臊子面的家常做法（鸡蛋臊子面的家常做法）
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甘肃风味小吃臊子面的家常做法怎么做好吃
主料猪肉丁150克面条200克辅料油适量盐适量胡椒粉适量花椒粉适量生抽适量老抽适量白砂糖适量料酒适量步骤猪肉切丁。豆腐。菠菜切丁。（豆腐我用的是一半冻豆腐、一半鲜豆腐）土豆、胡萝卜切丁。（我用的是红皮土豆，里面有一圈红心）木耳洗净撕朵，葱蒜切碎，姜切末。准备好鸡蛋液、淀粉水。
此为肉臊子的基本做法。入汤菜包括木耳、豆腐、鸡蛋、黄花菜、蒜苗等。木耳温水泡开切碎，豆腐切薄片入油煎至金黄色，鸡蛋煎成蛋皮切小菱形片，黄花菜温水泡开切约5厘米，蒜苗洗净晾干切细小片。底菜通常选用胡萝卜切细末。
黄花菜提前用开水泡开，切小段、豆腐、土豆和胡萝卜分别切丁备用。起锅烧油，倒入葱姜爆香，下半勺辣椒面，炒至变色。再依次下入土豆、豆腐、胡萝卜、翻炒均匀，加上精盐、调料面、一点生抽、香醋，翻炒均匀。再倒上适量清水，下黄花菜，下鸡蛋皮，煮开下入适量小葱花。
哨子面的汤做法如下：臊子汤，锅里来点油放入姜末炒出香味，姜末可以多一些，香味更浓郁，然后再倒入小半碗香，醋把香醋烧开这样蒜香味才够浓郁，然后加入适量的清水再一次大火煮开。
今天自己做的是素臊子面，自己在家制作臊子里面的食材也可以随意，放自己喜欢的就可以。
臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。做汤需要的主要食材有以下几种：肉臊子做法 选较肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急，也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜末，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。
臊子面的家常做法是什么?
臊子面是一道传统的川菜美食，它的特点是麻辣、鲜香，非常受欢迎。下面是臊子面的家常做法：材料：- 干粉面条 - 豆瓣酱 - 辣椒粉 - 葱姜蒜 - 盐 - 酱油 - 鸡精 - 鸡肉丝 - 素菜（如豆芽菜、黄豆芽等，可根据个人喜好添加）做法： 将干面条放入锅中烫熟后，取出放入冷水中漂凉备用。
家常臊子面的做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。
家常臊子面是一道具有浓郁家常风味的面食，下面是一种常见的做法：材料：- 面条：300克 - 猪肉末：150克 - 葱姜蒜：适量 - 豆瓣酱：2大勺 - 料酒：1大勺 - 酱油：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤： 准备工作：将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。
和面：将面粉放入盆中，加入适量清水，边加水边搅拌，直至形成均匀的面团。然后盖上湿布醒发30分钟，让面团更加柔软有弹性。醒发好后，将面团揉成长条，切成小剂子，每个剂子擀成薄片，再切成细长的面条。
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