红烧鲳鱼的做法（红烧鲳鱼的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、红烧鲳鱼的做法是怎么样的
• 2、红烧鲳鱼正宗的做法
• 3、红烧鲳鱼的简单做法
• 4、红烧鲳鱼的家常做法

红烧鲳鱼的做法是怎么样的

1、鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；鲳鱼用厨房纸吸干水份。

2、鲳鱼1条 姜片适量 大葱1根 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 食用油适量 清水适量 盐适量 1 葱花适量（装饰用）1 蒜蓉适量（可选）步骤： 将鲳鱼清洗干净，切除鱼鳃和鱼鳍，用刀在鱼身两面切几刀，以利于入味。

3、将鲳鱼清洗干净，去掉内脏，沥干水分备用。 在鱼身两侧切几刀，用刀背抹上一些盐和料酒，腌制15分钟左右。这样不仅可以去腥，还能更好地入味。 准备一个锅，热锅凉油，将鲳鱼煎至两面金黄，煎鱼时要注意火候，既不能煎焦也不能煮糊。

红烧鲳鱼正宗的做法

首先，将鲳鱼清洗干净。使用刀在两侧鱼身划几刀，这样可以更好地入味。 鱼身上撒一些料酒，使其去腥。 准备一个锅，热锅后倒入适量的色拉油，油热后将鲳鱼两面煎至金黄色。这个步骤可以让鱼皮变得脆口。 煎好后，将鱼捞出备用。 另取一个锅，放入适量的色拉油。

准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。

正宗家常红烧鲳鱼的做法：材料：鲳鱼1条、红尖椒1个、调料、小葱1根、蒜1瓣、姜1小块、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、淀粉10克、白糖5克、色拉油适量、食盐适量。

准备一条鲳鱼，5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒 将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟 在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。同时，准备一下灵魂酱汁。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水。

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙 油、盐适量。做法：鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

红烧鲳鱼的简单做法

鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

材料：鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花。调料：盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽。鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花。

首先，将鲳鱼洗净，控干水分，切成两段备用。 取一个容器，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、适量姜片和蒜瓣，搅拌均匀作为腌制汁。将鲳鱼放入腌制汁中腌制15分钟。 在热锅中加入适量色拉油，油热后，将腌制好的鲳鱼分别裹上面粉，放入锅中煎至两面金黄。

红烧鲳鱼是一道家常菜，下面是简单的做法： 准备材料：新鲜鲳鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、葱花、姜末。 将鲳鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，使鱼肉入味。 锅中烧热水，放入姜片烫鱼片刺去腥味，捞出备用。 锅中加入适量油烧热，放入葱段和姜片爆香。

接下来是这道红烧鲳鱼的具体做法：鲳鱼刮掉鱼鳞，去内脏和腮清洗干净。

红烧鲳鱼的家常做法

鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；鲳鱼用厨房纸吸干水份。

开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。

红烧鲳鱼是一道家常菜，下面是简单的做法： 准备材料：新鲜鲳鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、葱花、姜末。 将鲳鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，使鱼肉入味。 锅中烧热水，放入姜片烫鱼片刺去腥味，捞出备用。 锅中加入适量油烧热，放入葱段和姜片爆香。

将鲳鱼清洗干净，去掉内脏，沥干水分备用。 在鱼身两侧切几刀，用刀背抹上一些盐和料酒，腌制15分钟左右。这样不仅可以去腥，还能更好地入味。 准备一个锅，热锅凉油，将鲳鱼煎至两面金黄，煎鱼时要注意火候，既不能煎焦也不能煮糊。

在腌制鲳鱼时，可以根据个人口味调整添加盐和糖的量； 煎鲳鱼时，油温控制好，煎至两面金黄即可，不要过炸； 焖煮鲳鱼的时间需根据鱼的大小和火力进行调整，确保鱼肉熟透不糊； 在勾芡时，淀粉需提前用少量水调成糊状，加入锅中搅拌均匀，以免出现结块现象。