干锅鱿鱼须的做法（干锅鱿鱼须的做法步骤）
本文目录一览：
鱼场主|干锅鱿鱼须的家常做法,口感脆爽香辣过瘾,营养又健康
1、清理鱿鱼须，去除紫色保护膜和吸盘硬壳。使用盐和白醋处理，可使去皮更容易。 将鱿鱼须改刀切节，清洗干净后，用盐、料酒、胡椒和葱姜腌制10分钟。 准备青红椒、芹菜、洋葱，分别切片、节和丝，放入干锅打底备用。 准备姜蒜丁、青红花椒、干辣椒、陈年豆瓣、火锅底料和熟芝麻。
2、焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将鱿鱼条和鱿鱼须放入开水中焯水，时间不宜过长，一般30秒左右即可，目的是让鱿鱼紧致，保持爽脆口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。炒制底料：锅中加油烧热，先下入干辣椒和花椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着放入姜片、蒜片炒香。
3、鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。
4、在配料上，酥花生米20克的使用不仅增添了口感的脆爽，还为这道干锅增添了香脆的元素。调料的选择同样关键，包括海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油等多种酱料，它们相互融合，为鲜鱿鱼提供了丰富的味道层次。
5、菌菇干锅：营养丰富的养生之选 菌菇干锅兼顾了营养与美味，是追求健康养生的理想选择。将香菇、杏鲍菇、金针菇等菌菇洗净，沥干水分。锅中加入底油，爆香辣椒、花椒，加入菌菇翻炒。当菌菇变软出水后，加入酱油、料酒、糖等调味料，再倒入高汤或啤酒，焖煮片刻即可。
6、香辣基围虾，虾肉饱满，香辣适中，辣而不燥，让人欲罢不能。干锅鱿鱼须，鱿鱼须弹牙，搭配特制的干锅调料，口感丰富，让人难以忘怀。极品卤菜，卤味浓郁，口感鲜美，是下酒的佳品。这家餐馆的价格合理，分量足，性价比高。无论是朋友聚会，还是家庭聚餐，都是不错的选择。
干锅鱿鱼须(干锅鱿鱼须的做法)
将鲜鱿鱼须清洗干净，沥干水分备用。热锅加入适量的食用油，放入花椒煸炒出香味后捞出。在同一个锅中加入蒜末、姜末、辣椒末、干辣椒段和豆瓣酱炒香。加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。将鱿鱼须倒入锅中，翻炒均匀，让调料均匀覆盖在鱿鱼须上。
主料：干鱿鱼须300克。辅料：莴笋头300克。调料：植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。
步骤1 准备食材：鱿鱼须200克、黄瓜100克、红椒20克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、味精1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、红油1茶匙、香油1茶匙、高汤1碗。步骤2 鱿鱼须洗净。步骤3 黄瓜切条。步骤4 红椒切丝。步骤5 干辣椒切段。步骤6 姜切丝。
干锅鱿鱼须怎么做家常做法
将鲜鱿鱼须清洗干净，沥干水分备用。热锅加入适量的食用油，放入花椒煸炒出香味后捞出。在同一个锅中加入蒜末、姜末、辣椒末、干辣椒段和豆瓣酱炒香。加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。将鱿鱼须倒入锅中，翻炒均匀，让调料均匀覆盖在鱿鱼须上。
莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上葱段即可。
步骤1 准备食材：鱿鱼须200克、黄瓜100克、红椒20克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、味精1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、红油1茶匙、香油1茶匙、高汤1碗。步骤2 鱿鱼须洗净。步骤3 黄瓜切条。步骤4 红椒切丝。步骤5 干辣椒切段。步骤6 姜切丝。
干锅鱿鱼须做法如下：洋葱切细丝。芹菜去根、去叶，切成小段。红干辣椒切成小段。将切好的洋葱放入干锅底备用。去掉鱿鱼须中间的鱿鱼嘴，把鱿鱼须分成一根一根的，清洗干净。清洗好的鱿鱼须放入盘中，加少量的料酒，一点盐，一点鸡汁和白胡椒碎抓匀。放入几片姜片和葱段，抓匀后腌制10分钟。
干锅鱿鱼须虾的家常做法
洗净虾和鱿鱼，剪去虾的刺和须，去除背部黑沙线，鱿鱼切成可爱的圈圈吧！准备好自己所喜欢的蔬菜，洋葱切块，其它蔬菜切条，生姜干辣椒准备好待用。锅内入油（多加点油，虾经过油煎制更香），加热至七八成热的时候加入虾，煎至变色虾壳看着酥脆。虾煎好后，鱿鱼滑锅（煎炒）变色收缩。
干锅鱿鱼须家常做法：主料：北豆腐400克、鱿鱼2条、猪腰1只、虾10只、红椒1个、青蒜2棵。辅料：辣椒酱半汤匙、白糖1/3汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、花生油适量。步骤：主料。豆腐切长方形厚片，放油锅中煎至两面金黄表皮变脆。全部煎好后盛出备用。
第一步把虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。然后把鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀。锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用。黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅。将萝卜条和薯条炸熟捞出。等油温上来后复炸一遍上色捞出。
香辣鱿鱼虾干锅的做法如下：黑鱼洗干净切块备用，虾和鱿鱼洗净，芹菜土豆洗净切条备用。葱姜蒜洗干净切好备用。土豆条油炸摆入锅底，芹菜焯水和土豆条一起摆入锅底。虾在炸土豆条的油里面炸好放入碗中备用，鱿鱼在焯水沥干备用。
预处理食材：将鱿鱼洗净后切段；土豆和莴笋去皮，切成条状；姜和蒜切片；红尖椒则切成片状。同时，对虾进行初步处理，剪去虾须，挑去虾线，并在背部开一刀以便更入味。 鱿鱼焯水处理：在锅中倒入清水，待水烧开后，加入料酒、姜片，并放入鱿鱼进行焯水处理。
步骤：将鱿鱼去除内脏、去皮，切成鱿鱼圈焯水备用。虾去虾线，剪掉虾须和虾枪，焯水备用。蟹柳棒焯水后切成段。黄瓜切段，用空气炸锅做好一份土豆条。洋葱切成小片状，泡好的百合捞出沥干水分。将锅中倒入少许油，下姜蒜末爆香后依次倒入洋葱、百合、黄瓜炒至五分熟。
怎么吃鱿鱼须
1、鱿鱼须洗净后切段。葱姜切末、干辣椒剪断备用。鱿鱼须用开水焯约30秒后捞出。锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油。下入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒。煸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成。
2、凉拌鱿鱼须：将鱿鱼须清洗干净，用开水焯烫后切成细丝。将鱿鱼丝放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆，然后捞出沥干水分。将鱿鱼丝与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。这道菜清爽开胃，适合夏日食用。
3、首先准备好食材：新鲜鱿鱼，青红辣椒，小葱，大蒜。鱿鱼头洗净，把每个须都切下来。锅中烧开水下鱿鱼须烫至变色。(鱿鱼须用开水烫过可以去腥)捞出控干水分。青红椒去籽切小块，姜蒜切片，葱切葱花。炒锅烧热倒入适量油，下姜蒜爆香。倒入鱿鱼须大火快速翻炒片刻。
4、清炒鱿鱼须：这是最简单的烹饪方法之一。将鱿鱼须洗净，切成适当长度，用开水焯一下，然后沥干水分。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入鱿鱼须快速翻炒，加入适量的盐、胡椒粉调味，炒至变色即可出锅。这种方法保留了鱿鱼须的原汁原味，口感鲜嫩。酸辣鱿鱼须：这是一种口味较重的做法。
干锅鱿鱼须的做法
将鲜鱿鱼须清洗干净，沥干水分备用。热锅加入适量的食用油，放入花椒煸炒出香味后捞出。在同一个锅中加入蒜末、姜末、辣椒末、干辣椒段和豆瓣酱炒香。加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。将鱿鱼须倒入锅中，翻炒均匀，让调料均匀覆盖在鱿鱼须上。
锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上葱段即可。
步骤1 准备食材：鱿鱼须200克、黄瓜100克、红椒20克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、味精1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、红油1茶匙、香油1茶匙、高汤1碗。步骤2 鱿鱼须洗净。步骤3 黄瓜切条。步骤4 红椒切丝。步骤5 干辣椒切段。步骤6 姜切丝。
0 条评论