牛腩的做法（番茄土豆炖牛腩的做法）
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牛腩的做法大全
牛腩切块，入沸水锅卤去血水，捞出冲净。将牛腩放入炖锅中，加清水、香叶、干辣酱段、花椒、盐、料酒、味精，煨至软熟后捞出。起锅烧水，放入土豆，焯熟后捞出。起锅烧油，下泡椒段、青花椒、泡姜片、大蒜炒香。倒入牛腩、土豆、香菇片，炒至九成熟后，加入煨牛腩的原汤。
清炖牛腩：- 首先将牛腩切块，用温水浸泡去血水。- 然后将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫。- 热锅加油，放入葱姜爆香，加入牛腩翻炒。- 倒入适量清水，加入料酒、葱段、姜片，用大火烧开后转小火炖煮2小时，直至牛腩熟烂。- 最后根据口味加盐调味即可。
清炖牛腩 做法： 将牛腩切成块状，用冷水浸泡半小时以去除血水。 锅内加水烧开，放入牛腩块焯水，捞出后洗净。 砂锅中加入清水、牛腩块、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖，可加入适量料酒。 炖煮过程中可加入喜欢的蔬菜如土豆、胡萝卜等。
清炖牛腩：先将牛腩切块，用温水泡发一会儿，然后放入冷水中煮沸。然后将牛腩捞出，洗净血沙，备用。再将锅中烧热，加入适量油，放入葱姜炒香，然后加入牛腩翻炒均匀。接着加入适量的水，加入料酒，葱段，姜片，盖上锅盖炖煮2小时，至牛腩变得酥烂。最后用盐调味即可。
牛腩有哪些做法
牛腩的做法有：咖喱牛腩、泡椒牛腩、番茄牛腩汤、萝卜炖牛腩、红烧牛腩、腐竹焖牛腩、大白菜牛腩煲。牛腩营养价值极高，它是一种低脂肪高蛋白的肉类，能为人体补充丰富的蛋白质。牛腩的做法非常多，今天就为大家介绍几种常见的牛腩的做法吧！泡椒牛腩：牛腩切块，入沸水锅卤去血水，捞出冲净。
第高压锅炖萝卜牛腩 材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。
清炖牛腩：- 首先将牛腩切块，用温水浸泡去血水。- 然后将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫。- 热锅加油，放入葱姜爆香，加入牛腩翻炒。- 倒入适量清水，加入料酒、葱段、姜片，用大火烧开后转小火炖煮2小时，直至牛腩熟烂。- 最后根据口味加盐调味即可。
牛腩是牛的部位之一，位于牛的腹部，肉质鲜美且有一定的嚼劲。牛腩的经典做法有很多种，以下是几种常见的经典做法：红烧牛腩：红烧牛腩是中国菜中非常经典的一道菜。首先将牛腩切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。然后在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛腩翻炒至变色。
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牛腩最简单做法
1、牛腩西红柿、洋葱、土豆、香葱、生姜、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、鸡精、油、盐、番茄酱。牛腩切2－3厘米小块，西红柿焯烫去皮，切3－5厘米大块，土豆切小块，浸泡水中防止氧化，洋葱去皮切小片。牛腩肉放入锅中，焯水后洗净血沫凉水浸泡30分。
2、牛腩的做法： 准备好牛腩、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐等食材。 牛腩切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩煸炒至变色。
3、原料：牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、葱、姜、良姜、砂仁、草果、香叶、辣椒、生抽、老抽、盐。牛腩一块，反复水洗干净。切小块。牛腩块凉水下锅。焯出血沫。焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下胡萝卜去皮，切滚刀块。准备好调料。锅里注油烧热，下葱姜及各种香料，煸炒出香味。
4、牛腩切块后焯水，去除浮沫。 锅中加油烧热，爆香蒜、姜等调料，加入牛腩翻炒并加入盐等调料调味。 加入适量温水，煮滚后中小火慢炖。 土豆去皮切块，西红柿切块，在炖煮过程中加入锅中继续慢炖半小时。出锅前撒上葱花即可。
5、家庭炖牛腩最简单的方法如下：工具／原料：牛腩肉1000克、植物油一勺、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、大料适量、花椒适量、桂皮适量、开水、锅。新鲜牛腩切成块，这个可按照个人的喜好切。用开水焯一下牛腩肉，焯水的时候加料酒，去除腥腻味道。焯水的牛腩肉捞出来，一定要控干净血水备用。
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