炒肉的家常做法（白萝卜炒肉的家常做法）

本文目录一览：

• 1、如何做出香而不腻的小炒肉?
• 2、农家小炒肉做法
• 3、超级下饭的家常小炒肉的做法
• 4、炒肉的家常做法
• 5、炒瘦肉的家常做法

如何做出香而不腻的小炒肉?

1、里脊肉切细丝，辣椒切丝 里脊肉放腌料，抓均匀，腌制一会 钢中热油，先把肉炒至完全变色，盛出 热油爆香蒜末，把辣椒翻炒一会，加入肉丝翻炒，倒入调料汁翻炒至收汁即可 肉沫鱼香茄子 食材：茄子一根，肉沫100g，小葱2根，姜2片，蒜3瓣，小米辣两个。

2、切片：将五花肉切成薄片，这样更容易入味，也更容易炒熟。切片时要注意刀法，要顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉不会韧。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少量的食用油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以让肉片更加入味，炒出来的肉更加香嫩。

3、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。

4、锅中倒入油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。加入豆瓣酱、辣椒、蒜、姜炒香。加入适量的水，煮开后加入白糖、盐、鸡精调味。煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。萍乡小炒肉的特点是肉质鲜嫩，口感酥脆，辣而不燥，香而不腻，是一道美味可口的家常菜。

5、控油：在炒肉的过程中，如果油量过多，可以适当倒出一些，以免肉片过于油腻。配菜：根据个人口味，可以加入葱、姜、蒜、辣椒等调料以及青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒，这样不仅可以增加菜肴的色彩和营养，还能使肉片更加入味。

农家小炒肉做法

1、农家小炒肉是一道传统的家常菜，简单易做，美味可口。

2、农家小炒肉是一道家常菜，主要用到的食材是猪肉和蔬菜。

3、青椒5个、五花肉50克、姜3片、蒜4瓣、豆瓣酱1勺。方法：青椒洗净，切段或者切片都行。五花肉切片，姜蒜切片。起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。下切好的青椒。

超级下饭的家常小炒肉的做法

准备瘦猪肉，先将肉洗净，然后将其切成小块。切块时，可以先将肉斜着切一刀，再横着切成小方块。这样切制出来的肉块，口感更加鲜嫩。 将切好的瘦猪肉块，放入碗中，加入适量的生抽、料酒，精盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀，腌制一会儿，约半小时左右。

农家小炒肉是一道家常菜，主要用到的食材是猪肉和蔬菜。

农家小炒肉是一道传统的家常菜，简单易做，美味可口。

猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片。瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

湖南小炒肉是一道由五花肉和辣椒为主炒成的一道家常菜，香辣下饭不油腻，真的是很多吃辣朋友的大爱，在家简单炒一炒，下饭神菜就出来，下面小编把做法分享给大家吧。

做法： 将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用； 锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻； 最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

炒肉的家常做法

猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片。瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

做法步骤： 猪肉洗净切成片或丝，姜蒜切成末备用，青椒、红椒洗净切成块，大葱切成葱花备用。 在炒锅中加热适量的油，放入姜蒜末炒香。 将猪肉放入锅中快速翻炒至变色，稍微焯水。 加入料酒、酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。 放入青椒、红椒块继续翻炒，使其熟透。

加入腌制好的猪肉块，翻炒至肉块变色。 加入青红椒块继续翻炒，让配料均匀混合。 加入少许水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使肉块变得更加嫩烂。 打开锅盖，翻炒均匀，尝一口，根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精调味。 炒至汤汁浓稠收干即可。

锅中加入适量的植物油，加热后放入腌制好的猪肉，煎至两面变色，煮熟并熟透后捞出备用。 锅中留少许底油，加入姜末和蒜末炒香。 放入青椒和红椒一起翻炒，炒至变色后加入煎好的猪肉，继续翻炒均匀。 加入适量的生抽、老抽和少许糖炒匀，调味后关火即可。

所需材料及用量： 瘦猪肉：500克 青椒：1个 红椒：1个 姜片：5片 大葱：1个 料酒：适量 生抽：适量 精盐：适量 糖：适量 胡椒粉：适量 1 食用油：适量 制作步骤： 准备瘦猪肉，先将肉洗净，然后将其切成小块。

炒瘦肉的家常做法

1、瘦肉适量、辣椒适量、洋葱适量、油适量、盐适量、味精适量、蛋清适量、料酒适量、生粉适量。将肉洗干净切片，里面放入少量的蛋清料酒，盐，味精生粉搅拌均匀。辣椒切圈，洋葱切丝。起油锅下肉丝翻炒。超个5分钟左右至肉9成熟，肉起锅备用。

2、食材料：瘦肉450克、青椒3个、蒜苗3根、生姜适量、菜籽油一小碗、生抽3勺、食盐2小勺、胡椒粉1小勺 将瘦肉冲洗干净，均匀的切成薄片。将切好瘦肉片放入碗内，加入生抽2勺、食盐、胡椒粉后用筷子搅拌均匀，腌制15分钟入味。将洗好的青椒、蒜苗、生姜等切好。

3、将瘦肉洗净，切成薄片（约0.3厘米厚），放入碗中。 在肉片中加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，腌制15-20分钟，使其入味。 准备葱姜蒜，葱切成段，姜切成片，蒜切成末。 在锅中倒入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜炒香。 把腌制好的肉片放入锅中煸炒，炒至变色。