肉包子馅的做法（咸菜肉包子馅的做法）

本文目录一览：

• 1、鲜肉包子馅的做法
• 2、鲜肉肉包子馅的做法窍门
• 3、肉包子馅的做法
• 4、肉包子馅的做法和配方

鲜肉包子馅的做法

猪肉沫，较好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

步骤： 将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的葱姜蒜末，料酒，生抽，精盐和糖，在同一个方向上搅拌均匀，腌制15-20分钟； 平底锅中加入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅倒入锅中炒熟； 炒熟的肉馅中加入适量的蚝油调味，再次翻炒均匀； 待肉馅炒熟后，放在一边冷却备用。

鲜肉肉包子馅的做法窍门

1、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

2、猪肉沫，较好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

3、步骤： 将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的葱姜蒜末，料酒，生抽，精盐和糖，在同一个方向上搅拌均匀，腌制15-20分钟； 平底锅中加入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅倒入锅中炒熟； 炒熟的肉馅中加入适量的蚝油调味，再次翻炒均匀； 待肉馅炒熟后，放在一边冷却备用。

肉包子馅的做法

1、纯肉包子馅的做法 材料：面粉500克酵母5克水250毫升猪肉500克葱姜适量盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量香油适量步骤：将面粉和酵母混合，加入水揉成面团，发酵至两倍大。将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油拌匀。将发好的面团揉成长条，分割成小面团，擀成圆形皮。

2、肉包子馅的做法： 准备好肉馅、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料。 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料，搅拌均匀。 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更加入味。 取出肉馅，搅拌均匀，即可用来包馅。

3、用料：面粉500克，猪肉馅300克，花生油4勺，芝麻油1勺，盐半勺，酱油2勺，生抽2勺，料酒2勺，葱2棵，姜3片，五香粉0.5克，花椒0.5克，酵母5克。酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

肉包子馅的做法和配方

1、肉包子馅的做法： 准备好肉馅、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料。 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料，搅拌均匀。 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更加入味。 取出肉馅，搅拌均匀，即可用来包馅。

2、辛香料配方：丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。

3、肉包子的配方：面粉：500克酵母：5克水：适量猪肉馅：500克葱：适量姜：适量盐：适量酱油：适量料酒：适量花椒粉：适量生抽：适量老抽：适量香油：适量肉包子的制作步骤：将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，静置1小时。

4、面团配方： 面粉（500克） 干酵母（适量） 白糖（适量） 盐（适量） 温水（适量）做法： 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、酱油、盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。 将面粉、干酵母、白糖、盐混合，加入温水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。