肚肺汤的做法（酸菜肚肺汤的做法）

本文目录一览：

• 1、肚肺汤的做法和配方
• 2、豆腐肚肺汤有什么具体的做法?
• 3、萝卜肚肺汤做法

肚肺汤的做法和配方

原料：猪肚一副，猪肺一副，白萝卜一个。配料：葱，姜，野山椒，盐，鸡精。

准备用料。猪肚、猪肺、东北酸菜、芥花油、食盐、味精、小葱、料酒、野山椒、枸杞、生姜。有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物，直至将正反两面，清洗得又白又光滑。新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗。

在焯水猪肚和猪肺的时候，可以加入少许盐和姜片去腥味。 煮肚肺汤时，火候要掌握好，既要煮得熟烂，又要保持汤的浓稠度。 汤品烹饪时适量加入一些姜片可以增加味道。肚肺汤是一道营养丰富的汤品，适合身体虚弱、气血不足、容易咳嗽的人饮用。

豆腐肚肺汤有什么具体的做法?

煮汤：在锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪肚和猪肺，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。去浮沫：汤煮沸后，会有浮沫产生，用勺子轻轻撇去浮沫，保持汤清澈。加豆腐：待猪肚和猪肺炖至软烂时，加入切好的豆腐块，继续小火炖煮。

准备食材：将猪肚和猪肺清洗干净，去除异味。可以将猪肚和猪肺放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，捞出后冲洗干净，切成适口的块状。豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

猪肺是可以和豆腐同吃的，但猪内脏比较脏，最好少吃点。

萝卜肚肺汤做法

1、要做萝卜肚肺汤，首先需要准备新鲜的食材。将猪肚和猪肺用清水洗净，切成适当大小的块状，同时去除萝卜的皮，切好备用。准备一些姜，拍打成姜片，葱也切成段。接着，将猪肚和猪肺放入锅中，用热水进行初步的焯水处理，然后迅速冲洗干净，去除杂质。

2、原料：猪肚一副，猪肺一副，白萝卜一个。配料：葱，姜，野山椒，盐，鸡精。

3、做法 先把肚、心、肺洗得干干净净。猪心剖开冲洗干净；猪肚上油网状的东西剪掉，用50cc白醋和2汤勺盐浸泡15分钟，揉搓后冲洗干净再用2汤勺面粉揉搓一下，冲洗后用刀刮去猪肚上的粘液；猪肺套在自来水龙头上反复5次灌水、挤水，把猪肺里泡沫挤出来。

4、猪心和猪肚可以一起炖着吃，具体做法如下：猪肺：1个、猪肚：1个、猪心：1个、排骨：500g、萝卜：750g、盐：适量、葱：一小把、姜：一小块、蒜：五根、白酒：少许、面粉：六勺、白胡椒粉：少许。把猪肺剪成一块一块的，加入三勺盐揉洗，然后用清水冲洗干净后待用。猪肚洗净备用。

5、做法：菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。猪肺一定要洗干净（洗猪肺过程甚为复杂，此处略）。洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。所有材料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。

6、萝卜肚肺汤的做法 材料 猪肚、猪肺、猪心各1个，萝卜500克，葱姜、盐、油、鸡精适量。做法 先把肚、心、肺洗得乾乾净净。