猪腰子的做法（羊腰子的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、猪腰子的做法大全
• 2、水煮猪腰子的做法
• 3、凉拌猪腰子的做法
• 4、猪腰子的家常做法有哪些?

猪腰子的做法大全

1、首先，将猪腰收拾干净，去掉白色的筋膜。然后切成条，放入碗中。切一些姜丝放入碗中，加入少许盐，腌制猪腰，腌制15分钟，然后用清水冲洗干净去腥味。然后取一小把虫草花和枸杞洗干净，放进炖盅里，将洗干净的猪腰也放入炖盅，放三片姜，加入适量的水，隔水炖2个小时，加盐调味即可。

2、红烧猪腰子：将猪腰子切片或切块，先用开水焯水去腥，然后用酱油、糖、料酒、姜片等调料进行红烧，直至入味熟透。这种做法色泽红亮，味道鲜美。凉拌猪腰子：将猪腰子切片，用开水焯熟后，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆，然后捞出沥干水分，加入蒜泥、酱油、醋、香油、花椒油、辣椒油等调料拌匀即可食用。

3、猪腰子汤 猪腰子也可以做成温暖的汤品。将猪腰子清洗干净，去除腰臊，切片或切块。锅中放入适量的水，加入姜片、料酒，将猪腰子焯水后捞出。另起锅加水，放入焯好的猪腰子，加入枸杞、红枣、葱段等材料，小火煮至猪腰子软烂，加盐调味即可。这道汤品滋补养生，适合冬季食用。

水煮猪腰子的做法

1、水煮猪腰子的做法： 猪腰子去掉油脂和筋膜，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。 锅中加水烧开，放入腌制好的猪腰子片焯水，捞出备用。 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和花椒粉炒香。 加入适量的水，放入焯水好的猪腰子片，加盐、味精、鸡精调味，煮至猪腰子熟透即可。

2、食材：猪腰1个、生菜几片、盐适量、生粉适量、料酒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、六月香豆瓣酱适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量。先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。

3、主料：猪腰2个；辅料：火腿适量、生菜适量、香菜适量、酒鬼花生适量；配料：葱适量、剁椒适量、料酒适量、海鲜酱适量、蒜适量、姜适量。准备两只新鲜的猪腰子，煮出来的腰花可能会有味道。

凉拌猪腰子的做法

1、食材：猪腰子1个，葱2根，醋1勺，胡椒粉10克，生抽1勺，蚝油1勺，油少许，糖适量。猪腰子切开，把中间白色物体切掉。猪腰子切长条。把猪腰子用冷水清洗几遍，加大量醋精，去腥15分钟。葱切丝，备用。

2、凉拌猪腰子的做法 猪腰子洗净切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。 锅中加水烧开，放入腌制好的猪腰子焯水，捞出沥干水分。 将葱姜蒜切末，加入适量的盐、醋、酱油、花椒油、香油、糖、味精、鸡精、辣椒油拌匀成调味汁。 将焯好水的猪腰子放入调味汁中，拌匀即可。

3、准备工作：将猪腰子清洗干净，切成薄片，用盐和生抽腌制15分钟。 锅中放水烧沸，加入少许盐，将腌制好的猪腰子片放入水中焯水，煮熟后立即捞起，用凉水冲洗，使其变凉。 青椒和红椒切丝备用。 锅中烧一些生油，放入姜蒜末爆炒出香味，然后加入青椒和红椒丝翻炒均匀。

4、准备猪腰2个，先从中间切开，片掉里面白色的筋膜，减少猪腰里面的腥骚味。先斜刀45度切透猪腰的四分之三，再从另一端斜刀切一遍，注意不要切透，切好以后斩成小段，放入盆中备用。全部切好以后，倒入水盆中，用手搓洗两遍，洗净里面的血水，放入盆中。

5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

猪腰子的家常做法有哪些?

1、清炒猪腰子 清炒猪腰子是最简单的做法之一。首先将猪腰子切开，去除白色的脂肪和腰花中的筋膜，然后切成薄片或条状。用清水反复冲洗后，用料酒、姜片和葱段腌制一下，以去除腥味。热锅凉油，先爆香蒜末和姜片，再将猪腰子快速翻炒至变色，加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

2、清炒猪腰子 清炒猪腰子是一种简单快捷的做法。首先将猪腰子剖开去除白色筋膜和腰花中的腰臊（腰子中的臭味部分），然后切成薄片或条状。用料酒、姜片和葱段腌制一下，以去除腥味。热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再将猪腰子快速翻炒至变色，加入适量的盐、酱油、白糖和胡椒粉调味，炒至腰子熟透即可出锅。

3、猪腰子炖土豆：将猪腰子切片腌制，土豆去皮切块。锅中放油，先将葱姜蒜爆香，再加入土豆翻炒至表面微黄，然后放入猪腰子继续翻炒，加入适量的水，调入酱油、料酒、盐和糖，小火炖煮至土豆熟烂，猪腰子熟透即可。猪腰子炒韭菜：将猪腰子切片腌制，韭菜洗净切段。

4、清炒猪腰子 清炒猪腰子是一道简单美味的家常菜。首先，将猪腰子剖开，去除白色筋膜，切成薄片或条状。用料酒、盐、胡椒粉和少许生抽腌制10分钟。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入腌好的猪腰子快速翻炒。炒至猪腰子变色，加入青椒、红椒等蔬菜继续翻炒均匀，最后调入适量的盐和鸡精即可出锅。

5、清炒猪腰子 清炒猪腰子是一道简单的家常菜，主要突出猪腰子的鲜美。首先将猪腰子切开去除白色筋膜和腰花中的腰臊（腰子中的臭味部分），然后切成薄片或条状。用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。热锅凉油，快速翻炒腰花至变色，加入葱姜蒜末、适量的酱油和蚝油调味，快速出锅。