔水蒸熟；晾至35-40度，加入甜酒曲，搅拌均匀；放到无水无油的密封容器内；放在保温处，一周左右即可做成。

用料：糯米250克、甜酒曲1克。做法：（1）糯米称重250克淘洗后用清水浸泡一夜。（2）泡好的米洗净，蒸锅铺上湿屉布，把糯米平铺在屉布上用筷子均匀的戳几个洞，方便蒸的时候米受热均匀，盖上盖子水开以后计时蒸30分钟。

糯米甜酒的最正宗做法如下：主料：一斤糯米、3g酒曲、350g凉白开。糯米提前一个晚上泡水，大约浸泡8小时，让糯米充分吸收水分。沥干水分，放在垫有纱布的蒸锅中，用手戳一些小孔，可以熟得更快。开大火蒸半小时即可，不知道熟没熟可以吃一口。