干猴头菇的做法（干猴头菇的做法和食法）

本文目录一览：

• 1、干猴头菇的做法步骤
• 2、干猴头菇的做法和营养价值
• 3、干猴头菇的做法与功效

干猴头菇的做法步骤

干猴头菇的做法 将干猴头菇用清水浸泡至软化，大约需要2-3小时。 捞出泡软的猴头菇，用清水反复冲洗干净，沥干备用。 准备配料：葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猴头菇煸炒。 加入适量盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。

干猴头菇的做法： 将干猴头菇用清水泡发，泡发时间根据干猴头菇的大小和硬度而定，一般需要泡发2-4小时。 将泡发好的干猴头菇洗净，去掉根部，切成适当大小的块状。 准备好葱姜蒜和辣椒等调料，将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入干猴头菇煸炒。

干燥猴头菇放入水里浸泡到软。将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块，大约一口可吃的大小，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟，熄火，浸泡约1小时。此时煮沸的水呈黄色，会苦，所以要一直换水重复洗，挤干水份，重复这个动作，直到水是干净的，然后挤干水份备用。

- 步骤：将干猴头菇浸泡在热水中，直到变软，切片备用；将面条煮熟备用；炒锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末炒香；加入切好的干猴头菇翻炒均匀；加入切好的蔬菜和面条翻炒，调入适量的生抽、盐和胡椒粉，炒匀即可。

- 盐：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 做法步骤： 将干猴头菇放入温水中浸泡20分钟，待其完全软化。 取出猴头菇，将其切成适合大小的块状。 在炒锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。 放入猴头菇块翻炒片刻，加入少许料酒提鲜。 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

清炒猴头菇：将干猴头菇浸泡30分钟至软化，切成片状。加入蒜末、葱花和生抽，炒匀即可。 猴头菇炖汤：将干猴头菇泡发后切片，与鸡肉或排骨等配料一起炖煮，加入姜片、葱节、料酒、盐等调味料，小火慢炖1小时。 猴头菇炖鸡：将泡发的猴头菇切片，鸡肉切块。

干猴头菇的做法和营养价值

干猴头菇具有很好的保健作用，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。 干猴头菇还具有降血脂、降血压、抗肿瘤等功效。 干猴头菇中含有丰富的多糖类物质，能够促进人体的新陈代谢，延缓衰老。

将干猴头菇放入温水中浸泡20分钟，待其完全软化。 取出猴头菇，将其切成适合大小的块状。 在炒锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。 放入猴头菇块翻炒片刻，加入少许料酒提鲜。 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。 倒入适量的水，煮开后改小火炖煮10分钟，让猴头菇更加入味。

炒到干猴头菇变软且入味即可出锅。方法二：煲汤 准备好干猴头菇，用清水浸泡30分钟至1小时，将它们洗净备用。备齐其它食材：瘦肉、鸡骨、姜片、红枣等。将所有食材放入煲汤锅中，加满清水。大火煮开后转小火慢慢煲，至少煲2小时左右。加入适量盐，根据个人口味调整即可。

炖汤 干猴头菇炖汤是一种极佳的食用方式。炖煮能够充分释放猴头菇的营养，与其他食材如鸡肉、排骨等一同炖煮，不仅可以增强汤的鲜美口感，还能使猴头菇更加软糯，便于消化吸收。泡发后炒菜 炒菜前，先将干猴头菇充分泡发，然后切成薄片或丝状，搭配蔬菜或肉类炒制。

猴头菇炒米饭：将泡发的猴头菇切片，加入炒饭中，可以提升米饭的香气和口感。除了以上几种常见的做法外，干猴头菇还可以用来炖汤、做馅料、烧味等。总之，干猴头菇是一种非常美味的食材，可以根据个人口味和偏好进行加工和烹饪，发挥出猴头菇的独特风味和鲜美口感。

干猴头菇的做法与功效

干猴头菇富含多种氨基酸和微量元素，具有滋补养颜、增强免疫力的功效。 干猴头菇中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、钙等，有助于促进新陈代谢、增强体质。 干猴头菇还含有多种多糖类物质，具有抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用。

- 鸡精：适量 做法步骤： 将干猴头菇放入温水中浸泡20分钟，待其完全软化。 取出猴头菇，将其切成适合大小的块状。 在炒锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。 放入猴头菇块翻炒片刻，加入少许料酒提鲜。 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

猴头菇的功效与作用 （1）猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良。（2）猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。（3）猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。（4）猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

增强机体免疫力的功效：猴头菇含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、低脂肪以及多糖成分，蛋白质有利于促进机体免疫细胞的生成，而多糖有利于增强机体吞噬细胞的吞噬功能，促进溶血素的生成，从而增强机体免疫力，达到强身健体的作用。

猴头菇基本没有副作用，婴儿和老人均可食用，有心血管疾病、胃肠病的患者食用猴头菇也有一定的补益效果。但低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用。

将猴头菇与其他食材如排骨、鸡肉等一起放入锅中，加入适量的水，慢慢炖煮。在炖煮的过程中，猴头菇的营养成分会充分释放到汤中，与其他食材的鲜美相互融合。干猴头菇是一种养胃的好食材，通过合理的烹饪方式和适量的食用，人们可以充分发挥它的功效。