炖排骨汤的做法（番茄炖排骨汤的做法）

本文目录一览：

• 1、家常清炖排骨汤的做法
• 2、清炖排骨汤做法
• 3、炖排骨汤的做法

家常清炖排骨汤的做法

将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。砂锅倒入适量的清水烧开，加入排骨、姜片搅拌片刻，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时。一小时后掀开锅盖放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，关火。将煮好的排骨汤装入碗中，撒上香菜即可。

步骤1 食材：排骨400克，白萝卜300克，姜2克调味料：料酒2克，盐2克，白胡椒粉2克，花椒1克 步骤2 排骨剁块。步骤3 白萝卜去皮，切滚刀块。步骤4 姜切末。步骤5 砂锅中放入排骨、800毫升清水、料酒，煮沸后，撇去浮末，加姜、花椒，炖煮1小时。步骤6 加入白萝卜、盐，煮20分钟。

步骤： 首先将排骨洗净，切成段状，并用开水焯水去血水。焯水时加入姜片和料酒，煮至排骨变色后捞出备用。 厨房锅中加入适量清水，待水开后加入焯过水的排骨。加入适量生姜片、葱段和胡萝卜，煮至汤变浑浊后撇去浮沫。 改用小火慢炖，炖煮2-3个小时，使排骨的鲜味完全溶入汤中。

清炖排骨汤做法

主料；排骨500克；辅料；大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升。排骨洗净，加冷水烧开两分钟后捞出，冲去浮沫。放人高压锅中加入所有的辅料。高压锅按肉排骨键即可，结束音响后，等待放完气，即可出锅，撒入香菜或香葱即可。

排骨处理：将排骨洗净，剁成小块。可以选择将排骨焯水，这样可以去除血水和杂质。将排骨放入开水中焯水，捞出备用。 清炖：将焯过水的排骨放入炖盅中（或者使用普通锅也可以），加入适量清水。水的量可以根据自己的口味来决定，一般建议加入足够的水，以免汤变干。

用料：排骨500克、盐10克、水适量。排骨洗净，泡净血水。烧开水淖排骨去腥，冲去浮沫，捞出控水。锅中坐水一次加够，将排骨码放好，开火炖。烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖30分钟。炖好的排骨汤加盐调味即可。

炖排骨汤的做法

1、食材。猪腔排9段，葱段3段，姜片3片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，十三香适量，花椒25粒左右，醋适量。选取新鲜的排骨并把排骨洗净并浸泡约5分钟。

2、排骨用水煮沸，捞出后冲洗干净，去掉血水和杂质。 大葱切段，姜切片备用。 炒锅中加入一些油，放入葱姜炒香。 将排骨放入锅中煸炒，让排骨表面变色。 加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫。 将炖锅中加入足够的水，放入排骨和炒香的葱姜。

3、将猪排骨洗净，放入沸水中焯水，捞出洗净备用。 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和焯过水的猪排骨。 将火开至最大，烧开后转小火慢炖2-3小时，期间也可用压力锅炖，炖至汤色浓郁，排骨酥烂。 炖好的排骨汤中加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。