油炸糕的做法（油炸糕的做法和配方 酥脆蓬松）
本文目录一览：
油炸糕的制作
1、制作步骤如下：将热水倒入面粉中搅拌成面团，面团应越软越好。待面团温度适宜时，将其切为小剂子。将白糖与面粉混合后作为馅料包入剂子中，捏成中间稍厚四周薄的圆饼状。锅中加适量油，油温达到五六成热时，将圆饼状剂子放入油锅中炸。
2、食材：黄米粉500克，豆沙200克，豆油200毫升，水50毫升，碱10克。黄米面加水搅拌成均匀颗粒状，加入面碱和成面团。红豆沙馅可以买现成的也可以自己做。我是买的现成的。从面团上揪下来小面团，按扁后放入豆沙馅然后封口，把面团揉成圆球再摁扁，大约1厘米厚度就可以。
3、还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。此种炸糕外焦酥，里软嫩，易消化。
4、工具：锅一口 制作步骤：将玉米油加热至八成热，备用。取140g水烧开，将烧开的水倒入80g面粉中，用筷子迅速搅拌至没有干粉。将剩余的面粉分次加入烫面中，边加面粉边加温水以及加热过的玉米油，直至和成面团，拿到一边放凉。
油炸糕的做法教程
1、油炸糕的做法教程： 准备材料：面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉、油。 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。 将混合好的面糊放置在室温下静置20分钟，让面糊充分发酵。 将油倒入锅中，加热至180℃左右。
2、油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。小诀窍：一定要将口包好，否则会漏糖。材料：糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油 做法：把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了 就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。
3、油炸糕做法：主料：面粉160克、白糖30克、水300克。辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。拌匀。面粉称量好。白糖放入水中，混合烧开。
油炸糕的家常做法
油炸糕很好吃，今天为大家讲解一下油炸糕的家常做法。将面粉、糯米粉，加入泡打粉，还有小苏打搅拌好，用温水搅拌成絮状。将其和成光滑的面团，然后静置十分钟，弄一块面团，在手里按扁呈圆形。放入好吃的豆沙馅，像包包子一样，进行收口。将其压成饼状，裹上面包糠，轻轻拍实。
将热水倒入面粉中搅拌成面团，面团应越软越好。待面团温度适宜时，将其切为小剂子。将白糖与面粉混合后作为馅料包入剂子中，捏成中间稍厚四周薄的圆饼状。锅中加适量油，油温达到五六成热时，将圆饼状剂子放入油锅中炸。
将两种面粉放入空盆中，搅拌在一起。重要的一步，用开水和面，醒一个小时，抓起时，不粘手为宜 将豆馅准备好，并加糖搅拌，如果是成品，直接使用即可 将没烧开，较好用东北大豆油或者色拉油都可以。将面分成等份，手上沾油在掌心按平，包馅即可。油开后，放入炸成金黄色捞出。
加入芝麻：在制作油炸糕的时候，可以在面团中加入适量的芝麻，这样制作出来的油炸糕会更加香脆。 加入红枣：在面团中加入适量的红枣泥，可以制作出口感更加柔软的油炸糕。 加入葡萄干：在面团中加入适量的葡萄干，可以制作出更加有口感的油炸糕。
做法：锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。搅拌成糊状。
/18菜馅制作：木耳泡发焯水剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，粉丝开水泡软剁碎，胡萝卜刨丝焯水剁碎，韭菜洗干净切碎，还有葱沫，加入盐、香油、鸡粉、花椒八角粉、生抽调味备用。2/18将黄米面加入适量温水。3/18用手快速的搓成均匀湿润的颗粒状。
油炸糕怎么做
将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。香香甜甜的奶油炸糕做好了。
材料糯米粉：200克；豆沙： 200克； 水： (开)100克；油炸糕的做法糯米面倒入容器中。加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。取少量一些，放入开水中煮熟。再重新放回容器中。揉成面团就比较容易了。将面团和豆沙各分成10份。取一份面团擀圆用手圈起。包入豆沙馅。
将热水倒入面粉中搅拌成面团，面团应越软越好。待面团温度适宜时，将其切为小剂子。将白糖与面粉混合后作为馅料包入剂子中，捏成中间稍厚四周薄的圆饼状。锅中加适量油，油温达到五六成热时，将圆饼状剂子放入油锅中炸。
锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。搅拌成糊状。
油炸糕很好吃，今天为大家讲解一下油炸糕的家常做法。将面粉、糯米粉，加入泡打粉，还有小苏打搅拌好，用温水搅拌成絮状。将其和成光滑的面团，然后静置十分钟，弄一块面团，在手里按扁呈圆形。放入好吃的豆沙馅，像包包子一样，进行收口。将其压成饼状，裹上面包糠，轻轻拍实。
糯米粉和玉米粉混合。加入适量温水，混合均匀，揉成光滑面团，静置一个小时。豆沙馅放入碗中备用。用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅，一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。
油炸糕的做法和配方
1、油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。小诀窍：一定要将口包好，否则会漏糖。材料：糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油 做法：把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了 就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。
2、首先准备：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，植物油适量。把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右。
3、主料：黄米粉500克、豆沙200克；辅料：豆油200毫升、水50毫升、碱10克。黄米面加水搅拌成均匀颗粒状，加入面碱和成面团。红豆沙馅可以买现成的也可以自己做。从面团上揪下来小面团，按扁后放入豆沙馅然后封口，把面团揉成圆球再摁扁，大约1厘米厚度就可以。
4、准备好所需材料：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，以及植物油用于炸制。 将糯米粉倒入盆中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。然后逐次倒入温水，一边倒一边搅拌，直至形成絮状，接着揉成表面光滑且偏软的面团。覆盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵约20分钟。
5、油炸糕的做法教程： 准备材料：面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉、油。 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。 将混合好的面糊放置在室温下静置20分钟，让面糊充分发酵。 将油倒入锅中，加热至180℃左右。
6、烫面油炸糕做法：面粉和糯米粉混合均匀，倒入沸水用筷子播散。稍稍晾凉后，合成柔软的面团醒10分钟。将豆沙馅分成份团圆。松弛好的面团在案板上稍微揉匀，分成剂子。手上抹少许食用油，取一份剂子，在掌心按薄。放上一份豆沙馅，收好口，不要露馅。
0 条评论